Quand la gastronomie africaine rencontre les produits du terroir québécois, ça donne ceci : un menu haut en couleur, en saveurs et en découvertes!
La cheffe du Le Virunga, Maria-José de Frias, revisite des plats typiques de l'Afrique subsaharienne à la sauce québécoise. Un excellent exemple de plat mi-africain, mi-québécois? Le Kuba, une sublime truite fumée à chaud au sirop d'érable, servie avec un beurre d'arachide, une tombée d'épinards et de la semoule d'igname.
À la fois exotique, gourmand et... local!
