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"Aujourd'hui, j'ai déjeuné chez Billy et je me suis régalée ! J'avais choisi un tartare d'omble chevalier qui était absolument délicieux et très frais. Le poisson est bien relevé par de la pomme, des pistaches, du gingembre et de la coriandre, les frites sont croustillantes à souhait et la mayonnaise est une vraie mayo maison !!! La mousse..."