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"Nous étions 3. Deux d'entre nous, avons donné carte blanche au chef. Le plat de coppa avec palourdes était excellent, le mariage des saveurs, la fraîcheur du plat... le maquereau fondait en bouche, le raifort était un bel ajout qui ne prenait pas toute la place. La sauce hollandaise sur les asperges blanches je l'aurais mangé à la cuillère...."