Structure Roasters - Structure Torréfacteurs

Dj

5.0

La troisième vague du café à Montréal est excellente. ☕🤓

J'adore être un coffee nerd.

Chapeau aux artistes de Structure Roasters / Structure Torréfacteur 👏☕

Merci à mes nouveaux amis, les baristas de la 3e vague du café, Juliet Ash & Gabriel. 🌊☕

Ça me fait vraiment plaisir de finalement rencontrer des personnes avec qui je peux parler de la complexité d'une bonne tasse de café, des différentes méthodes d'extraction, des origines, des arômes… & surtout, de trouver d'autres personnes qui ont cette sensibilité pour apprécier le café comme le bel art qu'il est.

& une petite découverte que j'ai faite récemment : certains cafés peuvent réellement bénéficier d'un peu de sucre. 😎☕? Il ne s'agit pas simplement de rendre le café plus sucré : le sucre peut révéler & intensifier certains arômes & certaines saveurs, & parfois même amener l'expérience du café à un tout autre niveau.

Alors, arrêtez de généraliser en disant que « le café ne se boit pas avec du sucre ». Tout ce qu'on définit trop rigidement finit par nous limiter. 😎🤓☕?

#ThirdWaveCoffee #CoffeeNerd #MontrealCoffee #SpecialtyCoffee #CoffeeCulture

Margaret

5.0

It was my first time to this award winning coffee shop/roaster & the staff were absolutely amazing!!! I had such an amazing experience & am so grateful!!

To Zoe who helped me pick a funky roast for my first taste of Structure Roasters coffee! To Clemence who made me an absolutely amazing pour-over! & let my photograph the precious work of art. To Julie-Victoria who was so sweet to quietly & gently slip me a glass of water when I offhandedly mentioned I needed a palate cleanser. & to Sonia for helping me with the coffee beans purchase!

I also enjoyed a delicious almond paste tarte (so yum/highly recommend) & bought 3 bags of coffee beans, as gifts to bring home!

Thank you girls, so very much! I've definitely put a pin on my maps to go back again, if I'm ever out towards Montreal again!

As an aside, it was pretty packed, & at one point the line stretched all the way up the stairs!! But the staff was efficient & worked together so despite the high demand, it seemed smooth & I didn't notice any friction/frustration from any of the customers!

Stephen

5.0

Quel bel arrêt sur la rue McGill pour une pause café. L'ambiance est vraiment accueillante & on s'y sent tout de suite bien.

J'ai été impressionné par la qualité du latte, avec un art latté vraiment réussi & délicat. Accompagner cela avec une viennoiserie bien feuilletée était le choix parfait pour commencer la journée. C'est une adresse incontournable pour les amateurs de café dans le quartier.

Timothy

4.0

Really like the modern, bright & corporate decor. Very chill vibe. The counter with the espresso machines & cashiers being centered is a nice choice. Just wish there were more tables to work & enjoy your coffee.

I ordered a medium sized mocha. Really liked the smooth texture & the mocha was well balanced in sweetness. However, it's a bit overpriced & for the size I got, I wouldn't consider that medium. Unfortunately, I didn't take a picture of the coffee before putting the lid on but the latte art was very impressive.

The service was good. The girl at the cashier was very welcoming. The girl making my drink mumbled my order so I wasn't sure if it was mine. Didn't make eye contact with me nor greet me.

It's a nice cafe, maybe more of a premium gold experience I'd say.