Café Bazin

Raphaël

4.0

Le coeur sucré de Westmount Si K. a insisté pour me voir ce vendredi au Café Bazin sans s'être rafraichie ni s'être changée, c'est qu'il devait y avoir un ou des sujets très sérieux à aborder. Elle m'attendait là, bible à la main, les yeux mi-clos, endossant un gaminet rose, de plein contraste avec la clientèle de retraitée & professionnelle qui fréquentait l'endroit. Je la salue sans m'asseoir, parce qu'avant d'entrer dans l'ordre du jour, j'avais un autre dossier à régler : celui du menu. Je tire la porte & découvre un bel espace s'inscrivant dans la lourde tendance ornementale épurée : du blanc & du bois. Je reviens avec la carte du déjeuner & du dîner à la main, elle choisit le petit-déjeuner Bazin à 13,50 $. Moi, j'en prends acte & je reviens avec une facture pour le petit-déjeuner Bazin &... le sandwich au fromage grillé (14,50 $), les gnocchi à la Parisienne (21,00 $), un latte matcha & chocolat blanc (6,75 $) & deux pâtisseries en réserve pour plus tard (6,50 $ chacune). Face à son incrédulité, je me justifie : « C'est censé être un très bon restaurant ». Le numéro 18 posé bien en vue devant nous, nous entrons dans les choses (plus) sérieuses & la table est mise avec une requête anxiogène : « promets-moi que tu ne te fâcheras pas ». Tonnerre ! Qu'est-ce qui pourrait bien me mettre en colère ? Ce ne peut être que quelque chose d'assez terrible, merci. « Quand est ton anniversaire ? » J'éclate de rire & elle, confuse : « Moi, si mes amis oublient mon anniversaire, je me fâche ». Bon, alors je tâcherai de ne pas oublier. Au fait, c'est quelle date, déjà ? Je fais l'impasse sur les deux autres sujets qui, du fait de leur nature sensible, ne devraient d'aucune façon figurer dans un récit gastronomique sur internet, pour passer directement à l'appréciation des plats. Dans les grandes lignes, ce sont des préparations simples, mais bien exécutées. Le sandwich renfermait du fromage fondant entre deux tranches bien épaisses & croustillantes de beurre grillé. Les gnocchi à la Parisienne, contrairement à leur homologue italien fait à partir de patates, sont à base de blé & poêlés, avec des morceaux de bacon, de zucchini & saupoudré de fromage. Je semble apprécier davantage le fondant de la chair de la version italienne. Enfin, le petit-déjeuner à la Bazin versait dans le traditionnel, mais un traditionnel bien fait & surtout, abordable. À titre personnel, ce sont les pâtisseries qui m'ont paru sensationnelles, en commençant par le petit gâteau rond à la pistache surmonté d'une riche crème, puis celui au sésame dont le goût était aussi agréable que son apparence. C'est là que le café Bazin montrait tout son savoir-faire. Cependant, mon séjour n'aurait pas été aussi agréable, n'eût été l'employée derrière le comptoir, gentille, aux petits soins, enjouée, qui a même eu l'amabilité de nous apportez un sac pour y mettre nos restants alors qu'elle n'y était pas tenue. Profitant de sa venue, j'ai salué son affabilité en indiquant que je souhaiterais bien retourner à l'établissement pour savourer d'autres desserts. Ce à quoi elle a répondu que, en ce jour éventuel, elle s'occuperait elle-même de nous servir & que, si elle ne devait pas être présente, qu'il faudrait demander à son patron de la téléphoner & de « faire venir la fille qui sourit ». J'ai omis de lui demander son nom, mais ce serait peut-être utile de mentionner son ascendance asiatique pour que vous puissiez l'identifier dans l'une de mes photos. Si vous la voyez, vous allez comprendre ce que c'est, du bon service. En somme, le Café Bazin offre un cadre accueillant pour vos rencontres formelles & informelles & une expérience culinaire de qualité &, même lorsque le soleil est à son zénith, on se retrouve parfaitement à l'ombre sur la terrasse. Je n'aurais aucune gêne à y amener quelqu'un en visite à Montréal pour s'imprégner dans la vie du quartier de Westmount.

Jul 6, 2024
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