À Montréal, les soupes asiatiques vont bien au-delà des incontournables phở, Tom Yum, wonton et ramen. Dans de nombreux restaurants de la ville, des soupes plus méconnues sont préparées avec soin, utilisant des ingrédients frais et des techniques ancestrales qui célèbrent la richesse des traditions asiatiques.
Des soupes au curry thaïlandais aux bouillons coréens épicés, la diversité des soupes asiatiques disponibles à Montréal est impressionnante. Chaque bol est porteur de saveurs authentiques et d'une expérience unique. Relevées ou plus subtiles, ces soupes apportent à la fois réconfort et éveil des papilles.
Pour les amateurs de saveurs puissantes ou ceux en quête de délicatesse, Montréal regorge de petites adresses à explorer. Les chefs locaux revisitent souvent les recettes traditionnelles, leur apportant une touche moderne qui réinvente ces plats emblématiques.
Cet article vous propose une sélection des meilleures adresses pour déguster des soupes originales ou méconnues. Laissez-vous surprendre par ces bols qui vous feront voyager à travers les saveurs de l'Asie, sans quitter Montréal.
Soupes thaïlandaises à découvrir
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Plusieurs emplacements
À proximité des universités, au centre-ville, les restaurants Mae Sri et Garden Room proposent une expérience authentique des nouilles thaïlandaises. Les menus mettent à l'honneur des recettes familiales transmises par la Cheffe et copropriétaire Pamika, comme la fameuse soupe Kuai Tiao Tom Yum, riche en saveurs avec des crevettes et calamars. Les amateurs de soupes découvriront également des plats moins connus, tels que le Boat Noodle Ayuthaya, incontournable avec ses boulettes de viande et son bouillon épicé.
Ce qui différencie les 2 succursales? Mae Sri présente un décor simple et rustique, évoquant les petits restaurants traditionnels de Thaïlande, où l'on déguste une soupe réconfortante sans prétention, un lieu idéal pour les étudiants du secteur. À l'inverse, Garden Room se distingue par son ambiance unique, aménagée comme un jardin urbain luxuriant, avec d'excellents cocktails, parfaits pour les professionnels en quête d'un endroit branché pour se détendre.
88 Avenue Bernard O, Montréal, H2T 2J8
Depuis plusieurs années, le restaurant Thaïlande, situé sur la rue Bernard, attire les amateurs de cuisine thaïlandaise authentique. Vous y découvrirez un cadre atypique avec des tables basses et des coussins colorés, créant une ambiance unique. Le menu offre un large choix de soupes, comme le Tum Yum Kha, un mélange subtil de lait de coco et de citronnelle, ou la Kaeng Jeud Woun Sen, une soupe légère aux vermicelles. Que vous optiez pour un repas à la carte ou une table d'hôte, chaque visite est un véritable voyage.
Plusieurs emplacements
Avec ses trois établissements à Montréal, Brossard et Saint-Jean-sur-Richelieu, Siam se démarque par sa cuisine thaïlandaise authentique et son cadre spectaculaire. Récompensé par la prestigieuse certification Thai Select, le restaurant met à l'honneur des plats savoureux comme le Khao Soi, mélange de nouilles et de lait de coco, ou la Tom Kah, délicatement parfumée. Le décor, avec ses statues imposantes et ses terrasses colorées en été, en fait un lieu prisé. Le service attentionné et la carte de cocktails complètent cette expérience hors du commun, pour un véritable voyage en Thaïlande.
Soupes vietnamiennes à découvrir
6542 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2S 3C6
T'ami Restaurant, situé dans la Petite-Italie et ouvert en 2022, se démarque par sa cuisine vietnamienne riche et variée. Fondé par Thuy Tam Le, ancienne journaliste passionnée, ce restaurant propose des plats authentiques venus des quatre coins du Vietnam. Les amateurs de soupes apprécieront le Combo Canh Chua Cá, une soupe aigre-douce accompagnée de poisson caramélisé, ainsi que des classiques comme le Cháo Lòng, une soupe de riz au boudin. Le menu éclectique met en valeur des spécialités du nord, du centre et du sud du pays. L'ambiance authentique et accueillante est propice à la découverte de nouvelles saveurs. Avec ses influences régionales, T'ami est une destination incontournable à Montréal pour les amateurs de cuisine vietnamienne rare et authentique.
2605 Rue Jean-Talon E, Montréal, H2A 1V1
Situé dans le quartier de Villeray, Ho Guom est un véritable trésor de la cuisine vietnamienne. Ce restaurant propose des plats traditionnels, dont le fameux Bún Ốc Hồ Gươm, une soupe aux escargots et vermicelles, ainsi que le Bún Bò Huế, une soupe épicée au boeuf. Le cadre authentique de Ho Guom offre une atmosphère chaleureuse où l'on peut savourer une cuisine riche en saveurs, idéals pour explorer des spécialités vietnamiennes rarement trouvées à Montréal. De plus, vous pouvez apporter votre propre bouteille pour parfaire votre repas !
432 Rue Rachel E, Montréal, H2J 2G7
En plein Plateau-Mont-Royal, Bun Mam Ninh Kieu séduit avec ses plats typiquement vietnamiens. Parmi les incontournables, la Bun Oc, une soupe aux escargots, tofu et saucisse vietnamienne, ainsi que la Bun Mam Do Bien, une soupe aux fruits de mer. Ce restaurant se distingue par la fraîcheur de ses ingrédients et l'authenticité de ses recettes. Une adresse à découvrir pour ceux qui souhaitent s'aventurer dans des saveurs peu répandues à Montréal.
Crédits photo: spoonfulof.chic
939 Boulevard Décarie, Montréal, H4L 3M3
Vinh Hing, une adresse discrète et qui gagne à être connue à Ville Saint-Laurent, propose des plats aux influences vietnamiennes et cambodgiennes. La Soupe Phnom Penh, une spécialité de la maison, marie des nouilles et un bouillon savoureux à base d'os de porc. La Soupe au ragoût de boeuf est une autre option populaire, avec des morceaux de boeuf braisés et une base de soupe aux tomates. Ce restaurant discret propose une cuisine simple, mais savoureuse, parfaite pour les amateurs de plats traditionnels.
Crédits photo: randomcuisine
Soupes coréennes à découvrir
470 Avenue Lafleur, Montréal, H8R 3H9
À LaSalle, La Maison de Séoul vous invite à découvrir les saveurs coréennes à travers ses soupes traditionnelles. La Yukgaejang, un bouillon de boeuf épicé avec des nouilles vermicelles, est l'un des plats les plus populaires. Pour les amateurs de plats épicés, la Kimchi Soup, à base de porc et de tofu, est un excellent choix. Pour une option plus audacieuse, la Soondaeguk, à base de boudin noir, tripes et oreille de porc, est un vrai délice. Ce restaurant modeste, mais chaleureux, vous propose une cuisine coréenne authentique à prix abordable, avec des portions généreuses et des saveurs intenses.
6139 Rue Sherbrooke O, Montréal, H4A 1Y4
Dans le quartier de NDG, Mukja se distingue par ses soupes coréennes, généreuses et authentiques. Parmi les incontournables du menu, on retrouve la Kimchi Jjigae, un ragoût épicé au kimchi avec du porc et du tofu, ainsi que la Galbitang, une soupe aux côtes de boeuf courtes, très appréciées des habitués. Les amateurs de plats traditionnels se tourneront vers la Soupe de boudin coréenne, à base de boudin noir et de porc, ou encore la Soupe au poulpe, qui apporte une touche plus exotique. Avec des portions généreuses et des prix très raisonnables, Mukja attire une clientèle fidèle. Le service chaleureux et les nombreux accompagnements offerts, comme le kimchi et les banchans, ajoutent à l'authenticité de l'expérience, faisant de ce restaurant une adresse incontournable pour découvrir la cuisine coréenne.
1021B Boulevard St-Laurent, Montréal, H2Z 1J4
Dans le Quartier chinois de Montréal, Chez Bong se distingue depuis plus de 20 ans par son authenticité et la qualité de ses plats coréens. Dirigé par Mme Bong, une cheffe expérimentée originaire de Gwangju, elle est également connue pour avoir ouvert le tout premier restaurant coréen à Montréal en 1988. Aujourd'hui, Chez Bong propose des plats qui transportent directement en Corée du Sud. Le Soon Dobu Jjigae, une soupe épicée au tofu et fruits de mer, est un plat phare qui séduit les amateurs de sensations fortes. Ne manquez pas non plus le Mandoo Kook, une soupe réconfortante aux wontons et gâteaux de riz, parfaite pour se réchauffer lors des journées froides. Ce restaurant familial est reconnu pour ses portions généreuses, ses prix abordables et ses saveurs authentiques. Chez Bong, c'est bien plus qu'un repas, c'est une immersion dans la culture coréenne.
1862 Boulevard de Maisonneuve O, Montréal, H3H 1J8
Situé dans le centre-ville de Montréal, près de Guy-Concordia, le restaurant Jako propose un menu fusion alliant les cuisines japonaise et coréenne. Parmi les plats à essayer, l'Udon au Boeuf, avec surlonge marinée et oeuf à la coque, ainsi que le Soondubbu, un bouillon épicé au tofu, qui ravira les amateurs de saveurs relevées. Avec ses portions généreuses et des plats parfaitement équilibrés, Jako est une adresse incontournable pour découvrir une fusion réussie des saveurs asiatiques. Très prisé par les étudiants connaisseurs, ce restaurant se distingue par ses prix abordables et la qualité constante de ses plats, en faisant un endroit de prédilection à Montréal.
Crédits photo: foodieessie
Soupes japonaises à découvrir
7112 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2S 3E2
Le restaurant Makoto, situé dans la Petite Italie, allie avec succès les traditions coréennes et japonaises. Parmi les soupes incontournables, le Soondubu-jjigae, un bouillon épicé au tofu, porc et champignons, et l'Udon aux crevettes frites, un classique japonais, figure parmi les favoris. Les soupes Udon aux fruits de mer, servies dans un bouillon de soja, sont également à ne pas manquer. Ce petit restaurant propose des portions généreuses à des prix très compétitifs, dans un cadre simple et accueillant. Grâce à la fraîcheur des ingrédients et à un service attentionné, Makoto séduit une clientèle fidèle à la recherche d'un repas décontracté et savoureux à prix abordable.
Crédits photo: irishulot
77 Rue Rachel O, Montréal, H2W 1G2
Sur le Plateau-Mont-Royal, près du Mont-Royal, Noren séduit avec son menu japonais et son ambiance intimiste. Les amateurs de cuisine traditionnelle y apprécieront l'Oden, un pot-au-feu japonais préparé avec du daikon, des nouilles shirataki et de la pâte de poisson. Avec seulement dix places, ce restaurant se distingue par la fraîcheur de ses ingrédients et un service attentionné. Discrète, mais prisée des connaisseurs, Noren est une adresse incontournable pour les amoureux de la cuisine japonaise. L'atmosphère cosy et l'accueil chaleureux en font un lieu à découvrir absolument.
Soupes chinoises à découvrir
1861 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3H 1M2
Spécialisé dans les dim sum et les congees, Yin Ji Chang Fen au centre-ville de Montréal offre une véritable immersion dans la cuisine traditionnelle chinoise. Avec des succursales à Toronto toujours remplies et provenant de Hong Kong, c'est un incontournable dans sa catégorie. Le congee, un gruau de riz savoureux, se décline en plusieurs versions : porc, fruits de mer, foie de porc ou oeuf préservé, de quoi satisfaire tous les goûts. Les portions généreuses et les prix abordables en font une option idéale pour ceux qui recherchent un repas réconfortant. Leur soupe de poulet maison est également un incontournable, préparée avec soin pour offrir des saveurs authentiques.
Crédits photo: mikey.eatsto
1006 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2Z 9Y9
Les nouilles de Lan Zhou, dans le Quartier chinois, est reconnu pour ses nouilles fraîches tirées à la main, visibles depuis la vitrine. Leur fameuse soupe au boeuf Lan Zhou est servie dans un bouillon riche, agrémentée de radis chinois, fines tranches de boeuf et coriandre. Vous pourrez choisir la largeur des nouilles et ajuster le niveau de piquant selon vos préférences.L'expérience est simple, authentique et abordable, idéale pour ceux à la recherche d'un repas réconfortant aux saveurs traditionnelles. Un incontournable pour les amateurs de cuisine chinoise.
Crédits photo: hangryange
1809 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3H 1M2
Avec ses plats copieux et son service rapide, le restaurant PM, en activité depuis 2004, est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine chinoise et thaïlandaise. Que vous optiez pour la soupe de nouilles au boeuf ou le potage au blanc d'oeuf et boeuf haché, chaque plat offre une agréable surprise pour les papilles. Situé en plein centre-ville, ce restaurant est idéal pour savourer un repas savoureux à petit prix, dans un cadre simple et accueillant. Une destination parfaite pour déguster des soupes et des plats traditionnels à des prix raisonnables.
4745 Boulevard Grande-Allée, Brossard, J4Z 3G1
Si vous cherchez une bonne soupe chinoise à Brossard, PaPa Jackie est une adresse à retenir. Avec ses soupes comme la soupe au poulet et maïs ou la soupe de champignons et oeuf, ce restaurant, rénové en 2017, combine saveurs authentiques et portions généreuses. L'ambiance moderne, associée à l'option d'apporter son propre vin, en fait un endroit parfait pour un repas relax entre amis ou en famille.
Crédits photo: elisebgravel
Autres pays asiatiques avec des soupes à découvrir
1440 Rue De l'Église, Montréal, H4L 2H3
Maison Mignon est un véritable trésor caché à Ville Saint-Laurent, réputée pour sa soupe de nouilles au boeuf taïwanais. Ce plat généreux, composé de tranches de jarret de boeuf tendre et d'un bouillon profond en saveurs, est un classique incontournable. Les soupes, accompagnées de légumes frais et de nouilles maison, offrent une expérience authentique. Simple et discrète, cette adresse attire les amateurs de cuisine taïwanaise à la recherche de plats réconfortants et savoureux.
Crédits photo: mtlcharles
2601 Rue Centre, Montréal, H3K 1K2
Sep Lai est un charmant restaurant laotien à Pointe-Saint-Charles, parfait pour découvrir la cuisine authentique de la propriétaire Natassia Marier et de la cheffe Lina Thongvan. Que vous optiez pour le menu à la carte ou le menu découverte, les plats à partager, riches en saveurs, y sont mis à l'honneur. La soupe Khao Poon, un incontournable, est préparée avec du cari rouge, du lait de coco, des nouilles somen et des légumes frais. En été, la terrasse, décorée de lumières et entourée de végétation, offre une ambiance unique. N'oubliez pas de réserver et laissez-vous guider par l'équipe, toujours attentive à vous conseiller.
Plusieurs emplacements
Satay Brothers, dans le quartier de Saint-Henri, est une véritable porte ouverte sur la cuisine de rue d'Asie du Sud-Est. Les frères Alex et Mat Winnicki, à la tête du restaurant et du kiosque au Marché Atwater, y proposent des plats réconfortants comme la soupe Laksa, une spécialité aux saveurs intenses, composée de lait de coco, de nouilles et de crevettes. Souvent bondé, Satay Brothers est réputé pour son ambiance chaleureuse et ses portions généreuses. Apportez votre vin et laissez-vous séduire par l'atmosphère décontractée qui fait la renommée de cette institution montréalaise. Pensez à réserver pour profiter pleinement de leur terrasse ensoleillée et festive.
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