État-Major

Eloise

5.0

Vraiment délicieux & délicat avec un service impeccable. Le serveur venait remplir nos verres régulièrement avec beaucoup de subtilité & politesse. L'ambiance très chaleureuse, une lumière chaude, & musique décontractée. Entrée: pieuvre & soupe. Repas: onglet de boeuf (cuisson parfaite & viande très tendre). Dessert: Pudding Chômeur (sauce succulente avec pâte un peu sèche mais reste très bon). On recommande !!

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2.5

Nous étions très enthousiastes d'aller manger à votre restaurant hier. Par contre l'expérience culinaire à laquelle nous étions habitués n'était vraiment pas au rendez-vous. Le foie gras était trop froid, l'entrée de pleurotes goûtait juste le bacon. Le plat terre & mer était tellement décevant : le homard tout simplement mauvais, le cerf beaucoup trop cuit, la sauce ne goûtait pas bon, il n'y avait pas assez de purée & les champignons beaucoup trop cuits. L'épaule de porc aussi était sèche & les légumes pas assaisonnés. Habituellement nous prenons un dessert, mais nous avons été tellement déçus que nous avons quitté sans finir nos assiettes. Vraiment dommage que ce resto ait perdu la qualité à laquelle il nous avait habitué.

Ivana

3.0

Been here many times with friends before pandemic & was always delighted with food & service. Returned with friends on a Thursday night with reservation. Unfortunately we were really disappointed with food as most dishes were very bland. Octopus was charred. Beef tartare oily. Duck was dry & cerf/deer was barely warm (undercooked) so had a gelatinous texture inside & sauce was uninspiring. Choc marquise dessert was excellent. They've removed la table d'hôte which was a fun way for chef to introduce some new dishes & prices have really increased. Noisy atmosphere we couldn't hear each other across the table. Not a positive experience for our group that evening.

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2.0

We have been to the restaurant many times prior to Covid with different friends. This was our first time returning, again with a new friend. We wished to introduce her to the restaurant & celebrate her birthday. But we were VERY disappointed. Not only was it very noisy, the quality of the food was much inferior to our many previous visits. The flavors very bland & uninteresting. Beef tartare very oily lacking acidity & depth. Octopus very charred/burnt. The cerf was gelatineu in the centre...the duck portion was very small & dry. Sauces did not have the interesting flavor profile that we have had during previous visits. The Marquise dessert was excellent but by then we were so dispointed that our friend did not have the same experience that we expected. The prices have increased considerably & there was no table d'hote which was always an interesting surprise proposed by the chef. Overall so disappointing that sadly, we don't think we will return for another 250$ dinner. It's just not worth the price for the experience.

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4.5

Excellente pieuvre
Agneau super moelleux & cuisson parfaite
Un peu plus de sauce aurait été apprécié

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3.5

Je vais à l'État Major depuis plusieurs années, celui ci a même été mon restaurant préféré pendant longtemps. J'adorais la formule d'avant la pandémie. La qualité de la nourriture était incroyable, les assiettes étaient recherchés & tout était parfait. Hier, j'ai été très déçu des repas. Je trouvais que la qualité avait diminué, que la finesse des repas était moins recherché & j'avais l'impression qu'on m'expliquait un repas extraordinaire quand finalement j'ai eu une macreuse de boeuf très cuite, 2 patates grelots, 2 bouts de chou kale & 3 choux fleurs avec une sauce trop salée... J'ai été très déçu. Je pense que c'est la dernière fois que j'y allais. Ma collègue de travail, pour qui s'était également son restaurant préféré, a également été déçu quand elle y est allée il y a deux semaines. Malheureusement, tout a beaucoup changé... :(

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3.0

les mets principaux sont bons, mais tendent à être salés. La sauce tend à être trop riche

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3.5

Un Resto que je visite régulièrement mais je dirais que la qualité a beaucoup baissée... tant pour le choix moins des viandes qui ne varie pas, les sauces moins bonnes & les accompagnements qui sont moins bons & moins généreux... Aussi les prix ont montés avec la pandémie & c'est normal, mais la qualité n'est plus la... J'espère que cela sera corrigé car j'aime beaucoup ce resto! Merci

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3.5

Salle agréable. Service sympathique & attentionné.

La carte des plats principaux est trop peu variée & restreinte. On doit donc espacer les visites au restaurant pour ne pas manger la même chose trop soivent. Le pavé de morue présenté (30 juin) dans une sauce à la tomate était décevant, la version goûtée en mars était meilleure. Le magret gagnerait à être garni de pommes de terre, un gratin dauphinois par exemple, pas juste de betteraves. Les amateurs de frites seront déçus, aucun plat n'en est accompagné.

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4.0

Très agréable & vraiment très bon. Entrée: foie gra & tartare de saumon: extra les deux!
Magret de canard ( que nous avons partagé) très belle cuisson & sauce aux bleuets très gouteuse & délicieuse. Seul bémol: la salade qui accompagnait n'avait pas sa place avec le magret & elle était vraiment ordinaire. Les desserts: le beigne à se jeter parterre, l'autre gâteau très banal & décevant. Ambiance agréable, service très convivial par Marie-Ève! Bref expérience à recommander & à répéter!