Restaurant le Pégase sur le Plateau est un excellent restaurant français offrant une fine cuisine française traditionnelle qui vous séduira. Le Pégase se spécialise dans un éventail de délicatesses françaises gastronomiques cuites à la perfection. Vous pouvez apporter votre vin, alors n`oubliez pas d`apportez votre vin favori! Le décor de ce restaurant est d`un look French Bistro chic, l`ambiance est très plaisante et romantique ce qui en fait un très bon choix pour passer une soirée entre amoureux ou entre amis avec le sentiment d`être en France. Avec une atmosphère très amicale et de somptueuses spécialités maison vous ne pouvez demander mieux.
Le Pégase propose une expérience culinaire intime et chaleureuse, reconnue pour sa cuisine française traditionnelle et son excellent rapport qualité-prix en tant que restaurant apportez votre vin. De nombreux clients apprécient les portions généreuses, les plats de viande comme l'agneau et le bison toujours parfaitement préparés, ainsi qu'un service attentionné qui donne souvent l'impression d'être accueilli chez des amis. Bien que l'espace soit restreint et animé, cet établissement demeure une destination de choix pour ceux qui recherchent une ambiance authentique et conviviale, à condition de réserver à l'avance pour profiter de cette adresse prisée.
Nous avons été très satisfaits pour tout. De l'entrée au dessert, tout a été parfait. Le tout a été préparé sous vide & réchauffé au four. Les temps de cuisson sont bien indiqués ainsi que l'ordre pour servir. La qualité même si réchauffé n'a pas altéré la saveur ni la cuisson . C'était très comparable à quand nous allions sur place. Nous avons choisi la biche & l'agneau & tous les deux étaient très bons ainsi que les accompagnements. Nous avons même reçu une baguette de pain & on a terminé tout cela avec deux excellents desserts, tarte tatin & le mourir de chocolat. Donc excellent souper. Un merci spécial à Daniel. À refaire
C'est toujours aussi bon peu importe le plat que vous choisissez! Je vous le recommande. C'est un repas divin de l'entrée au dessert livrer à votre domicile. Merci!
4 juil. 2021
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Repas tout simplement délicieux. De l'entrée au dessert tout était excellent. Rapport qualité prix incroyable. Ce restaurant est un petit bijoux. Bravo à toute l'équipe!
J ai bien aimée le souper pâtes au lapin braisé , potage , foie de volaille excellent , calmars & pieuvres un peu raide mais le goût était la , le filet mignon fondait dans la bouche & les desserts étaient succulent au chocolat & la tarte tatin . Le hic c est qu on avait spécifié qu on voulait notre commande à 17 heure 15 & on l a eu à 17 heure 50 ... on avait demandé de l avoir chaud & aucune préparation a faire car il y avait les deux options & on a dut réchauffer nos plat au four & sur la cuisinière j ai trouver ça un peu décevant surtout que j avais laissée 18 pour-cent de tips
Pégase proposait ses bons plats à emporter. Dommage tellement de plastique! Avec un tel budget, je m'attendais au minimum à des emballages compostables. Espérons que Pégase prendra le choix écologique.
Conclusion : une bonne expérience, mais j'attendrai la réouverture des soupers en salle : trop de plastique dans cette formule à emporter. Budget: 110$ (tout compris).
Détail (rien n'a été réchauffé au micro-ondes):
Mise en bouche (0$): mousse de foie de porc & soupe de betterave (chaude):
- la soupe de betterave était étonnamment très salée, & le sel couvrait complétement le goût de la betterave;
-la mousse de foie était savoureuse, une bonne texture, & un fort goût de fer, équilibré avec les croûtons
Entrées (23$) : foie gras chutney d'oignon, & profiteroles de boeuf braisé au chèvre :
-le foie gras était bon, bien dénervé, il se tenait bien & se mariait parfaitement avec le chutney; l'alcool type armagnac utilisé pour sa cuisson était présent mais délicat;
-les profiteroles étaient superbes : une bonne pâte à choux, pas sèche même après avoir été réchauffée au four, le boeuf s'effilochait très bien, & le parfum de chèvre délicat, sans agressivité ou acidité; le tout était parfumé avec quelques épices, & un peu de piment, juste assez pour éveiller en bouche, mais aucune sensation de brûlure : très très bien maîtrisé : sans doute le must de ce souper
Plats (71$) : Médaillon de biche (38$) & Pâtes fraîches & lapin braisé (33$).
-Le lapin était très bien cuit, une viande tendre mais qui se tient; les pâtes bien préparées, bien cuites, avec une bonne texture, & plutôt épaisses (je préfère); le lapin était servi avec une tapenade d'olives, & encore là, le goût d'olive était présent mais n'écrasait pas les autres saveurs du lapin; le tout était relevé délicatement, & une épice que je n'ai pas reconnu donnait du mordant au plat sans pour autant brûler la bouche
-le médaillon de biche avait été préparé sous vide, garantissant une conservation du jus; la viande était tendre; les légumes étaient un tout petit peu trop cuits, manquait un peu de croquant (choux de Bruxelles carottes, bok-choy ?); une purée à la délicate saveur sucrée accompagnait avec (je crois) du sauerkraut mariné; un mélange salé sucré vraiment bien apprécié car le sucre était dans la retenue pour ce plat salé
Desserts (0$) : Paris-Brest, & « mourir de chocolat »
-Paris Brest : mon Paris Brest préféré, je n'en ai jamais mangé d'aussi bon; je ne suis en général pas fan du praliné, & ce PB était parfait : pâte à choux bien moelleuse, croquants de noisette pour donner de la structure en bouche, une crème aux noisettes au goût praliné présent mais retenu, parfaitement maîtrisé
Mourir de chocolat : ce n'est pas une mousse, ce n'est pas une crème, ce n'est pas un fondant... c'est à mi-chemin entre la mousse & la crème; le dessert est recouvert de chocolat noir, ce qui rend la présentation parfaite; le dessert est pour les amateurs de cacao, & le chocolat est présent mais pas écoeurant. Le dessert était parfait pour finir le repas sans avoir une sensation de « trop-mangé »
Pégase, comme je m'y attendais, à su maîtriser le repas à emporter, côté saveurs. Un 4 étoiles aurait été atteint si les emballages n'avaient pas été en plastique.
C'était vraiment un pur délice!!. Nous avons eu droit à l'entrée de foie gras sans aucun surplus sur la table d'hôte. Les carrés d'agneau aux 2 moutardes étaient cuits à la perfection & d'une belle grosseur. Le dessert " Mourir de chocolat " etait sublime, il nous a permis de finir ce repas pleinement satisfaite. Le service était comme toujours excellent. Ce fut un vrai plaisir de pouvoir retourner enfin à ce petit resto pour se régaler.
Une valeur sûre depuis plusieurs années, le Pégase nous offre encore une fois des entrées créatives, des plats parfaitement exécutés & des desserts gourmands.
