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Restaurant

Restaurant L'Espiègle

Local market ingredients transform into refined culinary artistry at the heart of Saint-Hyacinthe.

Saint-Hyacinthe
3.8$$
OPEN4:30 pm - 8:30 pm
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Tuesday
Wednesday
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Friday
Saturday
Sunday
Photo of Restaurant L'Espiègle, Saint-Hyacinthe
RegionalMarketSandwichesCatering
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About

Restaurant L'Espiègle focuses on a market-driven culinary philosophy that emphasizes the natural flavors of regional ingredients. The menu centers on elevated sandwich craft, utilizing artisanal breads paired with locally sourced proteins and crisp seasonal vegetables. Each plate highlights the inherent quality of raw components through minimalist preparation techniques that respect the integrity of the harvest. The interior environment prioritizes a functional and straightforward atmosphere, catering to patrons seeking direct access to high-quality provisions. This establishment bridges the gap between traditional regional cooking and modern handheld convenience. Careful attention to product sourcing ensures a consistent rotation of flavors reflecting the current agricultural cycle. The kitchen maintains a steady commitment to simple yet refined compositions that define the identity of this establishment within its local culinary landscape.
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Reviews for Restaurant L'Espiègle

Food
Service
on Google4.3 (400+)
*as of 2026-08-15
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Reviews often mention

terrasse(4) chef(3) qualite(3)

Review Summary

Restaurant L'Espiègle is frequently praised for its exceptional and flavorful cuisine, offering a variety of unique cocktails and impressive dishes that leave a lasting positive impression. Many guests appreciate the convivial atmosphere and the dedicated, passionate nature of the staff and the chef who often interacts with patrons. Despite some feedback regarding occasional service delays and higher price points, the overall consensus highlights the high quality of the food and the welcoming environment, making it a highly recommended destination that many intend to visit again.
Page 2 of 4 - 36 Reviews

Bon plats, le service aurait pu être plus présent mais ça n'a pas été un problème. Côté ambiance, c'est très bruyant lorsque le resto est plein & le resto est souvent plein. Pour la cuisine, les plats sont de bonne qualité mais il manquait des éléments marqués au menu (moules, certains vins), un samedi soir.

Nov 8, 2025
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Tout était wow🥰🥰🥰

Oct 29, 2025
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Repas savoureux & coktails uniques (3 choix différents-trois amis) service courtois,dévoué, convivial.Ça vaut le détour: nous y retournerons ( ambiance, le chef propriétaire vient nous parler à la table) Les prix équivalents à la qualité ! Stationnement accessible sans frais â quelques minutes de marche.

Sep 30, 2025
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Mais quel belle découverte ! Un menu extraordinaire, un service impeccable, un chef attentionner & passionné. La bouffe est tout simplement sublime, je recommande sans hésitation ! Nous reviendrons chaque fois que nous serons de passage en ville ! Merci à toute l'équipe de feu de L'espiègle

Sep 27, 2025
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3.0

Plats trop cher pour la qualité & la créativité !

Sep 26, 2025
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Menu épuré, bon goût & cher. Déguster chaque bouchées car ça passe vite .

Sep 26, 2025
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Les moules étaient vraiment sans goût c'est le premier restaurant où cela arrive 😝

Jul 11, 2025
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2.0

Plats excessivement salés, sauf la joue de porc. C'est à se demander s'ils avaient quelque chose à cacher en salant trop. Il vaudrait mieux moins saler & mettre des salières aux tables pour laisser les clients saler au besoin. Il y a tellement d'autres épices que le sel & le poivre. Tartare de boeuf très vinaigré. Je fais du tartare à la maison, & sans être chef, j'en fais un meilleur. Des pommes de terre, en voulez-vous, en voilà, par contre. & salade de roquette amère avec du fromage de chèvre émietté. Cocktails excessivement sucrés. Service ordinaire. J'ai demandé à rapporter les restants, qui finalement vont se ramasser à la poubelle. On m'a donné une boîte pour que je m'arrange avec mes troubles. Cher pour rien. 259$ gaspillés. À ce prix-là, j'aurais aimé être époustouflée. Bref, une première & dernière expérience. Le lendemain, on est allé déjeuner au Mondor, & les clubs sandwichs déjeuners étaient de la cuisine cinq étoiles par comparaison, le tout pour la modique somme de 30$.

Jun 25, 2025
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J'avais des très grandes attentes & malheureusement j'ai été très déçu…
Nous sommes arrivés vers 18h00 & avons seulement été servie à 19h45.
J'avais commandé la morue, & yark! Un poisson poché minuscule avec une purée pas de goût. Une portion minuscule que meme un enfant de 4 ans aurait manger sans problème.
Nous avons due nous même commandé du pain parce que l'attente était interminable.
L'ambiance était très bruyante, la musique très forte. :(

Feb 28, 2025
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Ma 2e visite à ce restaurant, lequel est situé tout juste à côté du centre des arts Juliette-Lassonde.
Endroit sympathique, & cuisine française assez variée. Offre végétarienne plutôt limitée.

Feb 21, 2025
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