Sushiuma est largement reconnu comme une destination prisée à Montréal pour ses repas à volonté, souvent salué pour la fraîcheur de son poisson, la générosité de ses portions et la qualité constante de ses plats. La clientèle apprécie particulièrement l'expérience interactive de commande sur tablette et l'originalité des robots qui servent les repas, tandis que le saumon flambé à table demeure un coup de cœur incontournable. De nombreux visiteurs soulignent l'atmosphère accueillante et la rapidité du service, ce qui en fait une adresse privilégiée pour les repas en famille ou entre amis. Bien que les délais d'attente et la précision des commandes puissent varier lors des périodes d'affluence, la valeur globale et la diversité du menu, incluant une large sélection de sushis, de plats chauds et de tempuras, incitent régulièrement la clientèle à revenir.