Août 2026. Nous cherchons toujours la perle rare qui saura épater nos amis foodies de Toronto & nous n'avons pas pu trouver mieux ;) Nous avons probablement essayé la moitié du menu en partageant nos assiettes -- ingrédients frais, sauces délicieuses, présentation soignée. Coup de coeur particulier pour les aubergines au miso. Le service par Fanny & Justin était exceptionnel -- merci beaucoup! Mon conjoint a beaucoup d'allergies alimentaires & nous avons été pris au sérieux & avec énormément de considération; ce n'est pas tous les restaurants qui aurait gardé des frites en réserve pour une seule personne & nous avons été touchés par l'attention. Encore plus choyés d'avoir été choisis pour une belle surprise à la fin. La passion de toute l'équipe est évidente & fait chaud au coeur. Bon succès pour la suite & à bientôt :)
Nous avons eu une soirée parfaite entre amis, autant au niveau de la qualité de la nourriture, que l'ambiance, que le service (personnalisé & de qualité). Je recommande à tous, que ce soit pour une soirée intime ou pour une soirée entre amis.
Vladimir était exceptionnel.
Il a transformé notre expérience & surtout mon dîner d'anniversaire.
Concernant les plats, le spécial du jour au chou était succulent, les entrées aussi, nous avons un peu moins apprécié la morue mais c'était seulement basé sur nos préférences.
je vous souhaite bonne continuation
Dans la fraîcheur matinale de fin août, j'étais installé, paisible, dans la salle à manger. Il n'y avait d'autre âme que la mienne, bercée par le gazouillis des premiers oiseaux, & elle a pondu… un texte. Un texte sur l'aspect utilitaire des rapports humains du quotidien, sur le fait que nos interactions ne démontrent pas toujours un réel souci de la personne à laquelle on s'adresse. Je vous fais la grâce d'un extrait :
« […] je constate que nos rapports avec autrui, avec les inconnus, sont devenus presque exclusivement transactionnels. On échange pour obtenir un avantage, sans porter à l'autre un intérêt réel. On ne cherche pas à se connaître, parce qu'on n'en ressent plus le besoin. »
Plus loin, je relatais le récit de cet homme d'affaires, présumément montréalais, qui s'était rendu en Nouvelle-Écosse pour trouver des partenaires commerciaux & qui s'était buté à la lenteur de l'établissement d'une relation véritable - ou plutôt, qui s'en était épris. En effet, le monsieur qu'il rencontrait voulait, avant de signer un quelconque contrat, apprendre à le connaître personnellement. Il l'avait invité à manger, lui avait fait rencontrer des amis, s'était baladé dans la ville pour, enfin, parler d'argent.
J'avais partagé la réflexion suivante :
« Je trouve cette histoire magnifique. Ce n'est certes pas une approche très « moderne » à une époque où l'on s'épuise à tout exécuter le plus vite possible, mais c'est une vision où l'humain passe avant l'échange. Même si l'intérêt commercial reste en toile de fond, un véritable rapprochement s'opère. Peut-être même que si l'accord avait échoué, ces deux-là seraient restés liés. »
Alors, je recycle ces fragments parce qu'au Grand Comité, on vous propose, en plus d'une excellente table (impeccable sur toute la ligne - avec une vive recommandation pour les aubergines tant qu'elles se trouvent sur l'ardoise), une chaleur humaine inaffectée. Soit, on m'a invité à écrire un commentaire, ce que je fais en ce moment même, mais qu'on l'ait sollicité ou non, mon impression ne change pas le moindre du monde. On veut y faire la plus belle impression & on a compris que cela passe par l'égard envers autrui - essayer de se rappeler les noms, le sourire, la courtoisie, la curiosité. Tout le monde a été aimable, notamment Fannie / Fanny / Fani (un de ceux-là devrait constituer la bonne orthographe), la directrice de salle.
Certes, ils ont « intérêt » à être sympathiques, mais n'est-ce pas le cas… pour tous ? Dans la vie en général ? La bienveillance, c'est bon pour nous-mêmes. Alors, tant mieux pour eux ! Ils récolteront ce qu'ils sèmeront, presque littéralement (tous leurs ingrédients poussent, grandissent ou mangent du foin dans les fermes québécoises, voilà qui rend l'ensemble encore plus goûteux).
& que dire de l'endroit ? Un toit vitré. Splendide. Un emplacement unique en plein centre-ville. C'est presque magique.
Le prix ? Presque dérisoirement bas.
Cinq étoiles bien méritées.
P.S.
Je ne compte pas nécessairement recommencer à écrire des critiques régulièrement, mais celles qui valent cinq étoiles sont toujours les plus agréables à rédiger ; je ne me priverai donc pas de ce bonheur occasionnel, surtout si c'est pour souligner l'une des plus ravissantes tables de la métropole.
