Pizzéria NO.900 se spécialise dans la pizza authentique de style napolitain élaborée avec des ingrédients de haute qualité et des techniques traditionnelles. Chaque pizza individuelle présente une croûte fine et alvéolée préparée à partir d'une pâte fermentée pendant quarante-huit heures pour assurer une texture et un développement aromatique optimaux. Le menu signature met en avant des combinaisons italiennes classiques ainsi que des sélections saisonnières, le tout cuit rapidement dans un four à bois spécialisé à très haute température. Cette méthode précise crée la bordure souple et aérée ainsi que l'extérieur légèrement carbonisé qui définit l'identité de la marque. La cuisine privilégie des composants simples et haut de gamme comme la sauce tomate San Marzano et le fromage fior di latte. L'expérience culinaire se concentre sur l'intégrité du processus de fabrication, garantissant une qualité constante dans chaque portion servie.
Pizzéria NO.900 est largement reconnue pour ses délicieuses pizzas authentiques de style napolitain et son atmosphère de quartier chaleureuse, ce qui en fait une destination privilégiée pour de nombreux clients. Bien que la majorité des visiteurs apprécient la qualité constante des plats et l'efficacité du service, certaines expériences récentes soulignent des lacunes dans la formation du personnel, notamment en ce qui concerne les connaissances en vin et l'attention portée à la clientèle. Malgré quelques commentaires isolés sur la température des plats ou le service, la plupart des convives apprécient l'ambiance agréable et considèrent cet établissement comme une valeur sûre pour déguster un repas de qualité.
Nous etions excité dessayer ce resto & le tout fut pour le moins decevant.
Nous voulions une place en terrasse, nous ne pouvions choisir que entre 2 tables, les autres etant aparement sales. Considerant quil ny avait quune autre table dans tout le restaurant, je crois quon aurait pu etre accomode & quon aurait pu preparer celle que nous voulions qui netait pas su le bord de la rue. Le serveur etait tout sauf agreable. Heureusement sa collegue a assure la fin du service de maniere plus courtoisr.
Pour ce qui est de la nourriture, lantipasto etait bon, mais sans plus. Le tout manquait...de quelque chose. Pour la pizza, ma speck etait delicieuse, mais celle de mon conjoint semblait etre a moitier garnie & moitie garnie.
Bref une triste deveption
Nous avons eue une soirée exceptionnelle sous l'attention de Magali, chaleureuse & fine connaisseuse des vins, elle nous a professionnellement conseillée un rosé foncé délicieux! Ambiance festive + tout était parfait.
Dimanche 4 juillet 2026, vers 21h00, service par Magali très sympathique & agréable. Nous avons hésité à commander du vin mais nous avons finalement décidé d'en commander. La serveuse nous propose du vin rouge corsé ou souple, nous optons pour le corsé. Elle nous en fait goûter un… la température était d'environ 25 degrés. Je remarque que le cellier côté rouge était éteint alors que côté blanc était allumé. Après lui avoir fait remarquer cette anomalie, elle répond que le vin rouge est normalement servi chambré. Je lui réponds que le vin rouge, en été doit être gardé à une température de 16 degrés parce qu'une fois en verre il atteint facilement la température idéale de service de 18 degrés. La serveuse se retourne & s'en va sans mot dire!!!
Que se passe-t-il à No 900 Fleury? C'est notre pizza préférée & c'est la pizzeria de notre quartier. Nous y sommes allés au moins une bonne vingtaine de fois. Mais, depuis un certain temps, nous remarquons un relâchement du service.
Moi & mon épouse sommes amateurs de vin. Nous consommons uniquement du vin de qualité. Nous avons toujours aimé votre sélection de vins mais une telle attitude de la part de la serveuse n'est pas acceptable. De plus, une telle ignorance du mode de service du vin est plutôt curieuse.
Petit repas improvisé, le restaurant est top , les serveurs & serveuses sont très gentils & accueillants, la nourriture est très bonne, & le rapport qualité / prix est bon
Je ne recommande pas ce restaurant. La qualité & le service sont différents des autres restos 900... je recommande de faire un détour, il y en a d'autres restos 900 alentours... & vous serez beaucoup mieux servis!
