Chaque mois, de nouvelles adresses s'installent dans la ville, enrichissant le paysage gourmand et reflétant l'effervescence du paysage montréalais. En juin 2025, plusieurs établissements ont récemment ouvert, dévoilant des concepts novateurs et des expériences uniques. À cela s'ajoutent des ouvertures attendues pour l'été ou d'ici la fin de l'année, qui viendront étoffer l'offre existante et prolonger cette dynamique.
Cette sélection rassemble des lieux où l'on peut savourer un brunch généreux, un café de spécialité, une assiette réconfortante ou un menu audacieux. Elle met en lumière des adresses déjà accessibles ainsi que celles dont l'ouverture est prévue dans les semaines et les mois à venir. Certains détails restent encore à préciser, comme l'adresse exacte, la date d'ouverture officielle ou le contenu du menu.
Ce panorama vivant et diversifié reflète l'évolution des envies et des habitudes gourmandes de la scène locale. Chaque lieu contribue à façonner l'identité unique de la ville, entre traditions revisitées et concepts innovants.
Un guide indispensable pour celles et ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles adresses, s'inspirer pour une prochaine sortie ou simplement rester à l'affût des nouveautés tout au long de l'année.
Et, bien entendu, maintenant que les terrasses et les rooftops de Montréal battent leur plein depuis fin mai, c'est le moment idéal pour en profiter. Pour ne rien manquer de ces adresses parfaites pour savourer les beaux jours, nous vous invitons à consulter nos articles. Ils traitent des terrasses, des rooftops, des espaces éphémères et des festivals foodies à ne pas manquer, riches en suggestions pour vos sorties estivales.
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Restaurants à venir à Montréal : les ouvertures à surveiller en 2025
251 Avenue Duluth E, Montréal, H2W 2J4
Ouverture prévue en juillet 2025
L'avenue Duluth se transforme en terrain de jeu où la nostalgie rencontre l'innovation. Équidistant des parcs Jeanne-Mance et Lafontaine, ce concept audacieux mélange les références rétro et les techniques modernes. Les gaufres au mascarpone et safran rivaliseront avec un cordon bleu réinventé en mousseline de volaille, tandis que la lasagna fritta célèbre les parties nobles du boeuf dans une sauce ragu généreuse. Les paniers pique-nique promettent huîtres, charcuteries et confitures maison pour profiter des parcs environnants. L'ambiance rétro-disco, ponctuée de cocktails sans alcool travaillés avec la même exigence que les versions alcoolisées, transforme chaque visite en célébration colorée.
160 Rue St-Viateur E, Montréal, H2T 1X2
Ouverture prévue à l'été 2025
L'univers cyberpunk de Neotokyo s'étend vers le Mile End avec cette nouvelle cantine dédiée aux râmen et mazemen. L'équipe derrière le succès du Quartier des Spectacles transpose son savoir-faire nippon sur la rue Saint-Viateur, promettant la même intensité gustative dans un cadre repensé. Les tonkotsu, shio yuzu et les versions végétariennes au miso truffé côtoieront les mazemen inspirés de Taiwan et les créations fusion, comme cette interprétation carbonara au bacon et pecorino. L'atmosphère futuriste caractéristique, mêlant néons et références cyberpunk, s'adaptera à l'esprit bohème du quartier. Cette expansion stratégique promet d'apporter les saveurs intenses et l'expérience immersive qui ont contribué au succès de l'adresse originale du centre-ville.
3350 Boulevard des Sources, Ouest-de-l'Île, H9B 1Z9
Ouverture prévue prochainement
Depuis 1959, cette institution familiale italienne continue son expansion avec cette troisième adresse sur le boulevard des Sources à Dollard-des-Ormeaux. L'héritage familial se perpétue avec les paninis authentiques et pizzas artisanales qui ont forgé la réputation de l'enseigne. L'atmosphère décontractée caractéristique inclura la traditionnelle table de billard. Cette terrasse extérieure offrira un cadre idéal pour savourer les spécialités italiennes généreuses. Les habitués retrouveront l'esprit familial et la qualité constante. La famille Gentile mise sur cette expansion stratégique dans l'Ouest-de-l'Île pour rapprocher leurs créations authentiques d'une nouvelle clientèle fidèle.
Montréal,
Ouverture prévue prochainement
Le Vieux-Montréal se prépare à accueillir cette pizzeria artisanale qui transposera l'authenticité new-yorkaise au coin Prince et Wellington. La famille derrière ce projet mise sur une pâte fermentée durant 72 heures. Les futures créations incluront la Margherita au fior di latte et grana padano ou cette surprenante Chicken Pickle aux cornichons et parmesan. Les sauces développées en cuisine accompagneront chaque bouchée, complétées par des glaces maison à base de crème anglaise. Cette approche complète inclura une sélection réfléchie de vins locaux et importés, bières artisanales et sodas choisis. L'objectif : transformer chaque future visite en véritable fête de la pizza.
438 Rue St-Pierre, Montréal, H2Y 2M5
Ouverture prévue prochainement
Les saveurs côtières italiennes s'apprêtent à conquérir la rue Saint-Pierre avec cette création signée Novantuno Hospitality. Massimo Lecas, fort du succès de Fiorellino et de Stellina, développe ce concept haut de gamme centré sur des produits de la mer frais. Cette expérience italienne authentique bénéficiera de l'emplacement privilégié près du Vieux-Port et de la place Jacques-Cartier. L'emplacement stratégique promet un achalandage constant grâce à la proximité des attractions touristiques majeures. L'ambiance recherchée promettra une expérience raffinée dans ce secteur touristique prisé. Le David Hotel accueillera cette nouvelle adresse qui enrichira l'offre du secteur.
84 Boulevard Industriel, Repentigny, J6A 4X6
Ouverture prévue bientôt
Trois créateurs visionnaires, Jacob, Alexa et Alex, préparent cette nouvelle expérience qui révolutionnera Repentigny. Cet espace moderne de 4 600 pieds carrés bénéficie d'une localisation stratégique près des autoroutes 40 et 138. Le menu dévoile des créations techniques raffinées. Les arancini Carbonnara côtoient le sashimi de thon au miso crémeux et le carpaccio de boeuf au foie gras. Le risotto aux betteraves rouges rivalise avec les crevettes croustillantes tempura. Cette terrasse moderne complètera l'expérience dans un cadre accessible. L'emplacement privilégié garantit une accessibilité optimale. Cette ouverture très attendue positionnera définitivement Repentigny sur la carte régionale.
404 place Jacques-Cartier, Montréal, H2Y 3B2
Ouverture prévue à l'été 2025
L'empire Donato Group s'enrichit d'un nouveau mystère avec cette adresse qui promet de révolutionner les soirées du Vieux-Montréal. Cette enseigne rejoint la famille incluant Ristorante Donato, Sabrosa et les concepts populaires, comme Spuntino et D-Burger. Le choix du nom 404 suggère une approche créative qui défie les conventions traditionnelles. Cette ouverture stratégique dans le secteur historique complète un portefeuille déjà impressionnant avec Casa Donato et Donato Gelato. Les détails demeurent soigneusement gardés secrets, alimentant la curiosité des habitués de Mona Street Food. Cette nouvelle destination nocturne promet d'ajouter une dimension inédite à l'offre du groupe établi.
Restaurants récemment ouverts à Montréal (mai, juin et juillet 2025)
1464 Rue crescent, Montréal, H3G 2B6
Ouvert depuis le 4 juillet 2025
Sous la surface du Vieux-Montréal, ce joyau caché marie le design de grotte et l'énergie nocturne dans une expérience qui s'annonce hors du temps. L'ambiance immersive révèle un éclairage sophistiqué qui sculpte cet espace souterrain en refuge élégant. La mixologie audacieuse s'accompagne d'une collection premium de tequilas, de champagnes et de rhums sélectionnés pour les amateurs de qualité. Les créations culinaires incluent le Ceviche au mahi mahi et à la leche de tigre ou ce Risotto au riz arborio et à l'huile de truffe noire. Cette cuisine raffinée s'épanouit dans une atmosphère chaleureuse où chaque élément concourt à créer ce qui pourrait devenir des soirées inoubliables. Ce lieu discret s'apprête à devenir un repaire pour s'évader en toute simplicité.
1725 Avenue des Lumières, Brossard, J4Y 0B3
Ouvert depuis le 2 juillet 2025
Le duo professionnel Pamela Sepe et Mathieu Leclerc transforme le Solar Uniquartier de Brossard avec sa philosophie « que sera, sera ». Cette sommelière chevronnée et ce mixologue passionné créent un refuge où la lenteur devient luxe. La cave exclusivement remplie de vins d'importation privée révèle plus du tiers de cuvées naturelles. Les cocktails élaborés avec des sirops maison mettent en avant les spiritueux locaux. Les huîtres fraîches accompagnent les pâtes méditerranéennes dans cette cuisine inspirée des produits de la mer. Cette équipe accueillante cultive une atmosphère décontractée parfaite pour les moments intimes, comme les repas d'affaires. Les clients découvrent des accords réfléchis dans cette buvette indépendante.
105 Rue St-Paul O, Montréal, H2Y 1Z3
En soft opening depuis le 23 mai et l'ouverture officielle prévue pour le 2 juillet 2025
Les arômes de levain frais et le tintement des verres transforment cette nouvelle création du Tomahawk Group en refuge gourmand. Cette pizzeria moderne du Vieux-Montréal propose des créations au feu de bois accompagnées d'antipasti savoureux. Les assiettes généreuses incluent ce bucatini aux palourdes relevé de nduja et cette burrata fondante sur tomates héritage. Les cocktails signature, comme le Fig Sour et Tiramisu Flip accompagnent parfaitement les proseccos pétillants. L'atmosphère vibrante invite aux longues soirées où les conversations se prolongent naturellement. Ce service attentionné et cette ambiance électrisante créent l'adresse parfaite pour débuter ou terminer une soirée mémorable dans le quartier historique.
1130 Rue Ottawa, Montréal, H3C 1S5
Ouvert depuis le 26 juin 2025
Les escapades méditerranéennes deviennent réalité sur la rue Ottawa : Griffintown accueille sa nouvelle pépite où chaque bouchée raconte une histoire de soleil et d'authenticité. L'arancini de crevette conquiert immédiatement avec sa texture croustillante parfaitement équilibrée, déjà considérée comme un incontournable absolu. Les brunchs révèlent des créations inspirées : la brioche aux oeufs enrichie d'avocat extra transporte vers les terrasses grecques, tandis que cette fameuse tartine saumon fumé et chèvre frais évoque les matins lumineux des îles. L'oeuf poché « façon Anatolie » sur yaourt crémeux à l'ail transporte instantanément vers les marchés d'Istanbul. L'hospitalité chaleureuse et les arômes d'herbes fraîches transforment naturellement chaque repas en voyage ensoleillé.
1410 Boulevard de Rome, Brossard, J4W 2T4
Ouvert depuis le 25 juin 2025
Cette surprise estivale transforme Holt Renfrew Ogilvy en destination gourmande avec des créations pâtissières exclusives. L'équipe de Brossard, pionnière canadienne des trompe-l'oeil, dévoile ses signatures dans ce cadre luxueux. Les créations comme La Noisette et Le Citron révèlent des textures inattendues où l'émerveillement précède la dégustation. Cette collaboration prestigieuse enrichit l'offre estivale avec La Graine de Café et ces nouvelles créations spécialement développées. Depuis 2019, cette pâtisserie cultive l'excellence du service et la qualité supérieure des ingrédients. Cette boutique éphémère à durée limitée célèbre l'art rencontrant la pâtisserie dans une symphonie pour les papilles.
Crédits photo: zeste_tv
20 Boulevard de Mortagne, Boucherville, J4B 5K6
Ouvert depuis le 24 juin 2025
Trois amis passionnés transforment Boucherville en destination gourmande avec ce steakhouse qui célèbre les saveurs du monde. Les viandes locales d'exception s'accompagnent de créations internationales audacieuses. Le fritto misto aux crevettes révèle une texture addictive, tandis que les beignets enrobés de pâte légère rivalisent avec les mini brochettes de filet mignon marinées aux herbes. La symphonie de la mer marie tagliatelles et fruits de mer dans la sauce signature de la maison. Les cocktails créatifs accompagnent parfaitement ces tapas à partager. L'atmosphère chaleureuse révèle cette passion authentique du personnel. Cette terrasse prolonge l'expérience, transformant chaque visite en moment mémorable.
123 Dzo Vietnamese Restaurant & Bar
300 Rue Jarry E, Montréal, H2P 1T7
Ouvert depuis le 20 juin
Villeray découvre l'authenticité vietnamienne sur la rue Jarry, où chaque assiette transporte vers les marchés animés d'Hanoï et Saïgon. L'espace ouvert et aéré évoque délicieusement les terrasses de street food asiatiques, parfait pour accueillir les familles avec enfants. Les rouleaux de printemps révèlent une fraîcheur incomparable, la salade de mangue rafraîchit intensément les papilles, tandis que les tapas vietnamiennes modernes côtoient les classiques traditionnels. L'équipe particulièrement accueillante transforme chaque repas en véritable voyage, des méduses trempées dans leur sauce piquante épicée aux palourdes au bouillon citronnelle basilic. Les cocktails créatifs accompagnent harmonieusement cette cuisine où « 123 dzo » (santé en vietnamien) prennent tout son sens dans un décor magnifique pensé pour le partage.
1708 Rue Notre-Dame O, Montréal, H3J 1M3
Ouvert depuis le 18 juin
Cette nouvelle pâtisserie de Griffintown évoque instantanément un petit coin de Paris authentique. La vitrine colorée présente des créations parfaitement maîtrisées qui font sensation. Les tartes aux fruits brillent de cette fraîcheur incomparable. Les mille-feuilles délicats révèlent leur texture feuilletée à la perfection. Les éclairs généreux promettent des saveurs riches et profondes. La mousse framboise-pistache conquiert les palais les plus raffinés par son équilibre parfait. Le dessert au citron dévoile cette acidité subtilement dosée qui fait toute la différence. L'attention portée aux ingrédients de qualité se ressent immédiatement. Le service particulièrement amical transforme chaque visite en véritable moment gourmand. Cette adresse nocturne satisfait parfaitement toutes les envies sucrées tardives avec un style résolument français.
205 Prom. Du Centropolis, Laval, H7T 0B3
Ouvert depuis le 17 juin 2025
L'art de vivre méditerranéen s'épanouit dans cette nouvelle destination du Centropolis de Laval où le partage devient philosophie. L'inspiration grecque guide les créations colorées et les mezzés généreux. Les plateaux pensés pour les moments partagés côtoient les cocktails travaillés avec la même exigence que les créations salées. L'ambiance décontractée, ponctuée de lumières tamisées et musiques envoûtantes, conquiert immédiatement. Cette vaisselle colorée apporte gaieté et authenticité à chaque repas. L'équipe passionnée crée cette atmosphère unique qui transforme chaque soirée en célébration authentique. Cette adresse prouve que l'esprit méditerranéen trouve parfaitement sa place dans le paysage urbain moderne.
1674 Boulevard des Laurentides, Laval, H7M 2P4
Ouvert depuis le 31 mai 2025
Cette nouvelle étoile de Vimont révolutionne la fusion asiatique en mariant des sushis époustouflants, du phở traditionnel et des spécialités thaïlandaises. L'accueil chaleureux du propriétaire dans ce décor soigné crée immédiatement une connexion authentique. Le Poke Duo surprend par sa fraîcheur incroyable, complété par des dumplings parfaitement préparés sans excès d'huile. La soupe wonton révèle un bouillon savoureux enrichi de légumes croquants. La fameuse Sushi Pizza rivalise avec les plats chauds, comme le Pad Thaï et le Général Tao. Les tapas fusion révèlent des saveurs surprenantes. Cette cuisine de qualité à des prix accessibles séduit déjà la clientèle locale.
Crédits photo: yellowcouple.eatsmtl
2250 Autoroute 13, Laval, H7X 4G8
Ouvert depuis le 3 mai 2025
Les produits de la mer frais définissent cette nouvelle étoile maritime qui transporte les convives de Sainte-Dorothée vers les rivages ensoleillés. Chaque création célèbre l'océan avec authenticité. Les poissons grillés à la perfection côtoient les pâtes généreuses aux fruits de mer et la sélection d'huîtres premium. L'expertise de l'équipe transparaît dans chaque plat selon les techniques traditionnelles. L'atmosphère sophistiquée, mais accessible crée le cadre parfait pour les soirées d'anniversaire et moments spéciaux. Le service impeccable transforme cette nouvelle adresse en destination privilégiée du Grand Montréal. La passion pour les produits frais transparaît dans chaque bouchée de cette nouvelle perle de Laval.
Avec toutes ces nouvelles ouvertures, Montréal confirme une fois de plus l'élan et la créativité de sa scène gastronomique. De belles découvertes s'annoncent pour les mois à venir, renforçant le statut de la métropole comme destination incontournable pour les amateurs de restaurants.
