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"Dix ans avant ce jour, je visitais Kam Shing sur Côte-des-Neiges entre deux cours d'université. L'authenticité de la nourriture servie là-bas, était pour moi sans commune mesure avec ce que j'avais pu déguster ailleurs, au point où quand je mange aujourd'hui asiatique, les goûts auxquels mon cerveau réfère pour valider si le repas est..."