The Nord Laboratoire culinaire is an innovative gastronomic space on the waterfront in Chambly.
It's in the laboratory kitchen that the recipes are masterfully developed, then tested, retested and finally validated, in a waltz led by chef Raphaël Podlasiewicz and his brigade. It is here that Nordic inspirations, alchemy of flavours and fresh local ingredients come together in outstanding dishes.
Enjoy your discovery!
Amenities, services & more
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Nord Laboratoire Culinaire presents an intimate and refined dining experience centered on a seasonally changing tasting menu and thoughtful wine pairings. Guests praise inventive, beautifully presented dishes that showcase high-quality ingredients and a balance of flavors, with standout notes often mentioned for fennel, foie gras, seafood, pasta, and refined desserts. The concept and dishes are explained clearly, and the service is repeatedly described as warm, attentive, and professional, creating a welcoming, restaurant-within-a-restaurant atmosphere. The setting is charming and intimate, with an emphasis on discovery through shared plates and careful attention to presentation and texture. The menu changes monthly, inviting repeat visits to explore new creations and pairings, and portions on the tasting options are generally described as generous. Overall, the experience is characterized by strong culinary execution, thoughtful details, and a sense of being guided through a memorable culinary journey, with guests often noting they would return to explore the next monthly offering.
Excellent restaurant à généreux tapas! La serveuse était tellement gentille! 🫶 Le staff est professionnel! Belle expérience culinaire! Je vous le recommande! 👍 🙏🥰
Absolutely delicious! 😋🤤👍
Je mets un 4* pour la cuisine mais ce n'est pas pour le goût ou la qualité de la nourriture qui sont irréprochables mais plutôt pour le choix limité. Par contre, si vous n'y êtes jamais allé, je recommande sans problème.
Service exceptionnel & on adore le menu dégustation. C'est toujours une expérience unique de découvertes culinaires! Le menu se renouvelle à chaque mois, donc c'est toujours aussi étonnant. Bravo!
J'ai apportez ma femme & mon fils, il faisait froid à l'intérieur, en regardant autour dans la pièce les tables étaient poussiéreuses, il y acait des toiles d'araignées sur les décos de table avec de la poussière pognée dedans.
Bon , on en fait trop un plat mais pour un resto haut de gamme ca me dérange.
On a commandé à boire & on sert une boisson au pomme à mon fils qu'il me dit que ca goûte bizarre donc ma femme qui est enceinte le prend pour ne pas gaspiller & elle me dit que ca goûte drôle en effet donc c'est moi qui en hérite .
Je goûte & j'allume & vérifie la canette & c'est un cidre de pomme.
Je suis resté un peu bouchebé mais on a pas fait de scène parce que c'était une gorgée mais quand même c'est une grave erreur.
Ensuite on nous a servi le menu avec des assiettes sales...2 en fait, des ustensiles mal lavés. J'ai dû faire revenir quelques fois pour ça. Je sais pas ce qui avait ce soir là mais c'est assez pour le déconseillé j'ai connu vraiment mieux pour ce genre de resto.
Une superbe découverte ! Ce restaurant mérite vraiment d'être connu : chaque plat est préparé avec des ingrédients d'une qualité irréprochable, & les saveurs sont à la fois fines, originales & parfaitement équilibrées. On sent que chaque détail est pensé avec soin, du dressage jusqu'à l'accord des goûts.
Mention toute spéciale à Alexandre, dont le professionnalisme & la bienveillance ont rendu notre expérience encore plus agréable. Il connaît parfaitement son métier, conseille avec justesse & attention, & contribue à créer une atmosphère chaleureuse & raffinée. Des professionnels comme lui, on aimerait en croiser plus souvent !
En résumé : une adresse à découvrir absolument pour tous les amateurs de bonne cuisine & de service exemplaire. 👏
Oct 20, 2025
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🍽️
Know where to eat in Montreal before everyone else.
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Quelle belle découverte, Nord Laboratoire culinaire à Chambly. L'on découvre les menus & les cocktails en élaboration pour le Strom Spa. On a dégusté un tartare de boeuf à l'émulsion d'huîtres, un carpaccio de betterave, un chou bacon, chili, érable, de la citrouille émulsion de chipotle, du flétan & de la pintade. C'était un menu dégustation pairé avec des vins locaux. Toute une expérience.
Un service professionnel dans un cadre intime familiale , des gens hyper compétent , la nourriture ce sont des oeuvres d'art qui nous sont servi avec goût & avec beaucoup de minutie
Découverte de ce restaurant, en amoureux, ce soir pour ma fête. C'était décadent!😍
On a pris le menu dégustation ce qui nous a permis de goûter à 8 assiettes différentes.
Notre serveur était vraiment gentil.
On a déjà hâte de voir le menu du prochain mois🤤🤤🤤
Oct 10, 2025
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La nourriture est tout simplement exquise!
La présentation des plats est soignée & empreinte de finesse. 👌
Chaque service nous en met plein la vue & plein les papilles.👌
L'assemblage combiné de saveurs uniques comblent palet des plus connaisseurs.👌
Que dire de l'accord mets & vins. Il s'agit vraiment d'une expérience unique. Une expérience gustative exceptionnelle.👌
Un un merci particulier à monsieur Alexandre & ses collègues pour l'excellent service offert.
🙏
Une superbe expérience culinaire ! Les plats étaient absolument succulents, le service chaleureux & attentionné, & l'ambiance à la fois conviviale & raffinée. Un endroit que je recommande sans hésiter.
Sep 27, 2025
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Excellente découverte ! Ce restaurant m'a séduit dès l'entrée par son cadre élégant & bien agencé. L'équipe en service était particulièrement aimable & chaleureuse, ce qui a contribué à créer une atmosphère très agréable. Par contre, malgré que c'était leur nouveau menu, les employés devraient connaitre tout de même le contenu des plats & leur présentation.
La cuisine mérite vraiment le détour : les plats étaient savoureux & magnifiquement présentés. J'ai beaucoup apprécié le concept de petits repas qui permet de découvrir plusieurs créations (environ trois plats par personne). Le fait que le menu change chaque mois est un vrai plus qui donne envie de revenir régulièrement pour découvrir de nouvelles saveurs.
Je recommande vivement cette adresse pour une expérience culinaire de qualité dans un cadre soigné. J'y retournerai sans hésiter !
