Au Pied de Cochon agit comme un temple de l'indulgence sans retenue, privilégiant des préparations riches centrées sur la viande qui célèbrent les racines culinaires québécoises traditionnelles. Le menu met en avant des ingrédients décadents, intégrant notamment le foie gras dans des plats réconfortants et copieux comme la poutine et la tourtière. Chaque préparation se concentre sur des assiettes caloriques et nourrissantes qui défient les notions modernes de modération en utilisant toutes les parties de l'animal. La cuisine se spécialise dans des techniques rustiques robustes qui privilégient les sauces épaisses, les graisses animales et les portions généreuses. Les clients découvrent un environnement défini par une énergie bruyante et une production directe qui reflète l'intensité de la cuisine. Cette institution demeure un point focal pour ceux qui recherchent une expérience viscérale centrée sur l'application immodérée de beurre, de crème et de protéines minutieusement sélectionnées.
Au Pied de Cochon est largement considéré comme une institution culinaire incontournable à Montréal, célèbre pour sa cuisine québécoise audacieuse, riche et généreuse. De nombreux clients louent les plats emblématiques, notamment le canard en conserve et les diverses préparations au foie gras, soulignant que la nourriture est à la fois créative et réconfortante. Bien que l'expérience soit souvent décrite comme mémorable et vivante, certains visiteurs notent que le restaurant peut être bruyant, étroit et assez dispendieux. La plupart des commentaires mettent en avant le service exceptionnel, chaleureux et attentionné du personnel, qui améliore considérablement l'atmosphère malgré des délais d'attente occasionnels ou des défis liés aux réservations. Bien que quelques convives aient trouvé la cuisine trop lourde ou l'expérience moins raffinée que prévu, le consensus général est que cet établissement offre une aventure gastronomique unique et gourmande qui justifie pleinement sa réputation.
Hello, with all the respect to the staff & hard working people involved in this restaurant.
I write this because a reputation like the one PDC has, the restaurant must've seen better days.
-The flavor of the oyster with quail eggs isn't memorable, cold oysters with mignonette is more enjoyable. Maybe temperature, seasoning, not special overall i don't know, it did not hit
- The poutine sauce is comparable to a regular gravy… it isn't recognizable by a distinct foie gras flavor, there is an opportunity there to make us eat FOIE GRAS POUTINE FROM PDC. Cooked foie gras was delicious
- temaki, It isn't exceptional, i could have a similar satisfaction from a mid sushi restaurant
- flétan, potatoes were almost the best part
- foie gras torchon, amazing with the sauce, amazing classic
- duck in a can, tough breast, maybe should be leg instead? I dont know
That, & i havent yet said that not a single dish came piping hot the way it should to make us customers feel good.
There must be revision of technique & maybe the menu items & portion sizes, presentation, to honor the glutinous & honorable quebecois cuisine influenced by the og chef. If the restaurant wants to party, make the crazy food make us want to partyyyyyyyyy!!!!!!!!!!!!!!!😍😍😍😍🤗🤗🤗🤗🤗😛😛😛😛
MORE PASSION CHEFS MORE LOVE & CRAZINESS IN THE FOOD 🤩🤩🤩🤩🤩 LETS GOOOOOOOOOOOOO
Excellent restaurant, service impeccable ! Je voulais commander une tête de poisson, mais malheureusement il n'y en avait pas ce jour-là. Cela dit, tout le reste était délicieux. Je reviendrai avec plaisir ! 5 étoiles !
C'est délicieux - pour le public européen, n'oubliez pas que les quantités sont conséquentes même pour une entrée ! L'ambiance est chaleureuse & agréable avec la cuisine complètement ouverte sur la salle, nous avons presque regretté de ne pas être au comptoir !
The foie gras nigiri is an excellent bite; the sushi rice is well seasoned & the individual grains separate when pressed; the sous vide foie gras is melt in your mouth & pairs well with the peanut puree.
No thanks. Service was just poor. Cooks were doing shots in the kitchen & not paying attention. Like watching kids. Took forever. We should gave just left. Manager was apologetic. Pretentious beyond worth. Wont be back & won't miss it.
As a restaurant owner I had been wanting to visit here for many years & it was worth the wait. Unfortunatly I do not recall the name of my server but I was seated at the counter on Friday evening. Dining my myself she planned my entire experience, even arranging half orders of the Egg & Foie Temaki & Foie Gras Nigiri so that I could get the full experience. It was her efforts & hospitality that turned a memorable night into a truly extraordinary experience. Every course was fantastic & watching the kitchen team work together was a delight. Your reputation is well deserved & I am already thinking about my return. Thank you Au Pied de Cochon.
Une soirée mitigée. Les plats excellents, décadents, superbe carte des vins, mais assis au bar & la cuisine un réel chaos devant nous. Nous sommes pas à notre premier resto assis au bar, mais première fois qu'on assiste à une soiree autant chaotique. Le sous chef a sacré tout le long de la soirée qui a créé une ambiance pas à la hauteur du repas & loin d'être agréable pour les clients qui consomment devant lui. Les gens en salle ont sûrement eu une ambiance différente qu'au bar. Toutefois, je tiens à mentionner que le cuisinier a couru tout le long de la soirée & a maintenu le cap, impressionnant de le voir aller !
