Bagel de L'Ouest

Bagel de L'Ouest produit des bagels authentiques de style montréalais bouillis dans une eau infusée au miel avant de terminer leur cuisson dans un four à bois traditionnel. Ce procédé confère une mie particulièrement moelleuse associée à une croûte dorée et croustillante. Chaque fournée met en valeur la recette classique de pâte au malt qui définit les traditions locales de la boulangerie artisanale. La clientèle découvre une variété de garnitures salées incluant des graines de pavot, des graines de sésame et du gros sel marin qui adhèrent fermement aux anneaux. L'établissement maintient une approche rigoureuse de la production en privilégiant la constance de la chaleur et des temps de cuisson précis pour un contraste textural optimal. La base de farine riche en protéines assure une structure solide tout en offrant la mâche caractéristique du style régional.voir plus