Sans Recette, nouvelle petite adresse de quartier

Né d'un rêve partagé entre amis, Sans Recette est le nouveau petit restaurant de quartier de Maxime Latapie et Baptiste Boyer, deux amis qui se sont rencontrés il y a environ six ans alors qu'ils travaillaient tous les deux au Portus 360, l'un en cuisine et l'autre en salle. Après avoir poursuivi chacun leur parcours dans le milieu de la restauration, notamment chez Helena et au Pavillon Club Social pour Maxime, l'idée souvent évoquée d'ouvrir un jour leur propre adresse a finalement pris forme au 168, rue Beaubien Est.

Avec seulement 15 places, Sans Recette a été imaginé comme un lieu chaleureux, convivial et accessible, où l'on vient autant pour bien manger, se sentir bien, sans nécessairement casser son petit cochon. Maxime est aux commandes de la cuisine, tandis que Baptiste accueille les clients en salle. Nicolas Gendron, ami du duo, s'est également greffé au projet en prenant notamment en charge son identité et son volet numérique, jusqu'à devenir une partie importante de l'aventure.

Et le nom Sans Recette résume plutôt bien la philosophie de la maison. Il ne s'agit pas de cuisiner sans précision, mais plutôt de ne pas s'enfermer dans une formule fixe. La carte évoluera au fil des saisons, des arrivages et des envies de Maxime, avec une cuisine simple et intuitive. Même approche du côté des vins, où Baptiste proposera une sélection changeante selon ses découvertes, avec des bouteilles à différents prix pour conserver l'esprit accessible de l'adresse. Derrière le restaurant se cache aussi un véritable projet collectif, construit avec l'aide de nombreux amis et membres de la famille, du plan d'affaires jusqu'aux travaux et au montage du local.

Bref, Sans Recette est un charmant ajout sur la rue Beaubien, porté par l'amitié, la spontanéité et l'envie toute simple de bien recevoir.