my dining companions & i had a wonderful evening, starting with attentive service, an introduction to the menu & the visiting vintner from Yoyo, who was showcasing her delicious wines. we ordered anchovies in green oil, sardines, octopus, a salad & some charred peppers. everything was delicious. the music was a touch loud, but it added to a festive ambiance.
Avant de vous emmener dans les délices du Tinc Set, je vous servirais bien un petit hors-d'oeuvre méditatif, si vous me le permettez. Aujourd'hui, j'éprouvai que deux dimensions fondamentales caractérisent mes critiques gastronomiques. La première : l'histoire. Parce que parfois, bien loin de critiquer au sens strict du terme, j'écris une entrée dans un journal intime relatant mon humeur, mes pensées, mes interactions significatives avec mon prochain & enfin - & souvent en dernier lieu - mon appréciation des plats, de sorte que, bien plus tard, je puis relire & aisément m'y resituer. En quelque sorte, je garde ainsi vivant le souvenir du moment qui s'évanouirait autrement avec le temps. La deuxième : la contribution. Mes commentaires sont parfois lus par des dizaines, des centaines ou, bien occasionnellement, des milliers de personnes. Entre autres, & non les moindres, les propriétaires. Les propriétaires dont je fais une appréciation du travail, des gens comme vous & moi, sensibles à ce que l'on pense du produit de leurs mains. Pour vous donner une petite anecdote, après un premier séjour, j'avais laissé une élogieuse critique du Bêden Càphê sur l'avenue Laurier. La sympathique Bê, que j'ai recroisée aujourd'hui en m'y rendant une seconde fois après plus d'un mois, m'a exprimé qu'elle avait été vraiment émue à sa lecture & elle s'était rappelée de moi. De fait, à l'instant où je retirai mes lunettes soleil, un large sourire fleurit sur son visage, affichant une douce joie de me revoir, & me voilà ému à mon tour. Par cet échange, j'ai saisi le potentiel contributif de mes mots. Me savoir lu & apprécié a renouvelé ma motivation à bien écrire. Fin du hors-d'oeuvre ! Attaquons-nous au plat principal. Occupant l'emplacement d'un ancien dépanneur - Les courses de Lajoie - dont il aura conservé l'enseigne & le plafond suspendu taché par des dégâts d'eau, le Tinc Set est planté au beau milieu d'un quartier résidentiel cossu. À lui seul, cet emplacement confère un charme certain à l'endroit. Celui-ci se manifeste une fois de plus à l'intérieur avec son mur de brique découvert, ses tables pastel, son bois & son élégance jeunesse qui s'occupe du service. Service, lui, qui souffrait d'une lenteur & d'un brin d'attention, mais bienveillant tout de même. On nous avait attribué une petite table pour trois tout près de la porte d'un garde-manger, un espace intime & bien isolé, mais hélas victime d'un va-&-vient en début du repas alors que les employés se faufilaient derrière mon grand frère pour chercher quelques provisions. Ce dernier ne nous était pas paru dans sa plus grande forme, provoquant chez moi un sérieux doute sur sa capacité à apprécier les mets qui s'en venaient, mais dès qu'il eut renfermé ses dents sur la première bouchée, une métamorphose s'est opérée : son esprit s'est animé & son mythique sens de l'humour s'est ravivé. Oui, les mets de chez Tinc Set & sa joyeuse ambiance musicale thématique ont de quoi mettre la joie dans le coeur & dans l'estomac de quiconque, même de ceux qui ne sont pas dans leur assiette. Parmi les six plats essayés, quatre ont retenu l'attention, chacun pour des raisons différentes. Les bonnes raisons d'abord : le plat de choux de Bruxelles, grillés, avec son généreux fromage, faisait l'effet en bouche d'un feu d'artifice de saveurs. Un régal absolu. On en aurait recommandé à l'instant. Ensuite, la tostada de crudo de thon était à la fois visuellement & gustativement séduisante, la chair du poisson se voyant rehaussée par une délicieuse sauce macha rappelant par sa texture la mayonnaise. Pour ce qui est des déceptions, les trois infimes croquettes de doré à 12 $ avaient un bien vilain rapport quantité/prix. Enfin, la composition crémeuse & grumeleuse du flan de caramel était inharmonique. Heureusement, les churros, frits à la perfection, avec une surface croquante retenant sa chair moelleuse pour créer cette merveilleuse effusion sucrée, ont clôturé notre repas sur une note réconfortante. Moltes gràcies, Tinc Set! Tu es bien l'une des grandes tables de la metrópole !
Excelente comida....servicio y ambiente...realmente 5 estrellas...la comida deliciosa de inicio a final....tostada con crudo de atun un manjar al paladar...pollo a la barcelona realmente rico y la textura perfecta, Pulpo a la galicia delicioso, patatas bravas, churro...realmente me quedé con ganas de volver ....felicito al chef Juan y su esposa...por brindarnos esta gran y maravillosa experiencia que disfrutamos mi esposo y yo. 5/5 en todo sus aspectos...y ni que decir las bebidas...tanto los vinos y la cerveza A1... Altamente recomendado..
