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"La sauce des oeufs bénédictines était trop épaisse, froide et figée... Les assiettes de déjeuners manquaient de fruits, il y avait seulement 2 tranches de pomme et une d'orange... Les patates à déjeuner étaient bonnes. Il y avait de gros courants d'air froids, à cause de la porte extérieure, certains ont dû garder leur manteaux pendant..."