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Restaurant

L'Éphémère

Elevated burgers and meticulously prepared tartares define every visit to Victoriaville.

Victoriaville
4.4$$
CLOSEDOpens Tomorrow at 11 am
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Photo of L'Éphémère, Victoriaville
BurgersTartareMarket
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About

L'Éphémère serves a concise menu centered on expertly prepared burgers and fresh tartares that highlight seasonal market ingredients. The kitchen prioritizes precise sourcing to ensure that every protein and produce item maintains its structural integrity and flavor profile. Patrons encounter a culinary environment where minimalist preparation techniques allow natural tastes to dominate the palate rather than heavy sauces or complex garnishes. The establishment utilizes a rotational approach to its menu components, aligning selections with current agricultural availability. Each plate reflects a commitment to technical consistency and high-quality raw materials. This focus creates a focused dining experience defined by simplicity and the deliberate execution of staple dishes that require careful preparation. By stripping away extraneous decorative elements, the kitchen emphasizes the core components of every burger and signature tartare served within the facility.

Details

Amenities, services & more

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Reviews for L'Éphémère

Food
Service
on Google4.2 (80+)
*as of 2026-08-15
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Reviews often mention

tartare(9) prix(8) victo(4) boeuf(4) sauce(4) ceviche(4) tartare de saumon(3) spectacle(3) cocktails(3) deco(3) saumon(3) restreint(3)

Review Summary

L'Éphémère consistently receives high praise for its exceptional culinary quality and attentive, professional service. Guests frequently highlight the delicious menu options, generous portions, and impressive cocktail selection, all offered at reasonable prices. The atmosphere is generally described as relaxing and inviting, making it a great destination for both family gatherings and outings with friends. While some diners noted the presence of lottery machines, the overall consensus remains overwhelmingly positive, with many visitors eager to return for future dining experiences.
Page 4 of 9 - 85 Reviews
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1 Review
4.0

Dans le menu, vous avez plus de poisson, dans le dessert vous avez juste une choix l'autre plus disponible ( la serveuse très sympathique, rien à dire)

Dec 10, 2023
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1 Review
4.0

Bel accueil ! Bonne bouffe ! Vous pourriez vous permettre d'augmenter un peu le prix du lunch midi ! Le soir, je n'y suis pas encore allée. Ma fille m'a recommandé votre resto bar. Si j'étais plus jeune, j'y serais plus souvent !! Belle découverte ! Bonne chance ! C'est un beau nouveau pour Victo !

Dec 9, 2023
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1 Review
5.0

Les lieux sont magnifiques, la nourriture délicieuse & notre serveur était sympathique & très attentionné. Expérience à reproduire dès que possible.

Dec 8, 2023
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1 Review
5.0

Très bel accueil. Bon service. Nourriture excellente. Super.

Dec 2, 2023
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1 Review
3.0

Très bon service, le choix des plats est un peu restreint, menu non disponible en papier: raison donnée "pas à jour", c'est frustrant pour une certaine clientèle.

Dec 1, 2023
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1 Review
5.0

Juste un mot: - Wow !!!! Notre serveuse sur la coche !!!! On a jamais manqué d'eau! Malgré le mangé a été un peu long a etre servi(pas la faute de notre serveuse) . Le mangé etait délicieux Malgré un peu froid pour mes nachos. Nous allons revenir cest sur!!!!

Nov 25, 2023
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1 Review
4.0

Souper très bon
Mais le service un peu trop long

Nov 25, 2023
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1 Review
5.0

C' est grand. Le personnel est courtois. C' est propre. L'ambiance est agréable.

Nov 25, 2023
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1 Review
4.0

Service correct. Le menu n'est pas très garni, mais la nourriture était bonne. J'espère qu'il y aura plus de choix dans les prochains mois.

Nov 24, 2023
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1 Review
4.0

Très bon seulement service long

Nov 21, 2023
www.restomontreal.ca