Établi dans le quartier Villeray à Montréal depuis mai 2016, Pascal le boucher est une boucherie de quartier artisanale, conviviale et écoresponsable. Elle propose à sa clientèle une alternative à la consommation conventionnelle de la viande en démocratisant et facilitant l’accès à des produits de haute qualité issue d’agriculture durable et favorisant la régénération des sols.
Les critiques rapportent un vaste choix pour le souper chez Pascal Le Boucher, mais les frites en sont le point fort et sont saluées comme les meilleures que l'on puisse trouver à Montréal. Elles évoquent le style belge des frites avec une technique de double cuisson qui donne un croustillant doré parfait, et elles sont frites dans de la graisse de bœuf pour une saveur plus profonde et plus riche. Les prix sont un peu plus élevés qu'ailleurs, mais la qualité des produits et l'accent mis sur des producteurs locaux expliquent cette prime. Le service est décrit comme impressionnant, avec une équipe enthousiaste et un accueil chaleureux, et l'expérience globale est perçue comme haut de gamme sans arrogance ni hausse de prix superflue.
Quelle ne fut pas ma surprise, quand est venu le moment de payer! On m'a tendu le terminal sur lequel on me préposait de laisser entre 20 & 25 % de pourboire!! Vous êtes une boucherie. Un endroit où je viens faire mes courses pour nourrir ma famille. Je viens chez vous comme je vais chez Maxi, chez le boulanger, la pharmacie, etc. A un certain moment il faut arrêter de déconner . C'est à vous de payer vos employers décemments ! Ce n'est pas à nous consommateurs d'ajuster le salaire de vos employers. Bientôt, est ce qu'il faudra que je laisse du pourboire chez Maxi, en plus de passer mes articles moi même à la caisse ? On ne m'y reprendra plus. Vous avez le droit de gérer votre commerce comme vous le désirez, mais moi j'ai trouvé cela moralement inacceptable, J'irai ailleurs désolé !
Stefane
Alors oui, la qualité des produits est bonne, le personnel sympathique, les prix sont ceux du bio, etc. Par contre, le lard fumé est toujours raté. Du gras, du gras, & à peine de viande ! C'est la 3e fois que j'en achète, un morceau à 31$, & la dernière ! J'ajoute une photo de ce qu'il reste de mon dernier achat. J'ai parlé au patron la 2e fois & son explication était peu convaincante… Pourquoi autant de gras & si peu de viande ? Mystère. Le mieux serait de changer de fournisseur!!!
9 avr. 2026
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Picked a bunch of things for supper tonight because of the variety they offer, but the main reason we came was to taste their fries, & they did not disappoint! They are hands down the best fries you can find in Montreal! Why you make ask? They remind me of Belgian-style fries, & the difference is all in the technique. The Belgian potatoes are fried twice: first at a lower temperature to cook them through, then again at a higher temperature right before serving to create that perfect golden crunch. Not sure if these were fried twice but what I'm sure of is these are for sure fried in beef fat, which gives them a deeper, richer flavour than regular fries.
Un peu plus cher qu'ailleurs mais c'est là toute la difference entre un débit de viande & cette superbe boucherie qui met en avant de précieux producteurs. Rien a redire, des produits jusqu'au personnel!
Nous avons acheté deux steaks de Wagu, évidemment, il ne viennent pas du Japon compréhensible, les deux steaks pour $52 ne goûtait absolument rien, le propriétaire m'a expliqué pourquoi blablabla....(Pas crédible)
Enfin.... aucun crédit & l'employé qui m'a servi trop pressée de servir les autres en attente.(Aucune expérience)
En plus les 6 ailes de poulet avec la panure qui ne tenait pas sur les ailes & pas assez cuites (trop raide) avaient pas de goût. (4$ chaque)
$82 dollars à la poubelle
Je n'y retournerai plus
À éviter
Bonne chance
Amazing service plus excellent products !! Top notch quality without a hint of arrogance or pumped-up price tags … & the fact that you can eat here !! Totally dazzled !! Good job you all ! ✨🙏
