Pho Lien propose une cuisine vietnamienne authentique axée sur les préparations traditionnelles de soupes de nouilles. Le menu met en avant des bols de bouillon aromatique mijoté avec de l'anis étoilé, de la cannelle et du gingembre, servis avec des herbes fraîches, des germes de soja et des protéines finement tranchées. Les clients choisissent parmi des épaisseurs de nouilles de riz variées et différentes coupes de viande pour personnaliser chaque bol. Au-delà des soupes emblématiques, la cuisine prépare des rouleaux classiques enveloppés dans du papier de riz translucide avec des sauces assorties. L'aménagement privilégie une approche fonctionnelle et directe des bases culinaires asiatiques. Les ingrédients sont préparés quotidiennement pour garantir des profils de saveurs constants dans chaque portion de bouillon fumant. Cet établissement livre des bols standardisés reflétant des techniques éprouvées pour créer des assemblages savoureux.
Pho Lien est largement considéré comme une destination de choix pour savourer un pho authentique et savoureux à Montréal, de nombreux clients louant la qualité exceptionnelle du bouillon et la générosité des portions. Les habitués soulignent souvent la gentillesse et l efficacité du personnel, notant que l établissement offre une atmosphère accueillante et réconfortante. Bien que la majorité des avis soient élogieux, certains clients étant fidèles depuis plus de dix ans, il existe des critiques occasionnelles concernant la disposition serrée des tables, l absence d options de paiement par carte puisque le restaurant n accepte que l argent comptant, ainsi que des expériences variées sur la constance des plats. Malgré ces petits inconvénients et la nécessité de prévoir des espèces, la popularité constante et la clientèle fidèle démontrent que cet endroit demeure une référence incontournable pour ceux qui recherchent un repas délicieux et satisfaisant.
Fermé les mardi. Ils n'acceptent que les paiements en espèces & comme c'est mon moyen préféré, cela a parfaitement marché. Guichet sur place $. C'est le seul restaurant Pho des environs, avec une quarantaine de tables, dont une petite terrasse encore ouverte début octobre 24. Ce fut une agréable surprise de les découvrir aujourd'hui. Leur spécialité est la traditionnelle soupe tonkinoise, qui rivalise en qualité avec une autre excellente soupe boul. St-Laurent près du quartier chinois (mes autres commentaires). Consommé bien assaisonné, bon arôme d'espèces non envahissantes au palais. Délicieux avec des pousses de soja. Des quantités honnêtes de viande. Tailles : moyenne, grande & très grande. La soupe boeuf moyenne avec tendons & tripes coûte 15,22 $ & suffisent pour être satisfaits. L'assiette poulet ananas, également délicieux pour $15.66. Service diligent & sympathique. J'ai donc une nouvelle place sur ma liste de Phos.
C'était notre première fois à ce restaurant mercredi 14 août vers 17h. Au sujet du serveur, ça aurait été gentil de nous offrir à expliquer le menu, au lieu d'attendre notre demande d'aide. Car le serveur a aussitôt disparu après nous avoir donné de l'eau, les 2 sauces en pot & le menu. Sa disparition a été longue & les nombreuses personnes, qui défilaient & avaient commandés pour emporter, semblaient avoir la priorité sur nous assis à la terrasse. Une fois nos soupes & deux rouleaux impériaux commandés, on a attendu encore longtemps avant d'être servis. J'ai été un peu étonné des 2 mini rouleaux impériaux (menu apéritif ou entrée : 8cm de long, 2cm de large chaque). Mon souvenir assez ancien d'un restaurant vietnamien était que les rouleaux impériaux avaient au moins 12cm de long, 3.5cm de large. J'ai eu l'impression que c'était des rouleaux congelés & non pas des rouleaux qu'ils avaient fait eux mêmes, à cause du goût estompé des carottes & choux. La sauce au poisson était excellente, la même que dans mon souvenir (pour l'autre restaurant vietnamien). J'ai pris un bol moyen de soupe tonkinoise au poulet. Les nouilles étaient parfaites, pas collantes, à point. Cependant, j'ai eu l'impression qu'il y avait trop de soupe par rapport aux nouilles. M'a t-on servie moins de nouilles parce que j'avais pris une entrée ? Les feuilles de basilic avaient des tâches noires. Les pousses de soja étaient fraiches & croquantes. Il y avait beaucoup moins de coriandre que dans la soupe tonkinoise d'un autre restaurant vietnamien de mon souvenir. Le bouillon de soupe aurait pu être un peu plus prononcé, peut être avait été il coupé à l'eau ? Il n'y avait pas beaucoup de poulet. Aussi peut-être, il est à éviter de s'asseoir en dessous de l'arbre, en terrasse parce qu'à un moment donné, un insecte sauteur est tombé sur la table & a failli sauter dans ma soupe. On ne nous a pas expliqué à quoi était la sauce noire de l'un des 2 pots (ça aurait été important, s'il y a une allergie aux crustacés) - on ne l'a pas utilisée. En tout cas, on ira probablement essayer les autres plats au menu.
Fantasic Pho, made in a traditional style. I love the triple, tendon & rare beef combo soup. Easily the best Pho in Montreal. (I had Pho in Toronto on Yonge street that was equally as good, but this is a rare find).
I've had Pho in many countries but no where can beat Pho Lien. The best Pho ever! The soup gives you perfect combination of gentle saltiness, sweetness from onion & bone marrow & herbal scents of spices. Highly recommend you to try, & this place only serves impressive & flavorful foods!
Très bonne nourriture. Le bouillon des soupes est savoureux. Les brochettes sont excellentes. Un bon resto pour une bonne bouffe sans prétention. & ils ont une grande terrasse pour manger dehors & profiter du soleil. Guichet ATM à l'intérieur, sinon cash seulement. Bon rapport qualité/prix. Serveur sympathique. Je vais y retourner. Parfait pour diner ou souper relax avec des amis.
I stopped by with my family last week while visiting Montreal. "Pho" is great. Both of my picky wife & mother love the soup. Service is fast & friendly.
