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Les avis sur Sotto par Soubois dessinent une impression globale majoritairement positive: la nourriture est décrite comme fraîche et savoureuse, les plats bien exécutés et présentés avec soin, et l'ambiance ainsi que le cadre agréable en plein centre-ville sont souvent soulignés. Des moments festifs et des desserts offerts pour des anniversaires renforcent le côté convivial. Des points mitigés apparaissent toutefois, notamment des retards de service, des erreurs de commande et des attitudes parfois abruptes, ainsi que des plats qui n'ont pas tous été parfaits, comme un branzino surcuit et des pâtes trop peu cuites, sans oublier des oublis comme l'octopus et des soucis de facturation. En dépit de ces éléments, l'ensemble des retours convergent vers une recommandation forte, certains décrivant Sotto comme une adresse incontournable mêlant tradition et créativité et offrant des plats qui laissent une impression durable et donnent envie de revenir.

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