Le printemps au Québec, ça veut dire une chose : le temps des sucres. L'or liquide coule à flots dans les assiettes, les verres et même dans la rue. Pas besoin de prendre la route vers les Laurentides pour vibrer cabane à sucre : l'atmosphère s'invite direct en ville.
Au menu ? Soupe aux pois fumante, jambon laqué à l'érable, omelettes moelleuses, pouding chômeur décadent, oreilles de crisse croustillantes… et pour vous qui aimez sortir des sentiers battus, une foule de chefs réinventent la tradition avec panache.
Ambiance folklorique avec musique live et activités extérieures ? Ou version chic nappes blanches et accords cocktails ? Montréal a tout ce qu'il faut pour célébrer cette période franchement sucrée.
Marché Artisans
900 Boulevard René-Lévesque O, Montréal, H3B 4A5
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Dates : Les week-ends du 28 février au 19 avril 2026
Commencez la journée avec une explosion d'érable au Marché Artisans de l'hôtel Fairmont, où le buffet-brunch Sugar Town propose des plats réconfortants riches en sirop. Des classiques aux créations saisonnières pleines de surprises gourmandes, tout y est. Faites votre choix parmi les généreux plateaux de gravlax, viennoiseries et fromages, les plats salés comme les saucisses de volaille mijotées à l'érable, les oeufs brouillés aux fines herbes ou la focaccia maison, sans oublier les douceurs : tarte au sucre à la crème de mélilot sauvage et crêpes au beurre d'érable nappées de sirop.
Restaurant Le Richmond
377 Rue Richmond, Montréal, H3J 1T9
Dates : 22 mars 2026
Vivez une véritable expérience cabane à sucre sur la terrasse du Richmond, avec des plateaux à partager garnis de jambon rôti, bacon, salade de betteraves au chèvre, rillettes de saumon et pain au levain. Ajoutez à cela du pain doré à la crème de pistache, des pâtes carbonara ou du flétan accompagné d'une purée de carottes gingembre-érable, puis couronnez le tout d'un dessert de poires caramélisées au whisky et à l'érable. Passez par la mini-ferme et terminez avec une tire d'érable sur neige pour une finale parfaitement sucrée.
Les Enfants Terribles
Plusieurs emplacements
Dates : À partir du 14 mars et jusqu'à épuisement des stocks
Les Enfants Terribles offrent une version rafraîchie du temps des sucres dans toutes leurs succursales. Les assiettes réconfortantes mettent en valeur les produits de fournisseurs locaux, notamment le plateau brunch à partager composé d'oeufs brouillés moelleux, jambon rôti du Québec, bacon épais, saucisses, fèves au lard et crêpes. Envie de plus sucré? Essayez la tarte au sucre, la crème brûlée à l'érable ou le fudge à l'érable.
L'Oeufrier
Plusieurs emplacements
Dates : Jusqu'à épuisement des stocks
La saison de l'érable commence tôt chez L'Oeufrier, où le sirop est la vedette de plats exclusifs mettant en lumière le jambon fumé maison, les pommes de terre croustillantes et les oeufs bien gonflés. Goûtez la poutine garnie de morceaux de jambon à l'érable pour contraster avec la richesse de la hollandaise… ou surveillez le retour possible du milkshake au bacon, une gourmandise sucrée-salée qui donne un sérieux coup de fouet à la journée.
Caribou Gourmand
5308 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2T 1S1
Dates : À partir du 13 mars et jusqu'à épuisement des stocks
Ce restaurant du Mile End célèbre la saison des sucres avec un brunch généreux chaque week-end. Au menu : jambon braisé tendre, saucisses parfumées à l'érable, scones aux pacanes et accords boissons mettant en valeur le nectar doré. À essayer absolument : le latte d'la Cabane, composé de sirop d'érable, crème fouettée et rebord au caramel salé.
Dates : Les week-ends du 14 mars au 19 avril 2026
Rendez-vous au Ste-Hélène Bistro-Terrasse, au parc Jean-Drapeau, pour cette cabane à sucre urbaine annuelle, destination idéale pour célébrer la saison près de chez vous. Le menu comprend jambon effiloché braisé à l'érable, soupe aux pois fumée, omelette sucrée au sirop, fèves au lard mijotées et l'incontournable pouding chômeur. Chaque bouchée est accompagnée de musique traditionnelle et d'une vue spectaculaire sur le fleuve Saint-Laurent.
Dates : Du 19 au 22 mars 2026
Peu d'événements captent l'esprit festif de la saison comme cette grande fête de rue à Verdun. La Wellington se transforme en immense cabane à sucre à ciel ouvert où les traditions québécoises prennent vie avec musique live sur trois scènes, danse, feux de joie et concours de sciage de bûches. Des milliers de visiteurs s'y rassemblent pour déguster des créations locales comme des hot-dogs glacés à l'érable, des grilled cheese au cheddar vieilli et beurre d'érable ou des beignets croustillants servis avec une sauce érable-bourbon.
Dates : 11 avril 2026
Quand l'érable se met à couler, Hochelaga s'anime! Rassemblez la famille et dirigez-vous vers le parc Morgan pour ce festin extérieur haut en couleur. Les restaurateurs du quartier rivalisent de créativité avec des bouchées inspirées de l'érable, et c'est vous qui votez pour votre préférée. Laissez-vous porter par la musique, arrêtez-vous au bar extérieur pour un verre et essayez le lancer de hache - dans l'ordre que vous voulez.
Le Temps des Sucres à la Plaza
Date : 14 mars 2026
Centrée autour du Bain St-Denis, cette fête de quartier d'un jour illumine la Plaza avec douceurs à l'érable, musique live et activités pour toute la famille. Savourez une tire sur neige en tapant du pied au rythme d'un rigodon bien senti.
Cabane à Sucre Promenade Masson
Date : 11 avril 2026
Cette fête d'un jour transporte l'expérience cabane à sucre directement dans la rue, avec musique traditionnelle, jeux d'antan et collations sucrées qui plairont aux plus jeunes. Enfilez votre chemise à carreaux et votre tuque, et préparez-vous à participer aux nombreuses activités.
Les Sucres au Marché Jean-Talon
Date : 11 avril 2026
Célébrez la saison au Marché Jean-Talon, temple des produits locaux toute l'année. Pour l'occasion, dégustez des créations comme une poutine à l'érable, des mocktails fruités et des spiritueux à l'érable, sans oublier la classique tire sur neige. Au programme aussi : contes pour enfants, performances de danse et musique live.
Date : 28 mars 2026
Le temps d'une journée, le Marché Atwater réunit acériculteurs, transformateurs et restaurateurs pour un vibrant hommage à l'érable, avec animation en direct. Les kiosques débordent de douceurs : popcorn au caramel, sirops aux épices nordiques, bières vieillies en barils d'érable et menu thématique mettant en vedette poitrine de porc glacée à l'érable et poutine nappée d'une demi-glace à l'érable et fromage en grains vieilli.
Les Sucres au Marché Maisonneuve
Date : 29 mars 2026
Direction le Marché Maisonneuve pour une journée festive célébrant les saveurs sucrées du printemps. Faites un arrêt au kiosque pour goûter une tartelette dorée à l'érable, savourer un café à la crème d'érable d'Intermiel et terminer avec une poitrine de porc glacée. Installez-vous aux tables rustiques pour manger en profitant des danses folkloriques et des jeux.
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