The Nord Laboratoire culinaire is an innovative gastronomic space on the waterfront in Chambly.
It's in the laboratory kitchen that the recipes are masterfully developed, then tested, retested and finally validated, in a waltz led by chef Raphaël Podlasiewicz and his brigade. It is here that Nordic inspirations, alchemy of flavours and fresh local ingredients come together in outstanding dishes.
Enjoy your discovery!
Amenities, services & more
We accept: Master Card, Visa, AMEX, Interac, Mobile Payment, Contactless Payment
Nord Laboratoire Culinaire presents an intimate and refined dining experience centered on a seasonally changing tasting menu and thoughtful wine pairings. Guests praise inventive, beautifully presented dishes that showcase high-quality ingredients and a balance of flavors, with standout notes often mentioned for fennel, foie gras, seafood, pasta, and refined desserts. The concept and dishes are explained clearly, and the service is repeatedly described as warm, attentive, and professional, creating a welcoming, restaurant-within-a-restaurant atmosphere. The setting is charming and intimate, with an emphasis on discovery through shared plates and careful attention to presentation and texture. The menu changes monthly, inviting repeat visits to explore new creations and pairings, and portions on the tasting options are generally described as generous. Overall, the experience is characterized by strong culinary execution, thoughtful details, and a sense of being guided through a memorable culinary journey, with guests often noting they would return to explore the next monthly offering.
Superbe expérience du début à la fin 🤍
Tout était absolument parfait : le service attentionné, les plats délicieux & le vin incroyable 🍷
Une soirée sans faute, on a adoré chaque instant.
Je recommande sans hésiter ! ✨
Super belle expérience! La qualité du service & de la nourriture est incroyable. Il est fortement conseillé de réserver à l'avance, puisqu'il s'agit d'une salle à manger relativement petite.
Mar 26, 2026
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🍽️
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On a passer une tres belle soiree moi & ma femme ce soir..les 5 persons qui on donner une service incroyable. Une homme & 4 femmes qui on participer a decrive le menu & les repas avec le vin en anglais/ francais.Ma femme & anglais & Jai trouver le staff formidable avec elle. la bouffe tres bien ..jamerais avoir occasion de voir leau comme ancien restaurant forque fourchette. ons etais tres satisfait merci au staff pour un soiree adorable.
Amazing experience at Nord this evening for our anniversary, the staff are top notch along with the food & wine. Thank you for your English translation making the evening easy for me. Highly recommend
Superbe soirée Au bar , seulement 8 places donc intimité assurée ! Même dans le restant du restaurant on doit se sentir vraiment bien . Personnel aux petits soins ! Mention spéciale à Alex qui m'a fait un drink sur mesure & qui m'a appelé avant pour satisfaite à ma demande spéciale ! Choix de vins délicieux & menu dégustation vraiment bien réalisé.
Les autres membres du staff étaient tout autant agréables . Bravo à toute l'équipe & merci
Ce fut une expérience culinaire exceptionnelle! Tous les plats étaient délicieux, très belles présentations & les saveurs étaient au rendez-vous! Le service était impeccable! Nous avons été servis par le très sympathique sommelier Alexandre. Si tu est un épicurien comme moi, alors c'est un endroit que tu dois mettre dans ta'bucket list' car on peut goûter à tous les délectables plats du menu. & ça l'air qu'ils changent le menu à chaque mois, alors j'y compte revenir au moins 12 fois en 2026!
Excellente découverte, encore mieux qu'au Spa ! Notre serveur Alexandre a montré juste la bonne dose de présence à table & de discrétion pour nous laisser profiter du moment en couple. Je recommande
Une véritable expérience culinaire. Un service exceptionnel. & un menu dégustation qui vaut clairement le détour. Un excellent rapport qualité-prix, foncez!
Belle expérience culinaire, ambiance relaxe & très bon service aux tables! J'y suis allé avec un ami, je vais y retourner avec ma blonde c'est certain!
Mais que d'émotions en bouche. Tous les plats sont goûteux & copieux. Les vins sont sublimes. Le café, juste assez court & juste assez long :). Une soirée parfaite !
Très belle soirée en tête-à-tête avec mon conjoint. Nous avons été dorlotés par le personnel & merveilleusement bien conseillés. Une expérience à refaire !
Feb 15, 2026
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Très belle expérience lors d'un souper à trois. Alexandre nous a pris en charge tout au long de la soirée avec un service impeccable : explications claires du concept & des plats, & une attention très appréciée.
Nous avons choisi le menu dégustation, ce qui nous a permis de goûter à l'ensemble du menu en 4 services. Les saveurs sont intéressantes & bien exécutées. Coup de coeur pour le fenouil, les pâtes, le carpaccio, le foie gras & le dessert à l'érable. Les plats aux champignons étaient un peu moins marquants.
Nous reviendrons avec plaisir, d'autant plus que le menu change presque chaque mois pour offrir de nouvelles découvertes.
Souper en amoureux pour nos 9 années de vie de couple ensemble. Nous recommandons ce restaurant sans aucune hésitation. Les plats sont tout simplement exquis & la présentation un vrai bonheur pour les yeux ! Service chaleureux & souriant. Le look de l'endroit n'est pas représentatif de ce chef, cela manque un peu d'intimité & de chaleur.
Toujours un plaisir d'aller passer un moment agréable à faire des découvertes de saveurs dans une ambiance charmante & chaleureuse. Encore & toujours notre rendez-vous en amoureux préféré à chaque mois!
