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"Perché tout en haut de l'une des plus hautes tours de Montréal, un lieu se laisse deviner, presque timide: le Hiatus. Drapé de nuages, il surplombe la ville comme un secret bien gardé. En entrant, on a l'impression de monter au ciel ou d'être invité dans un nid d'aigle royal, prêt à savourer un bon cru, les yeux perdus dans l'horizon. J'ai..."