Restaurant le Pégase sur le Plateau est un excellent restaurant français offrant une fine cuisine française traditionnelle qui vous séduira. Le Pégase se spécialise dans un éventail de délicatesses françaises gastronomiques cuites à la perfection. Vous pouvez apporter votre vin, alors n`oubliez pas d`apportez votre vin favori! Le décor de ce restaurant est d`un look French Bistro chic, l`ambiance est très plaisante et romantique ce qui en fait un très bon choix pour passer une soirée entre amoureux ou entre amis avec le sentiment d`être en France. Avec une atmosphère très amicale et de somptueuses spécialités maison vous ne pouvez demander mieux.
Les avis sur Le Pégase évoquent une cuisine française savoureuse avec des plats bien exécutés et des portions généreuses qui offrent un excellent rapport qualité-prix. Le cadre est intime et chaleureux, un petit restaurant où l'on se sent comme chez des amis. Le service est globalement attentif et sympathique, et la possibilité d'apporter son vin sans frais est largement appréciée. Bien que certaines soirées connaissent une fréquentation intense qui peut rendre l'espace un peu bruyant et que quelques détails de confort aient été remarqués, la qualité des plats et l'accueil restent les points forts. Pour ceux qui recherchent une expérience française conviviale et accessible, Le Pégase se démarque comme une adresse à tester et à revisiter, avec des choix variés sur le menu et des desserts qui laissent un souvenir agréable.
J ai bien aimée le souper pâtes au lapin braisé , potage , foie de volaille excellent , calmars & pieuvres un peu raide mais le goût était la , le filet mignon fondait dans la bouche & les desserts étaient succulent au chocolat & la tarte tatin . Le hic c est qu on avait spécifié qu on voulait notre commande à 17 heure 15 & on l a eu à 17 heure 50 ... on avait demandé de l avoir chaud & aucune préparation a faire car il y avait les deux options & on a dut réchauffer nos plat au four & sur la cuisinière j ai trouver ça un peu décevant surtout que j avais laissée 18 pour-cent de tips
tout le repas fut très bon. le filet mignon était délicieux & fondant à souhait. un petit bémol pour l'aide-cuisine, je n'ai pas trouvé les instructions très précises (& le papier d'instruction agrafé à l'extérieur a manifestement souffert du transport). J'aurais également apprécié un petit geste pour l'occasion spéciale (genre bougie ou simple carte de voeux)
Pégase proposait ses bons plats à emporter. Dommage tellement de plastique! Avec un tel budget, je m'attendais au minimum à des emballages compostables. Espérons que Pégase prendra le choix écologique.
Conclusion : une bonne expérience, mais j'attendrai la réouverture des soupers en salle : trop de plastique dans cette formule à emporter. Budget: 110$ (tout compris).
Détail (rien n'a été réchauffé au micro-ondes):
Mise en bouche (0$): mousse de foie de porc & soupe de betterave (chaude):
- la soupe de betterave était étonnamment très salée, & le sel couvrait complétement le goût de la betterave;
-la mousse de foie était savoureuse, une bonne texture, & un fort goût de fer, équilibré avec les croûtons
Entrées (23$) : foie gras chutney d'oignon, & profiteroles de boeuf braisé au chèvre :
-le foie gras était bon, bien dénervé, il se tenait bien & se mariait parfaitement avec le chutney; l'alcool type armagnac utilisé pour sa cuisson était présent mais délicat;
-les profiteroles étaient superbes : une bonne pâte à choux, pas sèche même après avoir été réchauffée au four, le boeuf s'effilochait très bien, & le parfum de chèvre délicat, sans agressivité ou acidité; le tout était parfumé avec quelques épices, & un peu de piment, juste assez pour éveiller en bouche, mais aucune sensation de brûlure : très très bien maîtrisé : sans doute le must de ce souper
Plats (71$) : Médaillon de biche (38$) & Pâtes fraîches & lapin braisé (33$).
-Le lapin était très bien cuit, une viande tendre mais qui se tient; les pâtes bien préparées, bien cuites, avec une bonne texture, & plutôt épaisses (je préfère); le lapin était servi avec une tapenade d'olives, & encore là, le goût d'olive était présent mais n'écrasait pas les autres saveurs du lapin; le tout était relevé délicatement, & une épice que je n'ai pas reconnu donnait du mordant au plat sans pour autant brûler la bouche
-le médaillon de biche avait été préparé sous vide, garantissant une conservation du jus; la viande était tendre; les légumes étaient un tout petit peu trop cuits, manquait un peu de croquant (choux de Bruxelles carottes, bok-choy ?); une purée à la délicate saveur sucrée accompagnait avec (je crois) du sauerkraut mariné; un mélange salé sucré vraiment bien apprécié car le sucre était dans la retenue pour ce plat salé
Desserts (0$) : Paris-Brest, & « mourir de chocolat »
-Paris Brest : mon Paris Brest préféré, je n'en ai jamais mangé d'aussi bon; je ne suis en général pas fan du praliné, & ce PB était parfait : pâte à choux bien moelleuse, croquants de noisette pour donner de la structure en bouche, une crème aux noisettes au goût praliné présent mais retenu, parfaitement maîtrisé
Mourir de chocolat : ce n'est pas une mousse, ce n'est pas une crème, ce n'est pas un fondant... c'est à mi-chemin entre la mousse & la crème; le dessert est recouvert de chocolat noir, ce qui rend la présentation parfaite; le dessert est pour les amateurs de cacao, & le chocolat est présent mais pas écoeurant. Le dessert était parfait pour finir le repas sans avoir une sensation de « trop-mangé »
Pégase, comme je m'y attendais, à su maîtriser le repas à emporter, côté saveurs. Un 4 étoiles aurait été atteint si les emballages n'avaient pas été en plastique.
Un grand bravo à l'équipe du Pégase pour la qualité de leurs mets. En livraison ou au restaurant, les saveurs restent toujours égales! Grâce à eux nous avons passé un réveillon gourmand!
