Mastard earns wide praise for its intimate setting and terroir driven cooking, with a tasting menu that centers on local Quebec ingredients and a Michelin star many call well deserved. Diners describe creative, precise dishes that balance bold flavors with restraint, and appreciate how the menu changes with the seasons to keep things fresh. The experience is described as immersive and unpretentious, with attentive staff who explain ingredients and guide wine and non alcoholic pairings that complement each course. Portions are small by design, but the multiple courses leave guests satisfied and impressed by the quality and value. While a few reviews note occasional service hiccups or pacing issues, the overall impression is of warmth, professionalism and a memorable culinary journey. Demand is high and reservations can be hard to secure, with some speaking of planning ahead to dine here. Overall, Mastard stands out for its elegant simplicity, thoughtful technique, and a celebration of local terroir that makes a special dining experience worth seeking.
Absolument conquis par ce premier diner dans cet établissement ! Félicitations à cette dynamique & sympathique équipe ! Accueil chaleureux. Cadre douillet. Ambiance feutrée. Menu carte blanche de 5 plats à base de produits nature de la région. Explosion de saveurs admirablement associées. Finesse du doré sublimée par l'estragon. Vins très bien sélectionnés par une sommelière pointue sachant parler de ses flacons. Une particularité rare: les plats sont servis & présentés par leurs exécutants. Expérience à renouveler.
Expérience culinaire mémorable. Les plats sont présentés de façon unique. Un menu 5 services préparé avec soin & attention. L'accord vin est un incontournable. Tout était succulent de la mise en bouche au dessert. Une mention spéciale à Gabrielle Plastre, sommelière, qui nous a charmé en nous décrivant avec passion les vins qui nous étaient servis. Un merci au chef Simon Mathys qui est gentiment passé nous saluer ainsi qu'à toute l'équipe pour le service impeccable & d'un grand professionnalisme.
Dec 11, 2024
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Nous sommes allés au Mastard pour un anniversaire de couple, c'était notre première expérience. Nous avons eu le menu 5 services avec accords. La première amuse bouche, tartelette à la laitue, nous a étonné, c'était rafraîchissant & délicieux, quel départ! Ensuite, nous avons reçu le premier plat, tomates & pétoncles. Chaque tomate était apprêté à sa façon, ça faisait beaucoup mais ça fonctionnait bien! 2eme service, bette à carde, matsutake & haricots, dans un mix de bouillon & de sauce en émulsion. C'était bien, j'ai apprécié les saveurs mais c'était peut être moins raffiné, en plus d'être un peu salé. 3eme service, poisson sous vide avec sauce d'huîtres, sauce épinards & cavatelli de pain en sauce. Pour le poisson, pas grand chose à dire, superbe sauce & cuisson magique. Quoique j'ai aimé les cavatelli, ils étaient beaucoup trop salés. Il était proposé de mixer le tout avec le poisson mais le sel masquait tout autre gout. 4eme service, pintade, foie gras, endive, sabayon dijon & saucisse. Bon plat en général, mais un peu trop d'éléments. Encore des sauces en émulsion & beaucoup de sel...de plus, la plupart des vins de l'accord étaient bien, mais le cinsault offert avec ce plat se perdait dans la richesse & le fumé. Ça aurait pris plus de tannins, un nebbiolo peut etre? Finalement, le dessert. Crème au thé noir, crumble miel, pommes en gelée, c'était rafraîchissant, gouteux & plein de texture. Belle finale, on a aimé! Nous avons aussi reçu des mignardises à la fin qui étaient très bonnes. En bref, 4/5, on risque de retenter l'expérience. Le service & l'ambiance était superbe, bravo à tous. Je crois qu'avec 1/2 éléments plus acidulés (radis fermentés par exemple) & moins de sel, un 5/5 aurait été atteint. En espérant que ces corrections soient apportées!
L'un des meilleurs restaurant que nous ayons fait à Montréal. Le service était agréable & chaleureux, l'ambiance cosy & simple. Nous avons bien aimé la présentation de chacun des plats par le personnel de cuisine. Les plats étaient tous très bons! Juste un peu déçu pour l'accord mets & vins, les vins étaient dans l'ensemble sans plus.
Soirée très décevante. Je ne recommande pas ce restaurant. J'avais pourtant hâte d'y aller... Sachez d'abord que vous n'aurez pas le menu au début du service (seulement à la fin, utilité?). J'ai exprimé ma surprise qui a été accueillie avec le plus grand des dédains, comme si je ne parvenais pas à comprendre le concept. C'est d'ailleurs ce qu'on m'a dit : c'est le concept. Or, comment commandé du vin si on le veut à la bouteille? J'avais vu des exemples d'accord mets vin & les idées ne me plaisaient pas. Je voulais donc commander mon vin moi-même, ce qui me semble être un souhait de consommatrice acceptable. La réponse? Prenez du blanc, du rosé ou du vin orange! Presque n'importe quoi finalement! Le repas a bien commencé avec une tarte à la laitue excellente. Le deuxième plat était correct, un plat de fèves que l'on croit être chaud, mais qui est froid, recouvert de la sempiternelle "espuma / mousse". Ensuite, ça se gâte définitivement. Le plat de pétoncles crus dans un type de crème de maïs froide mélangée avec de la pâte de saucisse... je ne suis pas certaine que je dois en dire plus. J'ai peu mangé, on m'a demandé pourquoi, on a insisté & j'ai finalement dit pourquoi je n'aimais pas. J'ai été reçu par la même réaction de dédain. Ne demandez pas pourquoi si vous ne voulez pas savoir! Il y a eu ensuite un plat de truite, un plat chaud. Le premier du service. La truite était cuite à la perfection, mais elle était entourée d'une tranche (sans autre travail de cuisine) froide de tomate. Le résultat : le plat était froid à son arrivée. Le dernier plat salé était une pièce de pintade avec une saucisse. Le tout goûtait tellement fumé que je croyais lécher un feu de camp. Aucun autre goût ne pouvait percer ce fumage extrême. Nous étions deux, nous avons laissé les assiettes presque intactes. Personne n'a rien demandé. Quant au dessert, il était bon, mais je ne me souviens plus de ce que c'était, donc probablement pas spectaculaire (fruits, crème fouettée, quelque chose du genre). J'ai mangé au Alinea de Grant Achatz au wd-50 de Wylie Dufresne & autres établissements novateurs pour leur époque. Je comprends l'idée d'un menu fixe, le désir de repousser les barrières de créer de l'émotion par le choc. Ici, ce n'est pas ça. C'est de l'arrogance avec un talent limité.
Première visite dans cet endroit & ce ne sera pas la dernière. Le menu était décidé en cuisine & ils se sont bien adapté aux allergies. L'accompagnement de vin était très intéressant & nous avons fait de belles découvertes. Le service est courtois & sympathique. Pour les amateurs de bières, heureusement ils ont de la Wills, une super microbrasserie d'ici. Nous avons eu bien du plaisir, merci à l'équipe !
Quatrième fois pour nous au Mastard & franchement encore mieux qu'avant. Les travaux qui ont été fait pour améliorer l'acoustique de la salle & l'organisation générale de celle-ci fait la différence. Le restaurant était auparavant bruyant à la limite du supportable, il est maintenant intimiste, beaucoup plus calme, intelligemment agencé & agréable. Merci encore d'avoir apporté ces modifications bien pensées. Grosse mention également au service. Du premier appel téléphonique pour la réservation jusqu'au service a table nous sommes tombés sur une charmante jeune femme très professionnelle qui relève alégrement le niveau du service comme on l'entends. Présente sans être envahissante, discrète courtoise & professionnelle, c'est également grâce à elle qu'on a passé une très bonne soirée. Dans l'assiette c'est toujours aussi solide. Un chef & une équipe qui apportent sa propre touche personnelle aux plats en sublimant des ingrédients simples & en toute harmonie. Les sauces, jus & émulsions c'est du haut niveau... Dans cette période ou un séisme du monde gastronomique s'apprête à avoir lieu au Québec. Le guide rouge pointe le bout de son nez & devrait y envoyer (si ce n'est pas déjà fait) un petit Bib pour y déguster le menu. De mon point de vue ils frôlent l'étoile Michelin sans probleme & avec quelques rectifications elle sera en poche d'ici peu. Seul point noir & non des moindre pour moi, le choix des Vins (au verre) qui n'est vraiment pas au niveau. Je comprends que les tarifs d'importation sont un gros frein mais cela prendrait une légère hausse des prix de ceux-ci pour rencontrer quelques bonnes étiquettes dignes des plats servis. Merci encore, on reviendra sans nul doute.
Très belle 1ere expérience a ce restaurant. Beau choix de 4 cocktails signature pour bien commencer ce menu dégustations. Je vais juste mettre 4 étoiles pour la cuisine car pour ma part je m'attendais a être un peu plus surpris pour ce menu dégustations ou il y avais l'intitulé "carte blanche" sur le menu. Tout étais très bien apprêter mais pas de grain de folie. Le service était au top avec Julien notre serveur , & c'était bien aussi de voir toute l'équipe de cuisine au service. Le restaurant n'est pas bruyant du tout ce qui rend le moment agréable. L'accord mets & vin était excellent, très bon choix de votre part. Merci a la cuisine pour les frites au louis d'or, une très belle attention pour des gourmand comme nous. Bref, un très beau moment passé dans votre établissement. Bonne continuation.
Mon dieu que tout était fantastique! Parfait! L'assaisonnement , la présentation, l'accord mets & vins, le service! Wow! Les goûts sont francs, tranchés, sans flaflas, que du bonheur!!! Félicitations à toute cette sublime équipe!!! Nous reviendrons!!!⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Quoi ajouter quand tout est parfait? La cuisine est inventive, délicieuse, le chef est talentueux & il y a tellement de travail derrière chaque plat. Le service est impeccable & cordial, sans fla fla. L'accord mets vins permet de belles découvertes mais au prochain rendez-vous j'opterais sans doute pour une bouteille qui correspond plus à mes goûts. Ceci est bien personnel par contre. Bravo!
Jul 16, 2024
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Devanture discrète dans un quartier excentré, je suis passé devant sans le remarquer, j'ai dû faire demi-tour ^ ^. Il était sur ma liste de restaurants à visiter depuis un bout & enfin, j'ai eu le privilège d'y aller. J'ai beaucoup aimé la feuille qui met en vedette toutes les personnes qui oeuvrent que ce soit en cuisine ou en salle à nous offrir un service impeccable. Ce qu'ils font n'est pas facile & c'est très louable de nommer toutes ces personnes toutes aussi importantes, les unes que les autres. L'établissement offre un menu unique en 5 services (accord vins en sus). Ne buvant pas d'alcool, je me suis laissé tenté par un mocktail, Soda Mousse qui est vraiment excellent. À noter que le prix des mocktails est très raisonnable, donc aucune raison de s'en priver ! Les plats sont créatifs, frais, toujours bien expliqué que ce soit par le chef ou les autres personnes de l'équipe, les portions sont bien dosé & on en ressort satisfait, sans avoir le ventre trop lourd. On a déjà hâte d'y retourner !
Le serveur, un petit roux, à fait des remarques sarcastique à mon égard. Pas cool. Le vin était trop chaud & devait être servi à 14°. J'ai déjà eu dans le passé, la tarte à la laitue & ça avait été mon coup de coeur, pas hier, trop salé comme l'ensemble des plats. Pourtant j'aime le sel! Le premier plat, des tomates était quelconque. Trop fort & trop salé. J'ai aimé l'utilisation de la livèche. À partir de là, que du pure bonheur. J'ai moins apprécié le fait qu'on nous offre des champignons à 15$ pour le 3ème plat. Si s'était approprié, il fallait les inclure dans le plat tout simplement, après tout on paye déjà 85$. Je vais chez mastar pour : la beauté des plats, l'importance donné aux légumes, les belles sauces vertes, & la subtilité des goûts. Bravo.
Très bon restaurant, j'adore le fait de ne pas avoir à choisir. Tous les plats étaient excellents. Les vins sont parfois un peu moins intéressants mais ils nous font goûter autre chose. 2eme fois pour moi & j'y retournerai volontiers ! Les plats sont bien expliqués c'est agréable !
2e visite pour moi hier soir & encore une fois une magnifique expérience. Les plats, les accords & LES SAUCES.... wowww! J'apprécie également que l'équipe en cuisine nous présente eux-même leurs créations. Excellente maîtrise des vins & belle carte. À essayer!
Simon Mathys & sa brigade en cuisine font un excellent travail. Rapport qualité prix rarement vu. Digne des plus grands restos de la province à une fraction du prix. Tout était exécuté à la perfection. Le doré était phénoménal. Le prix des vins raisonnable. Merci au loyer moins dispendieux ce qui nous permets d'avoir accès à une grande table succulente. Est-ce qu'on recommande ? Évidemment.
Nous sommes allés au restaurant Mastard hier & nous sommes complètement conquis. De l'arrivée au départ, nous avons été pris en charge par toute l'équipe & nous avons eu un service exceptionnel. Nous avons choisi l'accord met & vin & nous avons senti que chaque combinaison était choisie avec soin. Les jus & les bouillons étaient remarquables, les cuissons parfaites, & les accords de textures raffinés. Nous avons trouvé que c'était une cuisine douce & délicate. Ce que nous avons particulièrement apprécié : l'attention portée aux détails (nous repartons avec une petite carte où les ingrédients principaux ainsi que les vins sont écrits, une carte est présentée avec le nom de chaque personne faisant partie du restaurant - cuisinier, service, etc.), soin aux intolérances alimentaires, gastronomique sans côté snob, on sent leur amour pour la cuisine, pour les produits du Québec & pour les vins. De plus, le rapport qualité-prix est excellent! Nous reviendrons sans aucun doute & nous inviterons nos proches. Merci pour ce moment mémorable :-)
Mes attentes étaient très hautes & qui dit attentes élevés, dit souvent déception! Eh bien non! De l'accueil à la sortie, le service était très chaleureux & nous nous sommes sentis à l'aise dès notre entrée chez Mastard. Chaque plat était réfléchi, avec de la complexité au niveau du goût & des textures. Je recommande d'ailleurs l'accord mets-vin si la carte blanche y est disponible. J'adore le concept que l'équipe en cuisine & le chef viennent présenter leurs plats. Shoutout à toute l'équipe de Simon Mathys en cuisine & l'équipe en salle pour cette soirée !
10 on 10 would recommend!
Chaque plat était élaboré avec attention & détail! Le service était autant excellent que l'accord mets-vin. Bravo à l'équipe pour cette agréable soirée!
MICHELIN
