Au Pied de Cochon agit comme un temple de l'indulgence sans retenue, privilégiant des préparations riches centrées sur la viande qui célèbrent les racines culinaires québécoises traditionnelles. Le menu met en avant des ingrédients décadents, intégrant notamment le foie gras dans des plats réconfortants et copieux comme la poutine et la tourtière. Chaque préparation se concentre sur des assiettes caloriques et nourrissantes qui défient les notions modernes de modération en utilisant toutes les parties de l'animal. La cuisine se spécialise dans des techniques rustiques robustes qui privilégient les sauces épaisses, les graisses animales et les portions généreuses. Les clients découvrent un environnement défini par une énergie bruyante et une production directe qui reflète l'intensité de la cuisine. Cette institution demeure un point focal pour ceux qui recherchent une expérience viscérale centrée sur l'application immodérée de beurre, de crème et de protéines minutieusement sélectionnées.
Au Pied de Cochon est largement considéré comme une institution culinaire incontournable à Montréal, célèbre pour sa cuisine québécoise audacieuse, riche et généreuse. De nombreux clients louent les plats emblématiques, notamment le canard en conserve et les diverses préparations au foie gras, soulignant que la nourriture est à la fois créative et réconfortante. Bien que l'expérience soit souvent décrite comme mémorable et vivante, certains visiteurs notent que le restaurant peut être bruyant, étroit et assez dispendieux. La plupart des commentaires mettent en avant le service exceptionnel, chaleureux et attentionné du personnel, qui améliore considérablement l'atmosphère malgré des délais d'attente occasionnels ou des défis liés aux réservations. Bien que quelques convives aient trouvé la cuisine trop lourde ou l'expérience moins raffinée que prévu, le consensus général est que cet établissement offre une aventure gastronomique unique et gourmande qui justifie pleinement sa réputation.
(french version bellow)
I had dinner at Pied de Cochon with my wife. I chose this restaurant because I'd heard about it often &, according to reviews, it seemed to be one of Montreal's most reputable spots. The atmosphere is pleasant, & the service is very attentive-perhaps even a bit too intense. You take a sip of wine, & a server rushes over to refill your glass. On that front, I have no complaints.
From a gastronomic standpoint, it was very good. So why am I taking off two stars? Well, I might have been a little disillusioned. I expected to eat like a king-or a pig, given the name!-but honestly, if I hadn't ordered an appetizer, I'd have left the place still hungry. For my main course, I had the aged pork ribs: they were delicious, but the few slices served with a small piece of cabbage & some charred bits of bread left me wanting more. It felt like something was missing. At that price, they could've offered more sides, a big basket of bread, or a more generous portion of meat. It seemed like I was eating an appetizer disguised as a main course.
My wife ordered the tripe. It was good, but it came without any sides-just a drizzle of oil & a big chunk of Parmesan. The bottle of wine fortunately helped us enjoy the vibe, but we left the restaurant having liked the experience while feeling a bit let down by not being full.
(french)
J'ai soupé au Pied de Cochon avec ma femme. J'ai choisi ce restaurant parce qu'on m'en avait souvent parlé & que, d'après les critiques, il semblait être l'un des établissements les plus réputés de Montréal. L'ambiance est agréable & le service est très attentionné - peut-être même un peu trop intense. À peine prends-tu une gorgée de vin qu'un serveur accourt pour remplir ton verre. Sur ce point, je n'ai rien à redire.
Côté gastronomie, c'était très bon. Alors pourquoi est-ce que j'enlève deux étoiles ? Eh bien, j'ai peut-être été un peu désillusionné. Je m'attendais à manger comme un roi - ou plutôt comme un cochon, vu le nom ! - mais honnêtement, si je n'avais pas commandé une entrée, je serais sorti de là avec encore faim. Pour mon plat principal, j'ai pris des côtes de porc vieillies : elles étaient délicieuses, mais les quelques tranches servies avec un petit morceau de chou & quelques bouts de pain calciné m'ont laissé sur ma faim. Il me semble qu'il manquait quelque chose. À ce prix-là, on aurait pu proposer plus d'accompagnements, une grande assiette de pain ou une portion de viande plus généreuse. J'ai eu l'impression de manger une entrée déguisée en plat principal.
Ma femme, elle, a commandé des tripes. Elles étaient bonnes, mais servies sans accompagnement, juste agrémentées d'un peu d'huile & d'un gros bloc de parmesan. La bouteille de vin a heureusement contribué à rendre l'ambiance plaisante, mais nous sommes repartis en ayant apprécié l'expérience tout en étant un peu déçus de ne pas être rassasiés.
2 mars 2025
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Our first time & it was exceptional. Loved sitting at the bar & watching the extremely organized chaos going on in the kitchen. Food & drinks were delicious & I would highly recommend it.
We came in for a date night dinner & initially ordered the Onion soup, Plogue à Champlain, & their Duck in a Can. However after we got our soup appetizer we saw something that caught our eye, a whole roast pork head! We asked the service staff about it & it turns out it was an off-menu special they had missed mentioning to us. They were flexible with us & let us cancel the rest of our order & order the special instead
The result was entirely too much food for 2 people but it was a wonderful experience carving into our meal & eating something so incredibly rich & succulent. The pigs head was prepared much like a Peking Duck & so the skin was incredibly crisp & crackly & the inside meat was rich & juicy. It came with a platter of chun bing(the wraps typically served with pecking duck), a variety of sauces, & julienned radish, cucumbers, & garlic chives.
Needless to say it was incredibly delicious & the staff was very enthusiastic about our enjoyment. Will absolutely be coming back with more friends as we'll need to bring extra mouths to help finish all this next time!
Ma douce moitié, un excellent cuisinier, retraité de la restauration depuis 2 ans mais encore sous le choc de la folie du milieu, refuse en général d'aller au restaurant. Quand'Au pied de cochon' a ouvert il y a déjà longtemps, il avait vraiment envie qu'on y aille mais n'osait pas, par peur d'être déçu. C'est un running gag dans la famille depuis plus de 20 ans. Je pensais qu'on irait jamais & je ne me sentais pas coole de le trahir en y allant avec qqn d'autre.
C'est aujourd'hui qu'il a dit'au pire, je serai déçu!', & qu'il a réservé, à ma grande surprise. Les enfants sont grands, les enjeux financiers sont différents, alors le risque lui paraissait dorénavant acceptable ;)
Ce long build-up aurait pu tuer le fantasme, mais au contraire, j'ai été témoin d'un émoi sincère lors de la croquée initiale du nigiri de foie gras...La dernière fois que je l'ai vu comme ça, c'était au Laurie-Raphaël à Québec à l'été 2008. Je ne sais pas comment dire que c'est tout dire.
Ces nigiris de foie gras, donc, ont été notre coup de coeur à tous les deux. Une simplicité désarmante qui se révèle être en bouche d'une complexité équilbrée & tellement satisfaisante! Un must pour quiconque doit choisir dans le menu sans tout prendre (euh.)! Merci au serveur, Gabriel (excellent), de nous l'avoir recommandé, car nous ne serions pas allés là d'instinct.
Nous n'avons pas pris de plat principal, c'est partie remise, mais les autres entrées ont été à la hauteur, mention à la Plogue à Champlain : wow. Je pense que tout est bon, mais nous n'aurons pas le choix d'aller vérifier...
C'est pas McDo,'c'est cher', direz-vous, mais c'est quoi,'cher', si on met en perspective combien de McDo valent cet excellent repas? Je préfère me passer de McDo pour aller là une fois de temps en temps! L'ambiance est vraiment agréable, &, assis au bar, le spectacle de la cuisine est passionnant pour qui est intéressé! S/O à la belle brigade aux fourneaux, jeune, pleine de nerf & de talent, en espérant que les tips sont partagés avec eux aussi!
Amazing service from their crew, & the showmanship every time they explain to us the food was awesome! Everything was delicious, & thank god they have bread to wipe off all the sauce from the dishes we ordered coz you really need it!
Foie Gras Nigiri was to die for
Duck in a Can was ok, duck was a but tough but everything else inside including the foie gras was delish
The tripe was really soft & melts in your mouth
Stuffed Guinea Fowl was one of our faves because of the soft & flavourful meat & sauce
Grilled Char was also another fave thanks to the sauce & well cooked fish
We visited'Au pied de Cochon' with two friends & happily followed the lead of our host & shared most of the dishes. We enjoyed a bit-over-the-top but nevertheless scrumptious starters (duck temaki, fois gras nigiri & smoked trout) but the highlights were the mains: hearty the canned duck, tripes (esp. the way they were seasoned) & a light scallop quenelle - mouth-watering & sumptuous. Although I'm not much of a sweet tooth I was really happy with the restaurant's iteration of a typical Quebecois pudding emanating this hard to resist maple syrup aroma.
The service was outstanding, our hostess knew the menu backwards but didn't back out of sharing her personal favorites which made our choices easier (we were tempted by almost everything from the menu). All waiters & waitresses were bilingual.
A visit at'Pied de Cochon' was one of many highlights during our definitely too short stay in Montreal. Will happily visit again & again if only jumping over the pond would not take that much time.
Enjoy this gem of place!
PS I'd gladly write this review in French, but unfortunately my command of the language is much worse than of English. Then again another visit in'Au Pied de Cochon' is a great argument in re-learning French.
