À Montréal, les soupes tonkinoises, plus connues sous le nom de pho, sont devenues une véritable institution.
Originaire du nord du Vietnam, cette soupe est née au début du XXe siècle, dans une région où les influences françaises et chinoises se sont mêlées aux traditions locales. Au fil des années, elle s'est répandue dans le monde entier, gagnant en popularité grâce à son bouillon savoureux et ses ingrédients simples, mais généreux.
La base d'une bonne soupe pho repose sur un bouillon mijoté pendant des heures avec des os de boeuf, des épices comme l'anis étoilé et la cannelle, et des herbes fraîches. Les variantes les plus courantes incluent le pho au boeuf, avec des morceaux saignants, bien cuits, ou en boulettes, et le pho au poulet, souvent accompagné de coriandre et de fèves germées.
Dans les restaurants canadiens, il n'est pas rare de trouver des déclinaisons plus créatives, comme des versions végétariennes ou épicées, adaptées aux goûts locaux.
Avec son caractère réconfortant et ses saveurs riches, la soupe pho est devenue un plat phare à Montréal, apprécié autant en hiver pour sa chaleur que durant les autres saisons pour son authenticité. Cet article vous invite à explorer les meilleures adresses de la ville où savourer ce mets emblématique.
360 Rue Jean-Talon E, Montréal, H2R 1T3
Pho Jean-Talon offre une expérience rare à Montréal avec son pho au filet mignon, une spécialité prisée pour sa viande fondante et son bouillon riche en saveurs. L'huile de piment maison ajoute une touche parfaite au Bun Bo Hue, idéal pour les amateurs de plats relevés. Dès l'entrée, l'arôme du bouillon vous accueille et prépare à un repas généreux et réconfortant. Terminez avec un café sua da, corsé et équilibré, qui complète à merveille ce voyage gustatif. Ici, chaque bouchée reflète la tradition et le savoir-faire vietnamien.
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3205 Boulevard Crémazie E, Montréal, H1Z 4M5
Pho Ngon, véritable joyau du quartier Saint-Michel, offre une sélection variée de soupes pho, chaque bol mettant en lumière un bouillon riche et des ingrédients d'une fraîcheur irréprochable. L'ambiance simple et les portions généreuses séduisent les amateurs de cuisine vietnamienne. Avec plus de 1 400 avis élogieux sur Google et une forte popularité sur les applications de livraison, l'adresse attire une clientèle fidèle. Bien qu'il soit souvent bondé et n'accepte que l'argent comptant, la qualité exceptionnelle des plats en fait une visite incontournable.
5263 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1S4
Situé sur le boulevard Saint-Laurent, Le Bay Cà Phê propose un menu qui allie classiques vietnamiens et inspirations modernes. Une des raretés à Montréal : leur pho à la côte de boeuf, le plus grand de la ville, offre une expérience unique pour les amateurs de ce plat emblématique. Le pho au boeuf saignant ou au poulet grillé se distingue par un bouillon profond et des garnitures généreuses. Parmi les options uniques, le cari de tofu servi dans un nid de nouilles croustillantes séduit les curieux. Avec son décor mêlant bois chaleureux et touches modernes, ce bistro incarne une fusion réussie de tradition et de créativité. Parfait pour une pause gourmande dans le Mile-End, Le Bay Cà Phê brille également par son service rapide et ses portions généreuses, assurant une expérience mémorable.
4721 Boulevard des Laurentides, Laval, H7K 3G4
Situé à Vimont, Pho Ha Noi séduit par ses spécialités vietnamiennes authentiques, notamment sa soupe tonkinoise au boeuf, préparée avec un bouillon riche et des ingrédients soigneusement sélectionnés. Le menu varié propose des combinaisons généreuses, des grillades savoureuses et des assiettes bien garnies qui raviront les amateurs de saveurs parfumées. L'ambiance chaleureuse, rehaussée par des lanternes rougeoyantes et des touches asiatiques traditionnelles, ajoute une touche unique à l'expérience. Le service rapide et attentionné rend chaque visite agréable. Petit plus, l'adresse est un apportez votre vin, parfait pour accompagner un repas mémorable à Laval.
1001 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2Z 1J4
Depuis 1993, Pho Bang New York s'est imposé comme une référence incontournable du quartier chinois, plébiscité par les locaux comme par les touristes. Reconnu pour ses soupes pho généreuses et ses bouillons riches en saveurs, cet établissement attire des amateurs de partout, certains ne manquant jamais de s'y arrêter lors de leurs passages à Montréal. Avec son ambiance effervescente, son décor dépouillé et ses prix abordables, il évoque l'authenticité des cantines vietnamiennes. À noter : seul l'argent comptant est accepté, mais un guichet sur place facilite les transactions.
Crédits photo: lyllzilla
6542 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2S 3C6
Chez T'ami, situé dans la Petite-Italie, la cuisine vietnamienne s'exprime à travers des plats mêlant traditions régionales et touches créatives. Ouvert en 2022, ce restaurant est le fruit des voyages et de la passion de Thuy Tam Le, qui transmet l'essence de sa culture dans chaque plat. Laissez-vous séduire par un bol de pho ou des spécialités comme le banh tôm hà nôi et la crêpe vietnamienne, des incontournables du menu. Avec une ambiance accueillante et l'option d'apporter votre vin, T'ami est une destination idéale pour explorer les saveurs riches et variées du Vietnam.
4647 Rue Jarry E, Montréal, H1R 1X6
Pho Ngoc Tuan, situé à Anjou, incarne l'authenticité vietnamienne à travers des plats savoureux et généreux. Le pho spécial, garni de boeuf, tendons et boulettes, est un véritable favori. Ce restaurant familial est apprécié pour son service chaleureux et ses portions copieuses, idéales pour un repas réconfortant. Avec plus de 1 500 avis élogieux sur les plateformes de livraison, il s'impose comme une référence. Petit plus : un stationnement pratique est à disposition, bien que limité.
1016 Boulevard St Laurent, Montréal, H2Z 1J3
Depuis près de trois décennies, Pho Bac s'impose comme une véritable institution dans le Quartier chinois grâce à sa soupe tonkinoise emblématique et ses plats vietnamiens variés. Son bouillon riche et bien équilibré, accompagné de généreuses portions de viande, séduit autant les habitués que les visiteurs de passage. Avec un menu abordable et un service soigné, Pho Bac offre une expérience authentique et réconfortante. Sa soupe pho, agrémentée d'accompagnements frais et savoureux, reste un choix incontournable, idéal pour les journées fraîches ou simplement pour un repas sans prétention.
6414 Rue St Denis, Montréal, H2S 2R7
Pho Tay Ho, situé à Rosemont, célèbre les saveurs authentiques du nord du Vietnam sous la direction de Mme Hang, forte de 30 ans d'expérience. Ce restaurant se distingue par ses soupes pho aux bouillons riches, mijotés pendant de longues heures pour révéler des saveurs profondes. La soupe Dac Biet, garnie de boeuf saignant et de flanc bien cuit, est un incontournable, tout comme le poulet sauté à la citronnelle, souvent considéré comme l'un des meilleurs à Montréal. Les plats, généreusement portionnés et soigneusement préparés avec des ingrédients frais, reflètent la passion et le savoir-faire de Mme Hang, rendant chaque assiette mémorable.
3562 Rue Jarry E, Montréal, H1Z 2G3
Pho Nam Quan, à Saint-Michel, est bien plus qu'un simple restaurant pour ses habitués : il est le théâtre de souvenirs précieux et de traditions familiales qui perdurent depuis des années. Ce lieu chaleureux se distingue par des plats authentiques, comme le Pho Spéciale, composé d'un bouillon riche et de viandes soigneusement préparées. Les rouleaux de printemps frais et le Bun Bo Hue, réputé pour son parfait équilibre entre épices et saveurs, viennent enrichir un menu varié et accessible. Simplicité et authenticité se mêlent ici pour offrir une expérience mémorable, idéale pour toutes les occasions.
5703 Chemin de la Côte des Neiges, Montréal, H3S 1V7
Pho Lien, situé à l'intersection de Côte-des-Neiges et Côte-Sainte-Catherine, est une institution incontournable depuis 1994. Souvent considéré comme offrant le meilleur pho de Montréal, son célèbre Dac Biet se distingue par un bouillon riche et parfaitement équilibré, garni de viande tendre et de garnitures généreuses. Bien que son décor soit minimaliste, l'établissement séduit par des plats savoureux, un service rapide et des prix abordables. La petite salle, souvent bondée, témoigne de son succès. Notez que le restaurant est fermé le mardi et n'accepte que les paiements en espèces, avec un guichet disponible sur place. Pho Lien reste un lieu simple, où la qualité et les saveurs authentiques sont toujours au rendez-vous.
Crédits photo: eat.lena
8200 Boulevard Taschereau, Brossard, J4X 2S6
Dès votre arrivée chez Pho MC Brossard, l'arôme du bouillon vous enveloppe, promettant un repas riche en saveurs. Ce restaurant, avec plus de 20 ans d'expertise, est un incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Leur Pho Dac Biet, garni de boeuf saignant, tendons et boulettes, repose dans un bouillon parfaitement équilibré qui ravit à chaque cuillerée. Les crêpes bánh xèo, croustillantes et garnies de crevettes et de porc, sont tout aussi mémorables. Accompagnez votre repas d'un café sua da, doux et corsé, pour une touche finale idéale. Ici, chaque plat reflète l'authenticité vietnamienne, dans une ambiance accueillante et moderne qui invite à revenir encore et encore.
Plusieurs emplacements
Avec ses quatre succursales dans la région de Montréal, Pho Mymy est devenu une référence incontournable pour les amateurs de cuisine vietnamienne. Leur célèbre Pho Dac Biet, garni de boeuf saignant et servi dans un bouillon riche et savoureux, séduit à chaque bouchée. Le menu, varié et généreux, propose également le Hu Tieu My My, une soupe délicate mariant porc et crevettes, ainsi que des Banh Mi croustillants et des Bubble Tea rafraîchissants. La rapidité du service et les prix accessibles en font une option idéale, que ce soit pour un repas rapide ou un moment en famille.
Crédits photo : ppnfood
4690 Rue Notre-Dame O, Montréal, H4C 1S6
Tran Cantine Vietnamienne, située à Saint-Henri, combine avec brio authenticité et modernité dans un décor épuré et tendance. Ce lieu lumineux et accueillant séduit par son menu, où les classiques vietnamiens sont revisités avec une touche contemporaine. La soupe pho, qu'elle soit au boeuf, au poulet ou végétarienne avec leur tofu maison, est servie dans un bouillon riche et parfumé, accompagné d'herbes fraîches. Les banh mi croustillants, garnis de viandes grillées, et les rouleaux impériaux dorés ajoutent une texture parfaite à cette expérience gourmande. Pour conclure, laissez-vous tenter par un café vietnamien ou un dessert maison. Plus qu'une cantine, Tran Cantine est une célébration de l'héritage vietnamien dans un cadre branché et vibrant.
5110 Rue Jean-Talon E., Montréal, H1S 1K7
Pho Khanh Hoa, sur la rue Jean-Talon à Anjou, est une référence pour les amateurs de pho. Son bouillon riche et parfumé, garni de nouilles et de viandes parfaitement préparées, est un incontournable. Ce restaurant «apportez votre vin» propose également des grillades généreuses, comme le porc juteux et le poulet savoureux, accompagnées de riz ou de vermicelles. Le service, rapide et attentionné, ajoute à l'expérience, idéale pour un repas en semaine ou un souper décontracté. Les rouleaux impériaux dorés et la salade croquante complètent parfaitement le menu. Chaque plat, qu'il soit dégusté sur place ou à emporter, reflète la passion des propriétaires pour une cuisine fraîche et authentique.
2605 Rue Jean-Talon E, Montréal, H2A 1V1
Ho Guom à Villeray, célèbre les saveurs du Vietnam avec un menu varié qui va bien au-delà de la traditionnelle soupe pho. Bien sûr, leur pho au bouillon riche et équilibré est incontournable, mais les vrais curieux se tourneront vers des plats rares comme le Cha Cá La Vong, un classique de Hanoi, ou le Bun ôc Cha Cá. Chaque assiette met en avant des ingrédients frais et des recettes maison qui rappellent la cuisine familiale. Avec des portions généreuses, un service attentionné et la possibilité d'apporter votre vin, Ho Guom transforme chaque repas en une expérience mémorable, que ce soit pour une sortie entre amis ou une livraison à la maison.
Crédits photo: _mathapham
Avec autant de saveurs à découvrir, Montréal est une destination de choix pour les amateurs de pho et de cuisine vietnamienne. Parcourez ces adresses et laissez-vous guider par vos papilles à travers un voyage gustatif unique.
