Buvette Shiso

Scott

5.0

August 20, 2026: Easily the best meal of our Québec trip, & the best dining experience we've had in a long time.

Impressions:
Tucked away just off Main Street, this cozy spot features a street-view dining room & a front-row bar seating area overlooking the open kitchen. The three folks working that night (2 of the 3 owners) seamlessly rotate between cooking, serving, cleaning (!), & chatting with guests-all while maintaining an infectious, joy-filled atmosphere.

Their dedication to local farmers, producers, & breweries shines through in every dish. While the preparations appear simple, the ingredients & technique create flavors that are complex & deeply satisfying.

What We Shared:
• Salade Tomate: Heirloom tomatoes, shaved fennel, house-made ricotta, melon, & a bright vinaigrette.
• Tuna Crudo: Fresh tuna paired with an incredible green emulsion (tomatillo, garlic, lime, cucumber, & chive oil). The sauce alone was worth the trip. Grilled homemade focaccia helped soak up every bit of that sauce.
• Courgette: Grilled zucchini with ventrèche (French pancetta) & green oil over a stunning ajo blanco sauce. Again, bread for the sauce.
• Poulet Frit: Tender, juicy fried chicken topped with honey-infused oil, chili crunch, lemon mayo, & fermented cabbage.
• Gelato & Granité: Olive oil gelato with local strawberry & rhubarb granita.

Exceptional food, fantastic energy, & a constantly evolving seasonal menu. I only wish we lived closer. Highly recommended!

Virginie

5.0

De passage à Magog, nous avons passé un bon moment gustatif, avec plusieurs plats à partager, à la Buvette Shiso ! L'ambiance est intime & décontractée, le service est vraiment bien, attentionné. Mention spéciale pour deux plats : le crudo & le maquereau. Recommandation pour le dessert gelato/granité. À retourner !

Maude

5.0

Un endroit chaleureux & décontracté où l'on nous sert une nourriture recherchée, gastronomique & absolument délicieuse. Le crudo, le poulet frit & le flétan étaient incroyables. Les prix sont raisonnables pour la qualité des produits locaux utilisés. J'ai tout aimé de ma soirée au Shiso.

Amelie

5.0

On s'est régalées! C'était super, le poulet / kimchi nous a rendu bouche-bée, la dorade grillée aussi! Charles, un des propriétaires, nous a décrit le menu avec passion & il avait bien raison d'être fier.
On a mangé la délicieuse foccacia, le crudo de dorade, le chips maison & les agnoloti au cochon de lait, la dorade entière grillée, le crostini pomodoro, l'assiette de mortadelle, tout était bon.