Chaque année, l'érable s'invite sur toutes les tables et Montréal propose une multitude d'options pour en profiter. Plusieurs restaurants, brasseries et festivals saisonniers s'inspirent des cabanes à sucre traditionnelles et offrent des expériences festives en plein coeur de la ville. Certains événements ponctuels, organisés en extérieur, permettent de savourer l'érable sous toutes ses formes tout en profitant d'animations culturelles et musicales.
Les menus mettent en avant les saveurs typiques du temps des sucres : soupe aux pois, jambon laqué à l'érable, omelettes généreuses et desserts fondants. Certains chefs revisitent ces plats en intégrant des ingrédients inattendus, comme des épices boréales, des fromages fins ou des accompagnements raffinés.
L'ambiance joue également un rôle important. Des tables en bois massif, des feux de camp extérieurs et des spectacles musicaux ajoutent à l'expérience immersive. Que l'on préfère une ambiance traditionnelle ou un cadre plus contemporain, Montréal offre de nombreuses possibilités pour célébrer cette période de l'année.
Découvrez où déguster ces spécialités sans quitter Montréal grâce à cette sélection des meilleures cabanes à sucre urbaines.
Plusieurs emplacements
Offert du 3 au 31 mars 2025
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Dans chacune de leurs adresses au Québec, Les Enfants Terribles revisitent le temps des sucres avec une touche distinctive. Cette année, la tradition s'enrichit de saveurs raffinées et de plats généreux où le sirop d'érable s'invite avec subtilité.
Le menu se décline en trois étapes, du repas du midi aux douceurs finales. À midi, les assiettes réconfortantes mettent en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés, comme le risotto aux saucisses Ils en Fument du Bon, sublimé par un beurre noisette au bacon et un fenouil confit. Au brunch, l'assiette cabane à sucre réunit les grands classiques : oeuf brouillé, jambon braisé, bacon, saucisses, fèves au lard et crêpe à l'érable. Enfin, pour conclure sur une touche sucrée, impossible de résister au trio de desserts : tarte au sucre, crème brûlée et sucre à la crème. Chaque bouchée prolonge le plaisir de cette saison gourmande avec une pointe d'élégance.
Les Sucres aux Marchés
Les sucres au Marché Jean-Talon
L'événement se tiendra le 29 mars 2025
Célébrons l'érable dans une ambiance festive au Marché Jean-Talon ! Tout au long de la journée, savourez des créations gourmandes préparées par des artisans passionnés : tire sur neige, poutine à l'érable, mocktails fruités et alcools d'érable. Des acériculteurs et producteurs locaux partageront leur savoir-faire et proposeront leurs produits pour une dégustation inoubliable.
En plus des plaisirs sucrés, l'événement propose des animations gratuites pour toute la famille : contes pour enfants, spectacles de danse et concerts de musique traditionnelle avec des artistes d'ici. Que vous soyez amateur de traditions ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette journée est l'occasion parfaite pour profiter du temps des sucres en plein coeur de Montréal.
Le temps des Sucres au Marché Atwater
L'événement se tiendra le 5 avril 2025
Dès le matin, les arômes sucrés flottent dans l'air au Marché Atwater, annonçant une journée riche en saveurs et en découvertes. Les Sucres rassemblent acériculteurs, producteurs et restaurateurs autour d'un hommage vibrant à l'érable. Les étals regorgent de douceurs : popcorn caramélisé, sirops infusés aux épices nordiques, barres tendres maison au sirop et bières artisanales vieillies en fût d'érable font le bonheur des curieux et des fins gourmets.
Le menu thématique met en valeur des plats emblématiques, du flanc de porc laqué au sirop aux mocktails fruités à l'érable, sans oublier les grands incontournables comme la tourtière au sirop de bouleau ou la poutine sauce demi-glace à l'érable et fromage en grains vieilli. Sur scène, les musiciens enflamment l'espace avec des rythmes entraînants, tandis que les danseurs invitent les visiteurs à apprendre quelques pas de danses folkloriques. Les enfants peuvent participer à des activités comme la création de sucettes d'érable ou des jeux d'adresse inspirés des camps de bûcherons. Avec ses animations variées, ses plats gourmands et son ambiance chaleureuse, Les Sucres au Marché Atwater offrent une célébration incontournable du terroir québécois, où chaque visiteur peut savourer l'érable dans toute sa richesse et sa diversité.
Les Sucres au Marché Maisonneuve
L'événement se tiendra le 6 avril 2025
À l'arrivée des beaux jours, Les Sucres au Marché Maisonneuve rassemblent acériculteurs et artisans pour une journée festive autour de l'érable. On s'attarde devant un kiosque pour goûter une tartelette dorée au sirop, on trinque avec un café crème d'érable d'Intermiel, et on termine par une assiette de flanc de porc laqué au sirop. Chaque bouchée témoigne du savoir-faire des producteurs locaux et de la richesse du terroir québécois.
Pendant ce temps, les danseurs de Tissés Serrés invitent petits et grands à apprendre quelques pas traditionnels, transformant la place du marché en une piste de danse festive. La programmation se poursuit avec la musique entraînante d'EspaceTrad et du groupe Picky Pickers, qui enchaînent reels et airs bluegrass. Pour compléter l'expérience, un coin détente a été aménagé avec des tables rustiques où l'on peut déguster tranquillement les délices achetés au marché. Dans cet événement ponctué de gourmandises et de performances animées, le temps des sucres se vit avec appétit et entrain, dans un cadre où traditions et plaisir se rencontrent.
Offert les week-ends des 8-9 mars et 15-16 mars 2025.
Inutile de s'enfoncer dans les bois pour retrouver l'ambiance enivrante d'une cabane à sucre. Le Fou Fou fait vibrer le Royalmount avec une célébration où l'érable s'invite à chaque bouchée. Tire sur neige, plats généreux et musique traditionnelle s'entrelacent pour créer un festin festif à ciel ouvert.
De 12 h à 17h, l'espace devient un véritable point de rencontre pour gourmand.e.s et fêtard.e.s en quête d'une expérience sucrée et animée. Entre les classiques réconfortants de la cabane et une sélection de boissons variées, chaque instant se savoure dans une atmosphère survoltée. La terrasse s'imprègne des chants et des rires, transformant l'après-midi en un hommage vibrant aux traditions québécoises, revisité avec une énergie résolument urbaine.
705 Rue Ste-Catherine O, Montréal, H3B 4G5
Offert du 20 au 23 mars 2025.
Pour quelques jours seulement, Climats métamorphose le Time Out Market Montréal en une véritable table des sucres, alliant tradition et audace. Aux commandes, le chef Jean-Sébastien Giguère, également à la tête de La Cabane du Coureur à Saint-Marc-sur-Richelieu, fait rayonner son savoir-faire. Une occasion unique de goûter à son talent sans quitter la ville.
Le poulet frit croustillant s'accompagne d'une poutine au beurre d'érable, sublimée par une sauce au foie gras. Pour une touche iodée, la guédille de homard se pare d'oreilles de crisse, mêlant tendreté et croquant en une bouchée irrésistible. En dessert, le pouding chômeur et sa glace vanille offrent une finale tout en douceur, tandis que la tire d'érable prolonge le plaisir avec une note traditionnelle et sucrée.
5308 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1S1
Offert de la mi-mars à la fin avril 2025.
Situé dans le Mile-End, Caribou Gourmand célèbre le temps des sucres avec un brunch généreux, servi chaque week-end dès le vendredi. Fidèle aux traditions québécoises tout en y apportant une touche créative, le menu met en avant des plats réconfortants et savoureux. Au programme : jambon braisé fondant, saucisses à l'érable et scones aux pacanes, parfaits pour allier douceur et gourmandise.
L'expérience ne serait pas complète sans des accords bien choisis. La bière de la cabane et le mimosa de la cabane, préparés avec whisky à l'érable, jus de pomme et caramel au beurre salé, ajoutent une note festive au repas. Dans une ambiance chaleureuse, où le partage et le plaisir de bien manger priment, Caribou Gourmand est une adresse incontournable pour celles et ceux qui apprécient un brunch du temps des sucres, alliant savoir-faire français et influences québécoises.
L'événement se tiendra du 20 au 23 mars 2025
Difficile de trouver une fête plus animée que Cabane Panache, où l'érable et les traditions québécoises s'expriment dans un décor rustique et électrisant. Pour cette 13e édition, la Promenade Wellington s'agrandit encore, ajoutant de nouvelles animations et des expériences toujours plus immersives. Pendant quatre jours, la rue se transforme en une immense cabane festive à ciel ouvert, attirant des milliers de visiteurs venus célébrer l'arrivée du printemps à grand renfort de plats gourmands et d'une ambiance survoltée.
Cette année, 18 restaurateurs rivalisent d'ingéniosité pour revisiter les classiques québécois, offerts à 6 $ ou 8 $. Parmi les incontournables : hot-dogs de saucisse, maison glacés au sirop d'érable, grilled cheese au cheddar vieilli et beurre d'érable, beignets croustillants accompagnés d'une sauce à l'érable et bourbon. Les végétariens et véganes ne sont pas en reste, prouvant que cette tradition sucrée s'adapte à toutes les assiettes.
Côté boissons, la gare du Train Brique-Recyc accueille les festivaliers avec quatre bars proposant une sélection originale de cocktails et bières québécoises. Le Shack à bières Benelux et le Chalet Coureur des Bois complètent l'offre, avec des boissons réconfortantes idéales pour accompagner les festivités. La musique envahit tout le quartier grâce aux performances sur trois grandes scènes, dont la Scène Forêt Fizz et la Scène Ici Pneu Touchette. Chaque soirée se clôture en beauté avec des artistes qui entraînent la foule dans une explosion de danse et de plaisir. Entre deux bouchées, les plus téméraires peuvent s'essayer au sciage de bois, tandis que d'autres préfèrent savourer un rhum québécois épicé, bien emmitouflés autour d'un feu de camp. Peu importe la façon dont on célèbre, Cabane Panache demeure le rendez-vous incontournable pour vivre le temps des sucres avec intensité et passion.
Restaurant Ôma par Hakim Chajar
4500 Chemin Strobl, Dunham, J0E 1M0
Offert du 27 février au 4 mai 2025
Dès l'arrivée au Restaurant Ôma, les arômes envoûtants et l'approche saisonnière d'Hakim Chajar captivent les sens. Ici, le temps des sucres devient une occasion d'explorer l'érable sous toutes ses formes, en mettant en valeur des ingrédients du moment et des combinaisons harmonieuses.
Les menus trois ou quatre services proposent une diversité de textures et de contrastes qui subliment l'érable bien au-delà de sa douceur naturelle. Le chef l'intègre avec finesse à des épices douces, des agrumes et des légumes racines délicatement confits. Le repas débute avec des mises en bouche savoureuses : oeuf mayonnaise fondant, cretons maison, rillettes de porc et de saumon, ainsi que betteraves marinées à la moutarde à l'érable, servies avec du pain de campagne grillé et beurre fouetté au gras de bacon. Les plats principaux marient subtilement le sucré et le salé. Parmi les incontournables : soupe aux pois, ragoût de saucisses sur purée de pommes de terre aligot, omelette roulée au fromage et beurre blanc aux herbes, ainsi qu'un jarret de veau entier fondant, accompagné de fèves au lard aux épices shawarma et abricots au safran. Le repas s'achève sur des notes sucrées réconfortantes : pouding chômeur accompagné de glace vanille, et un assortiment de tartes aux sucres revisitées, dont une pomme-caramel et une tarte à l'érable.
Dans ce cadre champêtre, chaque plat reflète un profond respect du terroir québécois et des savoir-faire locaux, offrant une interprétation moderne et inspirée du temps des sucres.
377 Rue Richmond, Montréal, H3J 1T9
Offert les 29 et 30 mars 2025.
Chaque année, Le Richmond transforme sa terrasse en une véritable table des sucres. Entre les bâtiments industriels de Griffintown, l'érable imprègne l'air de ses effluves sucrés, annonçant un festin généreux. Le repas débute avec un plateau à partager où le boudin noir feuilleté au foie gras côtoie le jambon rôti et le bacon épais, mariant textures et saveurs avec audace.
Vient ensuite le choix du plat principal : pain doré au mascarpone et noix rôties pour une touche sucrée, porchetta glacée à l'érable pour une alliance de fondant et de croquant, ou saumon nappé d'une sauce hollandaise aux câpres pour une finale raffinée.
À l'extérieur, une mini-ferme ajoute un charme bucolique à l'événement. Entre une bouchée et une gorgée de Sortilège, la tire sur neige vient sceller ce moment festif où les rires des enfants se mêlent au tintement des cloches des chèvres, faisant du brunch une véritable célébration du temps des sucres.
Plusieurs emplacements
Offert à partir du 21 février 2025 jusqu'à l'épuisement des stocks.
Chaque printemps, Édouard et Léo font revivre la tradition du temps des sucres à sa manière : une boîte prête à être réchauffée et partagée, sans rien sacrifier à l'authenticité ni à la générosité des saveurs. Pensée pour 4 à 6 convives, elle rassemble tout ce qu'on attend d'un tel festin, et bien plus encore. Pâté à la viande au fondant irrésistible, jambon laqué à l'érable doucement caramélisé, fèves au lard aux parfums réconfortants et soupe aux pois comme autrefois - chaque plat rappelle l'importance de préserver un savoir-faire artisanal et de travailler avec des produits de qualité.
Pour couronner le tout, la boîte inclut des oreilles de crisse croustillantes, un indispensable du temps des sucres qui ajoute cette touche de croquant tant appréciée. Les betteraves marinées, légèrement acidulées, viennent équilibrer l'ensemble et apporter une fraîcheur bienvenue au repas. Et bien sûr, la tarte au sucre, préparée avec soin et tradition, clôture cette expérience sur une note douce et fondante.
Ce coffret sucré-salé, inspiré des grandes tablées d'antan, reflète tout le savoir-faire et la passion de Boucherie Édouard et Léo, qui valorise avec fierté les producteurs et artisans d'ici. Disponible en livraison ou en boutique, il ne reste plus qu'à dresser la table, ouvrir une bouteille de cidre ou un verre de lait froid, et profiter d'un moment gourmand à la hauteur des plus belles cabanes à sucre. Une occasion parfaite de réunir proches et amis autour d'un repas qui célèbre le patrimoine culinaire québécois avec générosité et authenticité.
536 Avenue Duluth E, Montréal, H2L 1A9
Disponible en précommande jusqu'à l'épuisement des stocks.
Dès l'ouverture de la boîte, l'esprit du Pied de Cochon s'invite chez vous. Conçu pour deux personnes, ce menu des sucres fait honneur aux grandes tablées québécoises en format prêt-à-manger. La soupe à l'oignon, gratinée à la perfection, ouvre le bal. Puis, l'incontournable rôti de jambon, enrobé d'un glaçage au sirop d'érable, se savoure avec des bines à l'érable et une omelette soufflée aux crevettes, dont la légèreté contraste avec la profondeur des saveurs. Le pithiviers, feuilleté à souhait, cache une farce de porc et de canard fondante, sublimée par une sauce aux cèpes. Et pour clore ce repas de fête, les crêpes frites, croustillantes et dorées, s'offrent un bain de dulce de leche à l'érable et une sauce aux bleuets qui équilibre l'ensemble avec une pointe d'acidité bienvenue.
Les quantités sont limitées ! Passez votre commande, réchauffez et dégustez : la cabane à sucre se vit désormais chez vous, sans compromis sur la gourmandise.
Plusieurs emplacements
Disponible à partir du 3 mars 2025
Le temps des sucres se prolonge jusqu'au brunch chez L'Oeufrier, où l'érable est à l'honneur dans trois assiettes exclusives offertes à 20 $ chacune. Généreuses et gourmandes, elles célèbrent cette tradition québécoise avec une touche de fantaisie.
Pas de chicane dans ma cabane : L'Oeufrier rassemble les amateurs d'érable autour d'un brunch réconfortant. Jambon fumé maison, pommes de terre dorées, oeufs moelleux, et une bonne dose de sirop d'érable viennent composer des assiettes copieuses et festives. Chaque bouchée équilibre à merveille le sucré-salé pour un maximum de plaisir. Peu importe l'assiette choisie, la magie du temps des sucres opère et transforme le brunch en un moment à savourer sans retenue.
Pour une touche encore plus audacieuse, un milkshake au bacon ou un café latté à l'érable peuvent être ajoutés au menu pour 5 $ de plus. Une combinaison sucrée-salée qui promet une expérience des sucres tout en indulgence. Une façon festive et originale de profiter de cette saison tant attendue, où l'érable coule à flots et où la gourmandise est reine !
L'événement aura lieu tous les samedis et dimanches du 15 mars au 13 avril 2025.
Chaque printemps, le Parc Jean-Drapeau se transforme en un incontournable rendez-vous pour célébrer l'érable. Dans le cadre chaleureux de Ste-Hélène Bistro-Terrasse, un festin généreux met en valeur les saveurs du terroir québécois.
Le menu propose des classiques revisités avec soin : effiloché de jambon braisé au sirop d'érable, soupe aux pois fumée, omelette légèrement sucrée, fèves au lard mijotées, sans oublier le fameux pouding chômeur caramélisé. Chaque bouchée s'accompagne d'une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent, ajoutant une dimension unique à cette expérience gourmande.
Après le repas, une promenade sur les sentiers du mont Boullé permet d'apprécier les premiers signes du printemps, alors que la nature s'éveille doucement. À l'extérieur, la tire sur neige régale petits et grands, prolongeant la douceur du moment. La musique traditionnelle anime les lieux, créant une ambiance festive et conviviale, idéale pour savourer cette tradition québécoise dans un cadre pittoresque.
327 Boulevard Curé-Labelle, Sainte-Thérèse, J7E 2Y2
Offert les 16, 23 et 30 mars 2025
Depuis plus de 12 ans, Luc Laplante et son équipe proposent une cuisine qui allie tradition et créativité. Leur ambition ? Offrir des plats ancrés dans l'héritage québécois tout en y apportant une touche moderne et audacieuse. Avec le temps, L'Ardoise est devenue une adresse incontournable à Sainte-Thérèse, appréciée pour sa capacité à revisiter les classiques avec originalité.
Pour le temps des sucres, le chef met en avant un menu où le sucré et le salé s'équilibrent parfaitement. Chaque plat évoque l'ambiance réconfortante des cabanes à sucre, tout en ajoutant des associations de saveurs surprenantes. La tartelette de la cabane, accompagnée de confiture de bacon, illustre parfaitement cette approche : une combinaison sucrée-salée qui intrigue et séduit dès la première bouchée. Quant aux desserts, ils ne sont pas en reste : la tarte au sirop d'érable chaude, servie avec une glace vanille et un filet de caramel au Coureur des Bois, ravira les amateurs de douceurs réconfortantes.
Dans un décor où le bois brut et les sonorités rock créent une atmosphère unique, L'Ardoise célèbre le temps des sucres avec caractère. Ici, pas question de simplement reproduire les traditions : elles sont revisitées avec passion et créativité. Que ce soit pour un repas en famille ou une sortie entre amis, chaque visite devient une expérience gourmande où l'on retrouve le plaisir des saveurs d'antan, sublimées par une touche contemporaine.
L'événement se tiendra le 12 avril 2025.
Quand les érables coulent, Hochelaga célèbre! Chaque printemps, le parc Morgan se transforme en un immense festin à ciel ouvert avec Complètement Sucres. Les chefs du quartier s'affrontent amicalement, proposant des bouchées à l'érable pour séduire les amateurs de saveurs sucrées. Avec une contribution volontaire, on déguste la tire sur neige, avant de voter pour la bouchée la plus mémorable. L'ambiance, rythmée par les airs entraînants de La Chasse-Balcon, invite à s'attarder entre deux arrêts gourmands. Entre un verre au bar festif et une pause au bar sans alcool du Blockhaus, le choix s'annonce difficile. Pour les plus audacieux, une hache et des rondins attendent de tester leur précision. L'événement est aussi l'occasion d'explorer les traditions d'antan : lancer de la hache, sciage de rondins… et pourquoi pas une tournée au bar festif? À la fin, un seul restaurant décrochera le titre tant convoité! Une façon idéale de célébrer le retour du printemps tout en redécouvrant les saveurs de l'érable!
Le temps des sucres à Montréal se réinvente chaque année à travers des cabanes à sucre urbaines et des événements ponctuels qui mettent à l'honneur l'érable sous toutes ses formes. Que ce soit dans un restaurant au décor rustique, lors d'un festival extérieur ou autour d'un brunch gourmand, il existe une multitude de façons de célébrer cette tradition emblématique sans quitter la ville.
Des classiques revisités aux expériences immersives, Montréal regorge d'options pour savourer l'érable dans une ambiance festive. Peu importe l'adresse choisie, l'essentiel est de profiter de cette période gourmande et de partager un bon repas dans un cadre chaleureux.
Toutes les adresses pour profiter du temps des sucres à Montréal et aux environs.
