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Restaurant

L'Éphémère

Elevated burgers and meticulously prepared tartares define every visit to Victoriaville.

Victoriaville
4.4$$
CLOSEDOpens Tuesday at 3 pm
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Photo of L'Éphémère, Victoriaville
BurgersTartareMarket
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About

L'Éphémère serves a concise menu centered on expertly prepared burgers and fresh tartares that highlight seasonal market ingredients. The kitchen prioritizes precise sourcing to ensure that every protein and produce item maintains its structural integrity and flavor profile. Patrons encounter a culinary environment where minimalist preparation techniques allow natural tastes to dominate the palate rather than heavy sauces or complex garnishes. The establishment utilizes a rotational approach to its menu components, aligning selections with current agricultural availability. Each plate reflects a commitment to technical consistency and high-quality raw materials. This focus creates a focused dining experience defined by simplicity and the deliberate execution of staple dishes that require careful preparation. By stripping away extraneous decorative elements, the kitchen emphasizes the core components of every burger and signature tartare served within the facility.

Details

Amenities, services & more

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Reviews for L'Éphémère

Food
Service
on Google4.2 (80+)
*as of 2026-08-15
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Reviews often mention

tartare(9) prix(8) victo(4) boeuf(4) sauce(4) ceviche(4) tartare de saumon(3) spectacle(3) cocktails(3) deco(3) saumon(3) restreint(3)

Review Summary

L'Éphémère consistently impresses diners with its exceptional culinary quality, creative seasonal menus, and impeccable service that rivals high-end establishments in major cities. Guests frequently praise the delicious food, generous portions, and expertly crafted cocktails, all served within a relaxed and inviting atmosphere that is perfect for pre-show dining or gatherings with friends. The commitment to local community involvement and the consistent attention to detail make this restaurant a top-tier destination that is highly recommended for anyone looking for a memorable and high-quality dining experience.
Page 1 of 9 - 85 Reviews
Cynthia
5.0

Le service est toujours super. Le menu changeant chaque saison fait honneur au nom de l'endroit'Éphémère'. Des mixtes parfois, que je trouve audacieux, sont toujours excellents. Tout est toujours parfait! Merci d'exister. L'endroit est directement en face de la salle de spectacle Le carré 150, un endroit parfait pour aller souper avant un spectacle 😁

N'hésitez pas à y aller, peu importe la saison ! 🤩

Aug 19, 2026
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Marlène
5.0

Digne des grands restaurants de grandes villes comme Québec . Expérience exceptionnelle & nous sommes tellement chanceux d'avoir ça en région .

Aug 19, 2026
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Sylvain
5.0

Super endroit!! Nous avons très bien mangé & les cocktails sont excellents. Je recommande

Aug 3, 2026
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Tof
5.0

Meilleur restau de Victo & de loin. Enfin un vrai cuisinier au fourneau !

May 26, 2026
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Sacha
5.0

Une serveuse hors pair , sympatique , souriante efficaces & vraiment au soucis du client,je recommande fortement

Apr 26, 2026
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Suzie
4.0

Ils se sont impliqués dans une levée de fonds pour la SLA. Je leur lève mon chapeau. Bra-vo!

Apr 10, 2026
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Guillaume
4.0

Excellent service, bon prix, ambiance bien! J'ai pris le joue de boeuf, très bien, mais la portion en format effilochée était très petite. Mais...Une assiette à 32$ je crois, donc très raisonnable. J'aurais dû prendre un extra viande :P

Mar 1, 2026
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Annie
5.0

La nourriture était excellente & parfaite ! Le prix est bon pour la qualité des plats ! L'endroit n'est pas surchargé de tables, donc il fait bon de s'y retrouver dans une ambiance tranquille ! Le service impeccable ! J'y retournerai assurément !

Feb 17, 2026
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Luc
5.0

Souper avec mes gars hier le 30 décembre 2025. Nous avons passé un excellent moment en famille. Le service était irréprochable. Les cocktails sur la coche! Nous y retournerons.

Dec 31, 2025
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Marie-Pier
4.0

Délicieuse expérience culinaire, excellente cuisine. Déco magnifique. Ambiance ambivalente en raison des jeux de loteries vidéo & de la clientèle très variée présente. Mais bel endroit à découvrir & carte mets & breuvages à découvrir!

Dec 30, 2025
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www.restomontreal.ca