Une nouvelle saveur s'impose peu à peu, ou plutôt très clairement, sur les menus de desserts : la pistache ! Longtemps reléguée au second plan dans les pâtisseries classiques, cette noix d'un vert éclatant est devenue la star de 2025 et 2026, se déclinant autant dans des tiramisus crémeux que dans des créations chocolatées ultra virales.
À Montréal, la tendance bat son plein : crèmes de pistache riches, textures croustillantes de knafeh, et desserts pensés pour être aussi satisfaisants à regarder qu'à déguster. Voici les desserts à la pistache les plus viraux du moment en ville, et où les trouver.
Pistachio
1708 Rue Notre-Dame O, Montréal, H3J 1M3
Pistachio est une adresse tendance spécialisée dans les desserts autour de la pistache. On y trouve des créations virales comme le Strawberry Dubai Chocolat (pistache crémeuse, Nutella, fraises et knafeh croustillant) ainsi que des puddings, crêpes à la pistache ou même encore des bûches de Noël à la pistache. Cette chaine de dessert sait créer des desserts à la fois visuels et gourmands.
Bouza
1222 Rue de Beauharnois O, Montréal, H4N 1J5
Bouza est une crémerie/pâtisserie qui propose des créations glacées et gâteaux où la pistache est reine. Leur Knafé classique marie fromage doux, pistaches grillées et pâte filo pour un dessert du Moyen-Orient à la fois croustillant et fondant, tandis que leurs autres desserts, comme le log Ashta & Pistachios, combinent crème onctueuse et pistaches croquantes pour une expérience gustative riche et raffinée.
Café San Gennaro
69 Rue St-Zotique E, Montréal, H2S 1K7
Café San Gennaro est un charmant café‑restaurant italien au coeur de la Petite‑Italie, où l'on trouve des classiques italiens revisités. Leur menu de desserts inclut notamment de délicieux bomboloni à la pistache, ces beignets italiens moelleux et nappés de crème de pistache, parfaits avec un espresso ou un latte ou encore un de leur délicieux croissant à la pistache.
Farine & Cacao
1315 Rue Ontario E, Montréal, H2L 1R8
Farine & Cacao mise sur la finesse et la pâtisserie artisanale, avec une superbe pâtisserie Pistache & Framboisecomposée de biscuit pistache, mousse de yogourt, confit de framboise et ganache pistache. C'est une version plus délicate et élégante de la pistache en dessert.
