Montréal prend des airs de bord de mer chaque printemps, quand les premiers arrivages de homard débarquent de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine. En 2025, la tradition ne faillit pas : la saison du homard est bien lancée et les restos de la ville s'animent dans un même élan.
Des guédilles bien dodues aux poutines infusées de bisque, en passant par les ceviches, les pizzas et les pogos, tout le monde s'empare du crustacé avec une créativité débordante. Certains s'inspirent des classiques maritimes, d'autres y intègrent des influences péruviennes, italiennes ou asiatiques. Le résultat? Une ribambelle de plats qui sentent bon l'été et la fraîcheur des produits d'ici.
Cette année encore, les assiettes débordent de générosité. On se retrouve dans une buvette, autour d'un lunch improvisé, ou dans une salle à manger feutrée pour un souper un peu plus posé. Chaque adresse a sa manière bien à elle d'apprivoiser le homard. Peu importe le décor, c'est toujours le plaisir qui prend le dessus.
À travers cette sélection 2025, on vous propose une virée gourmande au rythme des arrivages et des idées de chefs qui n'ont pas froid aux yeux. Des plats simples ou complètement éclatés, mais toujours pensés avec soin. Une chose est certaine : on doit en profiter pendant que ça dure.
94 Rue Saint-Paul E, Montréal, H2Y 1G6
À deux pas de la place Jacques-Cartier, ce shack marin célèbre la saison du homard avec générosité. La poutine au homard, le risotto crémeux, la guédille généreuse, les pâtes fondantes et le homard entier composent un menu aussi décadent qu'abondant, du lunch au souper. Chaque plat évoque les Maritimes avec une touche montréalaise bien assumée. Le décor intime, la fraîcheur des produits et la terrasse ensoleillée ajoutent au charme de cette adresse du Vieux-Montréal. On y va pour s'attabler entre ami·es ou savourer un repas à deux après une promenade dans les rues pavées.
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275 Rue Notre-Dame O, Montréal, H2Y 1T8
À l'abri du temps dans le Vieux-Montréal, Chez Delmo perpétue l'art du homard avec élégance. Le crustacé y est servi grillé, poché, en thermidor, en club avec bacon croustillant ou en roll parfumé à la coriandre. On le retrouve aussi dans des raviolis maison nappés de sauce homardine, ou dans les plateaux de fruits de mer dressés avec soin. La bisque au brandy mijote deux jours, comme toujours. Depuis plusieurs années, l'établissement mise sur la constance : des recettes inchangées, une fraîcheur irréprochable et une fidélité assumée à la tradition. Le décor classique et les bancs nominatifs racontent une époque, mais, dans l'assiette, tout est resté bien vivant.
2087 Rue Saint-Denis, Montréal, H2X 3K8
Depuis 1977, Casa Galicia fait rayonner l'art de la table espagnole dans le Quartier Latin. Le homard y occupe une place de choix, en bisque maison, en paella Atlantico avec crevettes, moules et lotte, ou dans la généreuse paella Galicia, où il partage l'assiette avec du chorizo, de l'agneau et du poulet. Plusieurs variantes sont proposées, dont une version fruits de mer pour deux. Dans une salle chaleureuse animée par la musique flamenco, les plats fumants résonnent autant que les guitares. Les soirs de spectacle, l'expérience devient festive, authentique et résolument estivale.
4007 Rue Saint-Denis, Montréal, H2W 2M4
Sur la rue St-Denis, dans le Plateau Mont-Royal, Joséphine attire les amateurs de fruits de mer avec ses assiettes raffinées et pleines de fraîcheur. Impossible de passer à côté de la poutine à la bisque de homard, crémeuse et généreuse, ou encore des plateaux de la mer à partager. Le chef Vincent Desaulniers insuffle à sa cuisine l'esprit de ses voyages, en mariant produits d'ici et saveurs d'ailleurs. Terrasse lumineuse, décor verdoyant, carte des vins affûtée… chaque visite donne envie d'y revenir, surtout en pleine saison du homard.
2088 Rue Montcalm, Saint-Hubert, J4T 2E2
Sur la Rive-Sud, à Saint-Hubert, ce bistro belge-québécois bien connu loge dans une ancienne maison de ferme transformée en petit coin de Belgique. Il séduit depuis des décennies avec ses moules aux mille variations et sa carte de bières importées. Le menu propose aussi treize recettes de moules, des grillades et des classiques du terroir, toujours dans une ambiance simple et chaleureuse. L'été, les guédilles de homard s'invitent à la fête : pain bien doré, chair savoureuse, mayonnaise à l'aneth et citron, servies avec frites et bière au choix parmi plus de cent. Sur la terrasse fleurie, chaque bouchée a le goût des beaux jours passés en bonne compagnie.
7130 Boulevard St-Laurent, Montréal, H2S 3E2
Quand le homard fait son retour sur la carte, un vent méditerranéen souffle sur la Petite-Italie. Le tagliolini Pescatore, bien garni de queue de homard canadien, de palourdes et de crevettes, se laisse savourer dans une sauce tomate relevée à l'huile calabraise. Pour une touche d'imprévu, les pâtes fraîches du moment réservent aussi de belles surprises. Mené par le chef Renato Ferrante et la famille Ruvo, L'Osso exprime sa personnalité dans chaque détail, du décor à l'assiette. Une adresse raffinée qui séduit autant les fidèles du quartier que les amateurs de fruits de mer bien exécutés.
Plusieurs emplacements
Entre La Prairie et Boucherville, Le Shack du Pêcheur marque le retour du homard avec un plat signature aussi généreux qu'attendu : le bloody lobster pitcher. Ce festin rassemble un homard complet, quatre huîtres fraîches avec une mignonnette maison, des brochettes de crevettes froides et un pichet de bloody Caesar à partager. Dans ses deux adresses, le restaurant de poissons célèbre les produits de la mer avec de la fraîcheur et une touche d'audace, en s'inspirant des recettes du monde entier. Sur la terrasse ou dans la salle à manger, on retrouve la même ambiance détendue et le même plaisir de savourer les beaux jours autour d'un plat bien pensé.
4043 Rue Ontario E, Montréal, H1W 1T3
Dans Hochelaga, MaisonClose réinvente le bar à vin avec une ambiance tamisée où les néons rouges croisent des airs de cabaret et une touche punk bien assumée. Pour la saison du homard, on découvre un tartare de boeuf façon kebbé nayé nappé d'un carpaccio de homard, le tout rehaussé d'une vinaigrette italienne clarifiée à l'huile de homard. Ce plat à partager s'inscrit dans un menu flamboyant, présenté dans un boîtier DVD, où chaque création reflète l'audace de la maison. On explore les plats comme on explore la carte des vins, à coups de bouteilles étonnantes et d'accords parfois inattendus, toujours bien choisis.
Plusieurs emplacements
Depuis plus de 50 ans, Toujours Mikes accompagne les saisons avec des plats généreux et bien ancrés dans le quotidien des Québécois. Quand vient celle du homard, la chaîne propose un menu gourmand décliné dans toutes ses succursales : guédilles servies avec salade César, linguine gratinées, gondola croustillante et bisque onctueuse. Le homard et les crevettes nordiques se mêlent aux fromages fondants, aux sauces crémeuses et aux garnitures bien pensées. Chaque assiette arrive avec des accompagnements au choix, dans une ambiance simple, chaleureuse et fidèle à l'esprit de la maison. Peu importe l'adresse, on y retrouve un goût qu'on n'a jamais oublié.
919 Rue Laurier, Beloeil, J3G 4K8
Tout le charme du vieux Beloeil s'invite au Trait d'Union, où la saison du homard donne lieu à un menu aussi généreux qu'inspiré. On y savoure une bisque à la crème d'estragon, une guédille géante aux crevettes et au homard, ainsi que des pappardelles crémeuses aux légumes frais et à la n'duja. Chaque plat rend hommage au terroir, avec pains briochés, relish et charcuteries faits maison. La brigade cuisine avec passion et complicité, toujours à partir de produits locaux. L'ambiance détendue, les cocktails bien montés et les vins d'importation privée complètent le tableau d'un bistro de quartier qu'on n'oublie pas.
4045 Rue Ontario E, Montréal, H1W 1T3
À mi-chemin entre la streetfood d'Asie et l'imaginaire montréalais, Octo insuffle à Hochelaga une énergie aussi décalée que brillante. Pour la saison du homard, le plat phare emprunte les codes du jambon-beurre, mais les réinvente avec un pain japonais infusé au homard, un beurre maison au homard et un jambon cru mariné à la sauce poisson. C'est petit, précis, audacieux. Le tout se déguste entre néons doux, cocktails futés et assiettes millimétrées. Chaque bouchée surprend, chaque détail tape juste. Un resto qui ne suit aucune formule, sinon la sienne.
800 Place Leigh-Capreol, Ouest-de-l'Île, H4Y 0A4
À deux pas des départs internationaux, le Bijou Resto Bar propose une escale gourmande toute désignée dans l'Ouest-de-l'Île. Jusqu'au 30 juin en soirée, l'établissement du Marriott Montréal-Trudeau célèbre la saison du homard avec une formule alléchante : deux guédilles bien garnies à 24 $, accompagnées d'un verre de chardonnay Rossetti à 12 $. Le chef Louis Rodaros y marie cosmopolitisme et produits locaux dans un décor moderne et feutré. L'ambiance décontractée du lounge, la qualité constante du menu et la facilité d'accès rendent cet endroit bien ancré dans les habitudes des voyageurs et des gens du coin.
200 Rue Jean-Talon E, Montréal, H2R 1S7
Au Marché Jean-Talon, Palomar ne fait aucun compromis sur la qualité du homard. Le crustacé arrive poché au beurre dans un pain brioché avec du concombre croquant et de la mayonnaise béarnaise. Il se transforme en pain doré garni d'un oeuf poché et d'herbes fraîches, ou il se présente entier, rôti sur feu de bois, à accompagner d'un beurre à l'ail ou d'un beurre champignon-miso. Que l'on s'y arrête avant, pendant ou après avoir flâné dans les étals du marché, l'escale en vaut le détour. Ce resto-poissonnerie singulier, reconnu pour son poisson affiné à sec et ses charcuteries maison, brouille les lignes entre rigueur artisanale et fantaisie créative. Une adresse qui traite le homard avec autant de respect que d'audace, dans un décor à la hauteur de ses assiettes.
Crédits photo: mathildethm
Plusieurs emplacements
Quand la saison du homard débarque dans les différentes succursales du Shaker, les classiques prennent un virage aussi festif qu'inattendu. Des pogos croustillants à la poutine bien garnie, chaque assiette mise sur la générosité et l'effet surprise. Le tartare maison, grand favori, se décline en poke ou en repas, tandis que la guédille grillée, rehaussée de la fameuse mayo signature, allie homard et crevettes de Sept-Îles dans un pain beurré. Avec ses adresses aux quatre coins du Québec, ses cocktails éclatés et son ambiance animée, le Shaker constitue l'endroit tout désigné pour célébrer le homard comme il se doit.
Plusieurs emplacements
Chez Lucille's, la saison du homard s'éclate sur tous les tons dans ses différentes adresses de la région de Montréal. Chaque succursale a son style, mais l'esprit demeure : une guédille classique bien grillée, un homard entier nappé de sauce piri-piri, un surf & turf décadent ou un plateau de fruits de mer à partager. Selon l'envie, on accompagne tout ça d'un cocktail maison, de quelques huîtres fraîches ou d'un steak vieilli sur charbon. L'offre peut varier d'un établissement à l'autre, mais l'ambiance reste la même : on lève son verre, on se régale, et on a déjà envie d'y revenir.
Plusieurs emplacements
Dans les restaurants Giorgio de Rosemère, de Boucherville et de Terrebonne, l'été s'exprime en deux versions bien décadentes. On peut y déguster une pizza garnie de la chair de homard et des crevettes nordiques, ou des linguine nappées d'une sauce crémeuse relevée juste assez. Offertes uniquement en salle à manger jusqu'au 6 juillet, ces créations estivales se marient à merveille avec une bonne bouteille de vin qu'on peut apporter soi-même. L'ambiance détendue, le service attentionné et la formule « Apportez votre vin » font partie de ce qui fait de cet endroit un lieu idéal pour partager un repas simple et généreux. Une offre valable dans les établissements participants, à savourer tant qu'elle est offerte.
Plusieurs emplacements
Entre les néons, les graffitis et les palmiers stylisés, Farsides déploie son univers pop et tropical dans le Vieux-Montréal comme à Brossard. L'ambiance y mêle les souvenirs du hip-hop des années 90 à l'esprit festif des bars tiki, avec une touche de folie parfaitement assumée. Pour la saison du homard, deux plats se démarquent. On compte un lobster roll sur pain brioché maison avec sauce X.O, piments calabrais et frites citron-poivre, ainsi qu'un pad thaï relevé, garni d'une queue de homard thermidor et infusé de bisque. Une expérience qui explose autant dans l'assiette que dans le décor, version Jegantic.
85 Rue St Paul E, Montréal, H2Y 3R1
Dans le Vieux-Montréal, Capisco fait dialoguer les traditions péruviennes et italiennes sous la houlette du chef Marcel Olivier Larrea. Parmi les créations de l'été, la causa de langosta attire tous les regards : une entrée tout en fraîcheur, où le homard frais repose sur un lit de pommes de terre jaunes péruviennes. L'espace, construit autour d'un îlot central, invite au partage, pendant que les cocktails signatures et le décor industriel ajoutent rythme et éclat. Entre un arancini arroz con pato et un ceviche audacieux, chaque assiette raconte une rencontre de cultures. Derrière les grandes baies vitrées de la rue Saint-Paul, Capisco trace sa propre trajectoire.
Pour prolonger la saison du homard ou découvrir d'autres trésors marins, jetez un oeil à notre article dédié aux restaurants de fruits de mer à Montréal.
