Table 51
5475 Rue des Jockeys
Restaurant
Pho 88
Des bols vietnamiens authentiques débordants de bouillons aromatiques et d'herbes fraîches.
Notre-Dame-de-Grâce (NDG)
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À propos
Pho 88 propose une sélection précise de plats vietnamiens traditionnels, en mettant l'accent sur la préparation minutieuse de soupes de nouilles aromatiques. La cuisine prépare des bouillons de bœuf et de poulet selon un processus de mijotage patient qui extrait des saveurs profondes à partir d'os et d'épices authentiques. Les bols comprennent des nouilles de riz accompagnées de protéines finement tranchées, de pousses de soja fraîches, de basilic parfumé et de quartiers de lime acidulés. Outre les soupes emblématiques, la carte inclut des rouleaux de printemps croustillants et des bols de vermicelles froids assaisonnés de sauce de poisson savoureuse. L'environnement privilégie une esthétique utilitaire centrée sur l'efficacité et la distribution rapide de repas chauds et nourrissants. L'établissement priorise la constance technique de ses recettes pour garantir l'équilibre parfait entre les notes salées, sucrées et herbacées des traditions culinaires vietnamiennes.
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