Ermitage est largement reconnu comme une perle authentique et chaleureuse à Montréal, offrant une expérience culinaire d'Europe de l'Est exceptionnelle. Les convives soulignent constamment la grande qualité de la cuisine faite maison, notant que tout, du pain aux desserts, est préparé avec un soin et un amour remarquables. L'ambiance est fréquemment décrite comme accueillante, élégante et nostalgique, rappelant davantage une maison privée qu'un restaurant traditionnel. De plus, le service est régulièrement salué pour son accueil exceptionnel, son attention et son professionnalisme, ce qui en fait une destination privilégiée tant pour les célébrations spéciales que pour les repas relaxants.