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"Le bol de boeuf était sublime. Enveloppant ma bouche tel un drap de soie, les saveurs explosaient dans mon orifice buccal. Mon palais a peu été autant stimulé, en tout cas depuis mon escapade en Thaïlande. Jamais n'ai-je vêcu un aussi bon service. Tel un ange provenant des cieux, la serveuse était prête à pourvoir à nos moindres désirs...."