Chaque mois, de nouvelles adresses s'installent dans la ville, enrichissant le paysage gourmand et reflétant l'effervescence de la scène locale. En mai 2025, plusieurs établissements ont récemment ouvert, dévoilant des concepts novateurs et des expériences uniques. À cela s'ajoutent des ouvertures attendues pour l'été ou d'ici la fin de l'année, qui viendront étoffer l'offre existante et prolonger cette dynamique.
Cette sélection rassemble des lieux où l'on peut savourer un brunch généreux, un café de spécialité, une assiette réconfortante ou un menu audacieux. Elle met en lumière des adresses déjà accessibles ainsi que celles dont l'ouverture est prévue dans les semaines et les mois à venir. Certains détails restent encore à préciser, qu'il s'agisse de l'adresse exacte, de la date d'ouverture officielle ou du contenu du menu.
Ce panorama vivant et diversifié reflète l'évolution des envies et des habitudes gourmandes de la scène locale. Chaque lieu contribue à façonner l'identité unique de la ville, entre traditions revisitées et concepts innovants.
Un guide indispensable pour celles et ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles adresses, s'inspirer pour une prochaine sortie ou simplement rester à l'affût des nouveautés tout au long de l'année.
Et bien entendu, cette période marque aussi l'ouverture tant attendue des terrasses et des rooftops à Montréal. Pour ne rien manquer de ces adresses parfaites pour savourer les beaux jours, nous vous invitons à consulter nos articles dédiés, riches en suggestions pour vos sorties estivales, ainsi que l'agenda des festivals foodies à Montréal.
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Restaurants à venir à Montréal : les ouvertures à surveiller en 2025
2 Boulevard du Curé-Labelle Suite 101, Sainte-Thérèse, J7E 2W9
Ouverture prévue en 2025
L'attente monte autour de l'arrivée prochaine du projet pétillant «Patio Patio» à Sainte-Thérèse, signé Le Boating Club et orchestré par le designer Zébulon Perron. Installé dans l'ancien local de la Brasserie T, l'endroit se transforme en un espace lumineux et festif où la carte bistronomique du chef Jean-François Vachon promet des assiettes fraîches et généreuses. Le décor, pensé pour baigner de soleil et favoriser les moments partagés, marie cocktails éclatants, vins nature et plats savoureux. Le lieu s'annonce déjà comme une escale idéale pour savourer l'instant, entre amis ou collègues, transformant les pauses déjeuner sur le pouce et les soirées prolongées en rendez-vous incontournables dans le quartier.
Parmi les ouvertures attendues dans les prochaines semaines et les mois à venir, certaines informations restent à confirmer pour KaVA, Neotokyo (nouvelle succursale prévue dans le Mile-End), Nakagin, Coco Disco Club et Pizza Welly's. Ces informations concernent notamment l'adresse exacte, la date d'ouverture officielle, le détail du menu ou d'autres précisions.
Restaurants récemment ouverts à Montréal (mai 2025)
Ouverts depuis le 26 mai, certains services rouvriront dans les prochaines semaines
Après une période de fermeture, le Fairmont Le Reine Elizabeth reprend progressivement vie, avec ses cinq espaces de restauration emblématiques. Le Rosélys, qui s'inspire du drapeau de Montréal, allie élégance française et chaleur anglaise pour proposer une expérience bistronomique raffinée, du petit-déjeuner au souper. Le Marché Artisans, quant à lui, s'étend sur 8000 pieds carrés et propose une sélection gourmande de produits locaux et internationaux, des chocolats artisanaux aux plats à emporter. Le Bar Nacarat, situé au rez-de-chaussée, s'inspire de l'ère glam rock avec des cocktails audacieux et une terrasse perchée au troisième étage qui promet des soirées estivales festives. Le Café Kréma, dès l'aube, séduit avec ses cafés de qualité et ses pâtisseries fraîches. Chaque espace reflète l'engagement de l'hôtel à proposer des expériences culinaires distinctives et marquantes au centre-ville.
105 Rue St-Paul O, Montréal, H2Y 1Z3
Ouvert depuis le 23 mai
L'odeur du levain, les crépitements du feu de bois et le tintement des verres créent une ambiance électrisante au Vieux-Montréal. Balboa, dernière création du Tomahawk Group, propose des pizzas garnies avec soin, des antipasti à partager et des assiettes généreuses, comme le bucatini aux palourdes et nduja ou la burrata sur tomates ancestrales. La carte des cocktails dévoile des créations originales, comme le Fig Sour et le Tiramisu Flip. Le service est rapide et attentionné, les verres de prosecco et les Negronis coulent à flots, et les discussions s'étirent tard dans la soirée. Un lieu où l'on aime s'attarder, que ce soit pour l'apéritif ou pour prolonger la soirée sous les lumières du quartier historique.
639 Avenue Victoria, Saint-Lambert, J4P 1X2
Ouvert depuis le 20 mai
Saint-Lambert vibre au rythme de Limousine, l'adresse où l'élégance rencontre l'exubérance. Sous la houlette de Laurent Dagenais, épaulé par une équipe aguerrie menée par Renaud Lambert et Victor Collette, le lieu dévoile une atmosphère raffinée et décontractée, sublimée par le décor signé IVY Studio. La carte, orchestrée par Vincent Monast, Michel Normand et Pierre Morneau, revisite les classiques français avec créativité, du boeuf Limousine vieilli au Girella à l'agneau. Derrière le bar, Jonathan Homier propose des cocktails signatures comme le Limousine Martini, inspiré des notes pétillantes du champagne, ou le Negroni aux arômes de cacao. Chaque visite devient une célébration où plaisir et audace s'entrelacent, faisant de Limousine un repère déjà incontournable sur la Rive-Sud.
5050 Chemin de la Côte-de-Liesse, Montréal, H4P 0C9
Soft opening depuis le 16 mai
C'est au Royalmount que le Groupe OTTO dévoile Momiji, un lieu où l'univers de la cuisine japonaise se marie à l'énergie d'un bar contemporain. La carte propose des sushis frais et créatifs, des kushi grillés et des mazemen fumants qui se dégustent aussi bien au bar que sur les banquettes. Le décor, signé Zébulon Perron, mêle lignes industrielles et touches colorées pour une ambiance festive et accueillante. Les cocktails originaux, du Garden Fizz au Jasmine Dream, et les sakés soigneusement choisis complètent l'expérience. Jinpyo Chun orchestre une carte audacieuse qui séduit les amateurs de saveurs franches. Un rendez-vous gourmand à savourer à tout moment de la journée, au fil des rencontres et des conversations.
Crédits photo: twofoodphotographers
7070 Avenue Henri Julien, Montréal, H2S 3S3
Ouvert depuis le 16 mai
Au Marché Jean-Talon, 3 Pierres 1 Feu célèbre l'héritage afro-caribéen relevé d'une touche texane et d'ingrédients locaux. Derrière le comptoir, le célèbre chef Jean-Paul Toussaint et son équipe proposent des plats généreux. On peut y goûter du poulet jerk savoureux, du griot fondant, du poisson du jour grillé et des ribs fumées bien tendres. Sans oublier le cheesecake au coco et au cacao ou le gâteau au chocolat blanc, mangue et amande pour une touche sucrée et raffinée. Le week-end, l'expérience se prolonge avec des spécialités comme le jambalaya parfumé et le lambi grillé. Le brunch, quant à lui, propose des toasts au boudin et oeuf et des hash browns garnis de poulet, de griot ou de bacon. L'ambiance, ponctuée de discussions animées et d'effluves épicés, invite à savourer des moments riches en histoires et en goûts.
4518 Rue Ste-Catherine E, Montréal, H1V 1Y5
Ouvert depuis le 16 mai
Au coin de la rue Sainte-Catherine Est et de l'avenue Bennett, Les Délices de Kemia s'imposent comme une escale gourmande où l'on savoure des plats généreux inspirés des traditions haïtiennes et caribéennes. Les assiettes débordent du griot tendre, des bananes pesées, du tasso savoureux, du riz jonjon parfumé et de la sauce pikliz. À l'heure du lunch, les sandwichs variés et les salades rafraîchissantes se succèdent, tandis qu'au souper, le riz collé avec le poulet et la sauce pois réconfortent les appétits. Mona et son équipe accueillent avec chaleur et la bonne humeur, redonnant vie à cet ancien casse-croûte du quartier. Une adresse où la simplicité et la générosité s'expriment dans chaque bouchée, et où l'on revient volontiers.
1106 A Boulevard De Maisonneuve O, Montréal, H3A 1M7
Ouvert depuis le 15 mai
Le rythme des assiettes, la lumière tamisée et le va-et-vient des serveurs donnent à Sotto une atmosphère unique. Le menu célèbre les classiques italiens préparés sur place, des pâtes fraîches roulées à la main aux viandes et poissons bien saisis, jusqu'aux desserts légers, mais riches en goût. À chaque service, les focaccias parfumées, les salades colorées et les viandes grillées défilent, accompagnées de cocktails bien équilibrés et de vins choisis avec soin. Les desserts, comme le fugamisu ou la panna cotta citronnée, apportent une touche sucrée et délicate. Sotto est un lieu vivant, propice aux moments partagés autour de recettes simples et pleines de caractère, dans un décor élégant et décontracté.
98 Avenue Donegani, Ouest-de-l'Île, H9R 2V4
Ouvert depuis le 9 mai
Au village de Valois à Pointe-Claire, la nouvelle adresse de Wild Willy's fait déjà tourner les têtes avec ses cornets débordants et ses coupes glacées multicolores. Ce lieu lumineux, qui servira aussi de centre de production, propose plus de quarante-huit saveurs maison et des options variées, incluant des choix véganes et des friandises pour les chiens. Les barbotines, les flottants et les ouragans, tous plus originaux les uns que les autres, séduisent les papilles des petits et des grands. L'air estival résonne des rires, tandis que les souvenirs sucrés se créent autour de chaque bouchée. Un espace où l'on savoure chaque instant, que l'on soit venu seul, en famille ou entre amis, pour partager un moment rafraîchissant et gourmand.
5455 Avenue de Gaspé, Montréal, H2T 3B3
Ouvert depuis le 8 mai
L'énergie italienne de Prezze Mollo donne au Mile End une saveur unique. Entre les arômes de focaccia fraîche, les pâtes maison et les cocktails préparés avec soin, l'adresse invite à ralentir. Dans l'ambiance rythmée par le DJ et les rires, les cappelletti aux artichauts et le rigatoni épicé à la vodka se partagent avec un verre de vin nature ou un Negroni Alpi parfaitement dosé. Catherine et Julien, le duo derrière l'endroit, ont façonné un repaire où l'on se sent chez soi, où les saveurs vibrantes et les portions généreuses se conjuguent à une atmosphère décontractée. Idéal pour un lunch rapide ou un 5 à 7 animé, Prezze Mollo promet de devenir un incontournable du quartier.
320 Rue Sainte-Catherine O, Montréal, H2X 2A1
Ouvert depuis le 4 mai
Le Cochon Dingue a trouvé sa place dans le Quartier des Spectacles avec ses plats copieux et son ambiance éclatée. Déjà réputé à Québec pour ses déjeuners, brunchs et lunchs généreux, il propose un brunch servi toute la journée. On y retrouve des classiques, comme la poutine-déjeuner, le duo campagnard avec crêpe aux pommes et tartine d'oeufs brouillés, ou encore la guedille de la mer. À partir de 16 h, la carte à la carte met en valeur des crostinis au fromage de chèvre, des pilons de canard confit, des tartares de saumon, ou encore le pot-en-pot de fruits de mer. L'adresse séduit avec ses bulles et mimosas prolongés, son décor coloré conçu par des artistes locaux et son ambiance festive.
1594 Rue St-Denis, Montréal, H2X 3K2
Ouvert depuis le 1er mai
Un souper sur le toit de l'Espace St-Denis transforme chaque soirée en une pause italienne. L'ambiance chaleureuse, les assiettes généreuses et savoureuses, comme la bavette de veau accompagnée de polenta frite et de caponata, donnent envie de s'attarder. L'équipe, attentive et dynamique, conseille des cocktails bien choisis et des sauces maison parfaitement équilibrées. Depuis la terrasse, la vue sur la rue St-Denis et le Quartier des Spectacles ajoute à l'expérience. Le service rapide et attentionné, le vitello tonnato, le prosciutto et melon ou les raviolis aux crevettes de Matane séduisent à chaque bouchée. Un lieu où l'on se pose avant, pendant ou après un spectacle, pour prolonger le plaisir autour d'un apéro, d'un repas complet ou d'un dessert léger sous les étoiles.
4484 Rue Fabre, Montréal, H2J 3V3
Ouvert depuis le 1er mai
Kenji et Sayaka, passionnés de boulangerie et passés par Paris et Tokyo, proposent des viennoiseries et des sandwiches uniques qui marient les saveurs locales et les inspirations japonaises. Le matcha melon pan, le financier à l'érable et au miso et le sandwich du jour disparaissent rapidement, incitant les gourmands à venir tôt. Dans une ambiance lumineuse et un décor épuré, le café à infusion lente se déguste avec une bouchée sucrée ou salée, invitant à prolonger l'instant. Cette boulangerie pas comme les autres a déjà séduit le Plateau Mont-Royal, où les habitués et les curieux se pressent pour savourer les douceurs maison. L'endroit est devenu une parenthèse gourmande où la patience et la passion se goûtent dans chaque création.
Avec toutes ces nouvelles ouvertures, Montréal confirme une fois de plus l'élan et la créativité de sa scène gastronomique. De belles découvertes s'annoncent pour les mois à venir, renforçant le statut de la métropole comme destination incontournable pour les amateurs de restaurants.
