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"O Thym est un véritable hommage à la richesse du terroir québécois, où chaque plat est pensé pour mettre en valeur les produits locaux. Le chef privilégie des ingrédients issus de petits producteurs locaux, les respectant dans leur forme la plus pure, sans les masquer sous des sauces trop complexes. C'est une cuisine précise et délicate,..."