Ross Stall - Brasserie

Thierry Kobloth, entrepreneur et vigneron passionné !Thierry Kobloth, le propriétaire du Vignoble Kobloth, est né en Alsace en 1970. C’est depuis quatre générations que sa famille exerce le passionnant métier de vigneron. Thierry, ayant obtenu son certificat comme chef cuisinier dans les années quatre-vingt, a d’abord travaillé comme chef dans plusieurs grands hôtels de la Suisse et du sud de la France, là où le tourisme et la gastronomie sont renommés. En 1994, voulant toujours aller plus loin, il décide de quitter la France pour explorer d’autres avenues et laisser libre cours à son flair d’entrepreneur. Séduit par le Québec, Thierry décide de fonder dans le Vieux-Montréal un restaurant très fréquenté qu’il dirigera pendant 10 ans. Le succès du chef cuisinier lui permet d’aller encore plus loin, car en 2004, il vend son restaurant afin de réaliser son grand rêve, celui de se consacrer à la passion de ses ancêtres, soit la viticulture. C’est pourquoi il achète, à Saint-Bruno de Montarville, un petit coin de paradis, un compromis entre la ville et la campagne : une magnifique terre de 100 acres. Aidé de son père, Thierry plante avec ses mains environ 10 000 plants de vignes, soit 6 000 de raisins blancs (Vidal, Seyval et Muscat de N-Y) et 4 000 de raisins rouges (Lucie Kollman, Maréchal Foch, Baco Noir, De Chenacet et Frontenac). La première récolte a eu lieu en 2007.

Les produits sont embouteillés et vendus à la boutique du Vignoble Kobloth, au 905, Grand Boulevard Ouest, Saint-Bruno de Montarville.

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