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"J'avais beaucoup d'attentes et j'ai été tout autant déçu... Des viandes trop cuites, car probablement gardées au chaud après cuisson, trop salées et sans goût. Le brisket avait une couleur brune, sans aucune différence de coloration sur la largeur, et ne fondait aucunement en bouche. La côte de boeuf avait l'apparence d'un confit, mais..."