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"Vous pourriez porter attention aux assiettes lorsque le client dit avoir terminé son repas. S'il y a beaucoup de restes, vous pourriez réduire les portions afin de réduire la perte de nourriture et augmenter votre rentabilité. Si quelques clients se plaignent de ne pas en avoir assez dans leur assiette, vous leur en donnerez. Mais je crois que..."