Où savourer les meilleurs lattés matcha à Montréal

Le matcha, ce n'est pas juste une boisson, c'est un mode de vie. Bon, je sais que ce n'est pas tout le monde qui trippe sur les matcha lattes, mais les adresses qui suivent pourraient bien vous faire changer d'avis. En tant que personne qui prépare son matcha à la maison, qui essaie d'assister à pratiquement tous les pop-ups de matcha en ville et qui se donne comme mission d'en goûter chaque fois qu'elle voyage, j'aime croire que je m'y connais quand même un peu.

Pour moi, un bon matcha latte repose sur quelques éléments essentiels : un matcha de grade cérémonial de qualité, une bonne technique pour le fouetter, le parfait ratio matcha-lait et, lorsqu'on y ajoute une saveur, un sirop qui accompagne le matcha plutôt que de complètement le masquer. Ça semble assez simple, non? Pourtant, étonnamment peu d'adresses à Montréal réussissent à cocher toutes les cases. Parfois, le matcha est amer ou a même un petit goût de poisson, parfois il y a beaucoup trop de lait, et d'autres fois, c'est un sirop au goût trop artificiel qui prend toute la place.

Alors, en tant que connaisseuse de matcha autoproclamée et certifiée par absolument personne, j'ai rassemblé quelques-unes de mes meilleures adresses et pop-ups à Montréal où aller lorsqu'une envie de bon matcha latte se fait sentir. Que vous n'ayez encore jamais goûté au matcha, que votre première expérience ne vous ait pas convaincu et que vous soyez prêts à lui donner une deuxième chance, ou que vous soyez aussi obsédés que moi, voici quelques-uns des meilleurs matcha lattes à essayer à Montréal.

On commence en force avec ce que je considère comme LA meilleure adresse pour boire du matcha à Montréal en ce moment. Thé JinJin est une maison de thé inspirée de la culture chinoise du thé qui a ouvert ses portes assez récemment dans le Plateau, et à voir la file qui se forme devant presque tous les jours, disons que le secret est déjà bien sorti. Heureusement, ça avance assez vite et, croyez-moi, l'attente en vaut la peine.

J'y suis déjà allée deux fois, et c'est surtout la créativité du menu qui m'a impressionnée. Parmi les boissons que j'ai essayées, il y avait le Strawberry & Earl Grey Matcha, préparé avec des fraises fraîches du Marché Jean-Talon. Sa couleur est magnifique, le niveau de sucre est juste assez présent, et on goûte réellement la fraise et le Earl Grey sans que l'un ou l'autre vienne cacher le matcha. Bref, exactement comme un matcha aromatisé devrait être fait.

Puis, il y a le Matcha Miel d'Été, qui part dans une tout autre direction. Il combine un thé Pu-Erh infusé à froid avec du miel infusé au mélilot, le tout surmonté d'une mousse froide au matcha ultra soyeuse. Le matcha est plus subtil dans celui-ci, mais la mousse apporte une texture crémeuse qui fonctionne vraiment bien avec la fraîcheur du thé. Et la créativité ne s'arrête pas là : le menu propose aussi des créations comme un matcha au chocolat blanc ou encore le Montagne d'Été, préparé avec une limonade au pandan et du thé au jasmin.

Et surtout, ne passez pas à côté de la bouffe. Leur pain doré au beurre d'arachide à la Hongkongaise vit encore gratuitement dans ma tête.

Si vous êtes dans le coin, Thé JinJin vaut vraiment le détour, mais n'attendez pas à la dernière minute. L'endroit est ouvert du mercredi au dimanche et ferme à 16 h. Avec les files d'attente assez fréquentes, mieux vaut arriver bien avant la fermeture. Après avoir vu ce qu'ils ont réussi à créer pour leur menu d'été, j'ai déjà très hâte de découvrir ce qu'ils nous réservent pour l'automne.

Sérieusement, je n'arrive pas à croire que je n'avais pas essayé cet endroit avant. Situé à Griffintown, REBL Cafe se cache à l'intérieur du REBL Boxing Club. Le café est petit et minimaliste, mais ne vous fiez pas à sa simplicité : derrière le menu, il y a énormément de réflexion.

Après une courte conversation très intéressante avec la barista, j'ai appris à quel point chaque création est testée et retravaillée avant de se retrouver officiellement au menu. Leurs sirops sont aussi préparés maison chaque jour, et la barista m'a même fait prendre la bouteille dans mes mains pour que je sente qu'elle était encore chaude tellement le sirop venait d'être fait. C'est peut-être un petit détail, mais ça m'a tout de suite fait apprécier encore plus le soin derrière chaque boisson.

J'ai opté pour le Apple Pie Matcha, préparé avec leur sirop de pomme maison, du matcha de qualité, du lait, une mousse froide au fromage et un crumble de biscuits Graham. Et oui, c'était aussi bon que ça en a l'air. Ça goûtait la cannelle, la pomme et, surtout, encore le matcha. La pomme et la cannelle apportaient toutes ces saveurs réconfortantes qu'on associe à l'automne sans voler la vedette au matcha, tandis que la mousse froide rendait le tout encore plus crémeux. Ils proposent aussi un Creamsicle Matcha qui a l'air tout aussi délicieux et qui, à lui seul, me donne déjà une bonne excuse pour y retourner.

C'est quand même une petite marche depuis la station Georges-Vanier, mais croyez-moi, ça vaut largement les quelques pas de plus.

Cette nouvelle adresse du Vieux-Montréal a ouvert ses portes assez récemment et, même s'il faut parfois un peu de temps à un café pour perfectionner son matcha game, Matcha Haus Atelier semble déjà très bien porter son nom.

L'endroit a d'abord fait le buzz sur les réseaux sociaux grâce à son Black Sesame Matcha, une combinaison que je n'avais pratiquement jamais vue ailleurs. Évidemment, il fallait que j'aille l'essayer par moi-même. Mais bon, si j'allais faire le trajet jusqu'au Vieux-Montréal, je n'allais quand même pas commander un seul matcha. Pour les besoins de mes recherches, bien sûr. J'ai donc aussi commandé le Matcha Lemonade, un choix vers lequel je ne me serais pas tournée naturellement, mais que je n'ai vraiment pas regretté.

Dès que les deux boissons sont arrivées, leur vert éclatant m'a tout de suite frappée, tout comme les ratios matcha-lait et matcha-limonade qui semblaient déjà très prometteurs. J'ai évidemment commencé par le Black Sesame Matcha et, dès la première gorgée, un gros « mmmmm » est sorti tout seul. Peut-être que je me suis emballée un peu trop vite, parce que la gorgée suivante était essentiellement une bonne dose de pâte de sésame noir. Ce serait probablement mon seul petit bémol. Comme ils utilisent une pâte plutôt qu'un sirop, elle ne se mélange pas aussi facilement au lait au départ. Mais donnez-lui quelques minutes et le goût riche et légèrement noisetté du sésame finit par se diffuser dans toute la boisson.

Autre détail à savoir : Matcha Haus Atelier propose uniquement des laits végétaux. Pour le Black Sesame Matcha, j'ai choisi le lait de macadamia et je vous recommande fortement de faire pareil. Son petit côté noisetté complète parfaitement celui du sésame.

Maintenant, parlons du Matcha Lemonade. Je ne vais pas vous mentir : le citron est bien présent. Si vous aimez les boissons acidulées et ultra rafraîchissantes, celle-ci est pour vous. Mais à ma grande surprise, je n'ai pas trouvé que la limonade écrasait complètement le goût du matcha. Au contraire, le matcha venait adoucir l'intensité du citron et créer un équilibre que je ne m'attendais vraiment pas à aimer autant. Plusieurs cafés ont déjà leur propre interprétation du matcha limonade, mais celle-ci m'est particulièrement restée en tête. Si on était encore en plein été, j'irais franchement m'en chercher un autre.

Ce n'est plus vraiment un secret : Spirulina sait faire un bon matcha. Avec plusieurs adresses à Montréal, c'est devenu l'un de mes go-to quand j'ai envie de quelque chose de fiable et, surtout, d'un matcha qui goûte vraiment le matcha. Que ce soit leur latte classique, leur quelque peu controversé Banana Bread Matcha, le Sticky Date Matcha ou ma plus récente découverte, le Pumpkin Spice Matcha Latte, Spirulina semble toujours trouver le bon équilibre.

Ce que j'apprécie particulièrement, c'est justement leur façon de jouer avec les saveurs sans perdre le matcha en chemin. Leurs sirops maison sont souvent assez épais, presque comme une pâte, ce qui leur permet d'apporter beaucoup de goût sans avoir besoin de noyer la boisson dans le sucre. Le Pumpkin Spice Matcha en est le parfait exemple.Le mélange d'épices était riche et réconfortant, au point où chaque gorgée goûtait littéralement l'automne, sans pour autant masquer le matcha. Et pour moi, c'est l'un des meilleurs tests pour savoir si un matcha aromatisé est vraiment réussi.

C'est encore plus impressionnant quand on considère que le matcha ne représente qu'une petite partie de leur menu plutôt généreux, qui passe du café aux smoothies et aux jus, sans oublier les toasts à l'avocat et bien plus encore. Malgré tout ce choix, leurs créations au matcha ne donnent jamais l'impression d'avoir été ajoutées au menu juste parce que c'est tendance.

Ahh, mon cher Café Mina Mina. Ce petit café beaucoup trop cute où je finis presque toujours par arrêter quand je passe au Marché Atwater ou que je vais me promener le long du canal de Lachine.

Ces derniers mois, leur Mango Cream Matcha a fait pas mal parler de lui, et avec raison. La boisson combinait une purée de mangue, du matcha de Camellia Sinensis et une mousse froide à la mangue sans lactose (oui, sans lactose!). Et comme si ça ne pouvait pas être mieux, le résultat goûtait littéralement le mango lassi. Inutile de vous dire que la fanatique de matcha et la desi en moi était très triste quand il a finalement quitté le menu.

Heureusement, une nouvelle création saisonnière est arrivée pour combler le vide : le Blackberry Matcha. Évidemment, il fallait que j'aille le tester par moi-même, et j'ai été agréablement surprise. Je ne suis pas particulièrement fan de mûres à la base, mais la boisson avait ce petit côté acidulé vraiment agréable, avec juste assez de sucre pour équilibrer le tout sans masquer le goût du matcha. Même moi qui ne choisirais pratiquement jamais quelque chose à la mûre, je le commanderais volontiers une deuxième fois.

Et si les matcha fruités ne sont pas trop votre truc, leur classique Earl Grey Matcha reste toujours une valeur sûre.

Impossible de faire une liste des meilleurs matcha lattes à Montréal sans parler d'Osmo x Marusan. Je veux dire, imaginez être un café japonais et ne pas avoir de bon matcha? Heureusement, ils sont loin de décevoir et, franchement, il y a très peu de choses sur leur menu qui ne sont pas réussies. Des sandos aux currys, en passant par le café, le hojicha et, bien sûr, la vedette de cet article : le matcha.

Chaud ou glacé, leur matcha est toujours bon, et il y a plusieurs façons de le découvrir. Vous pouvez rester dans les classiques avec un matcha latte, changer un peu avec leur rafraîchissant Matcha Tonic ou essayer l'une de leurs créations saisonnières. Leur plus récente, le Iced Mango Matcha, est préparée avec une purée de mangue bien fruitée qui goûte réellement la mangue plutôt que juste le sucre, tout en laissant suffisamment de place au matcha pour qu'on puisse encore bien le goûter.

Ajoutez à votre boisson l'un de leurs sandos ou une pâtisserie, installez-vous dans leur espace au style brutaliste bien reconnaissable, et vous avez pas mal tout ce qu'il faut pour une parfaite petite pause en après-midi.

Encore une adresse japonaise sur cette liste! Ohayo Café est un petit café plutôt discret du Plateau qui, selon moi, mérite vraiment plus de hype. Avec la qualité de leur bouffe et de leur matcha, on pourrait presque s'attendre à les voir devenir viraux toutes les deux semaines. L'endroit est déjà populaire, certes, mais j'ai quand même l'impression que beaucoup plus de monde devrait en parler.

J'y suis allée une ou deux fois, et je me souviens encore de l'excellent curry keema au boeuf que j'y avais mangé et qui, étonnamment, m'avait rappelé le keema d'agneau indien de ma mère. Mais bon, ça, c'est un sujet pour un autre article.

Le menu des boissons offre beaucoup de choix, mais seulement quelques options de matcha et, personnellement, je vois ça comme un bon signe. Plutôt que de mettre du matcha dans tout ce qui est imaginable, ils semblent préférer se concentrer sur quelques créations et bien les réussir. Vous pouvez rester dans les classiques avec un matcha latte chaud ou essayer leurs créations signatures et saisonnières, comme le Earl Grey que j'avais goûté il y a plus d'un an, le Matcha Yuzu Limo ou encore leur Passion Iced Matcha saisonnier.

De ce que je me souviens de ma dernière visite, ils avaient aussi la main assez légère sur le sirop, ce qui permettait au goût du matcha de rester bien présent plutôt que de disparaître derrière le sucre. Et considérant que je me souviens encore de ce matcha plus d'un an plus tard, je pense que ça en dit assez long.

En fait, en écrivant ces lignes, je réalise que ça fait beaucoup trop longtemps que je ne suis pas retournée chez Ohayo Café.

Pop-ups et plus encore

Matchasipp

Parfois, il faut regarder un peu plus loin que les cafés pour trouver un vraiment bon matcha. Heureusement pour moi et pour tous ceux qui habitent sur la Rive-Sud, Matchasipp est une petite entreprise de matcha basée à Brossard qui prépare ses créations avec du matcha 100 % de grade cérémonial.

J'ai eu la chance d'essayer quelques-unes de leurs boissons il y a déjà un certain temps, alors que j'étais encore en train d'affiner mon palais de matcha, et même à l'époque, je me souviens avoir été impressionnée par la qualité et la créativité derrière leurs créations. Matchasipp était déjà en avance sur la game. Leur vert éclatant avait immédiatement attiré mon attention, mais ce sont surtout les combinaisons de saveurs qui les démarquaient vraiment.

Leurs créations changent chaque semaine et, je ne sais pas comment, mais elles semblent devenir de plus en plus originales. Parmi les saveurs proposées dans le passé, il y a eu un Sweet Potato Matcha Latte, un Oreo Latte Matcha Cloud et un Strawberry Matcha Latte surmonté d'une mousse crème brûlée. Les toppings sont optionnels, en passant, mais faites-moi confiance : prenez le topping.

Ce que je trouve particulièrement intéressant, c'est qu'on peut aussi choisir parmi différents matchas selon le profil de saveurs qu'on préfère. Certains ont des notes plus umami, d'autres sont plus fruités ou floraux, et chacun apporte quelque chose de complètement différent. Une fois qu'on commence à remarquer ces nuances, commander un matcha devient une tout autre expérience, et c'est une raison de plus de découvrir Matchasipp.

Et même si Matchasipp opère à partir de la maison, ils ont réussi à rendre le processus de commande étonnamment pratique. La livraison est gratuite à Brossard, avec de petits frais pour certains autres secteurs, et plusieurs options de ramassage sont aussi offertes autour de Montréal. Vous pouvez même commander votre matcha dans une pochette à emporter, parfaite pour le traîner avec vous pendant la journée (ou pour un petit road trip).

Comme les saveurs changent régulièrement, le mieux est encore de jeter un coup d'oeil à leur page Instagram pour voir ce qu'ils sont en train de concocter cette semaine.

Goodluck Matcha

Je suis allée à mon premier pop-up de Goodluck Matcha au début de l'été et j'ai tout de suite été conquise. Gabriel, le génie derrière Goodluck Matcha, organise un ou deux pop-ups par mois pendant l'été, chaque fois avec une nouvelle sélection de créations au matcha plus originales les unes que les autres. J'ai découvert ses boissons pour la première fois sur TikTok et, quand j'ai vu qu'un de ses prochains pop-ups allait proposer un Mango Sticky Rice Matcha, évidemment que je devais y aller. Mais une fois sur place, impossible de résister au Jasmine Matcha aussi. Oui, j'ai commandé deux matcha lattes juste pour moi. Ne me jugez pas.

Le Mango Sticky Rice Matcha était encore meilleur que ce à quoi je m'attendais, surtout parce qu'il goûtait réellement le dessert dont il s'inspire. La mangue n'était pas trop intense, et heureusement, parce qu'on pouvait vraiment goûter le côté sticky rice aussi. Il y avait de la noix de coco, un côté crémeux et… du riz? Au début, je n'étais pas certaine parce que j'avais du mal à croire qu'il avait vraiment mis du riz dans une boisson. Quelques semaines plus tard, je suis retombée sur Gabriel et je lui ai posé la question. Et oui, il m'a confirmé qu'il y avait bel et bien de vrais morceaux de riz à l'intérieur. Clairement, Gabriel ne blaguait pas quand il l'a appelé Mango Sticky Rice, et j'étais franchement impressionnée.

Aussi bon soit-il, je pense que le Jasmine Matcha était peut-être encore meilleur. Préparé avec du lait et un thé au jasmin de qualité supérieure, puis surmonté d'une crème au matcha, il m'a frappée avec ses notes florales de jasmin dès la première gorgée. Le goût du matcha dans la crème était plus subtil, mais il se mariait tellement bien avec le jasmin et donnait à la boisson une finale douce et crémeuse.

Évidemment, je suis retournée à un deuxième pop-up de Goodluck Matcha en juillet. Cette fois-ci, le thème était « fruit cart », avec quatre boissons au menu : Guava Oolong Matcha, Blueberry Pie Matcha, Peaches & Cream Matcha et Banana Pudding Matcha. Et vous pouvez être certains que j'ai commandé les quatre. Encore une fois, ne me jugez pas.

J'étais convaincue que le Banana Pudding serait mon préféré et, même s'il s'est effectivement retrouvé parmi mes favoris, c'est le Guava Oolong qui m'a complètement prise par surprise. Comme le Jasmine, il était surmonté d'une crème au matcha, tandis que la base combinait du thé oolong, du nectar de goyave et du lait. Le résultat était tropical et plutôt inattendu, tout en gardant ce côté réconfortant où le goût du thé reste bien présent que j'avais tant aimé dans le Jasmine.

Et si tout ça vous donne un peu de FOMO, il vous reste encore une chance. Goodluck Matcha tiendra son dernier pop-up de la saison les 26 et 27 septembre, avec le retour de plusieurs de ses créations les plus populaires, dont le Jasmine et le Guava Oolong. Un conseil : arrivez tôt. Les files peuvent devenir assez longues et les boissons ont tendance à partir rapidement.

On se voit au prochain pop-up! Et oui, je serai probablement encore celle qui commande plusieurs matcha juste pour elle.

Mashukin Café

Les pop-ups de matcha sont toujours sur mon radar, alors quand j'ai appris que Mashukin Café en organisait un au DIX30, littéralement à quelques minutes de chez moi, vous vous doutez bien que je devais aller faire un tour. Petit détail : c'était seulement quelques heures avant mon départ pour l'aéroport. Si ça ne prouve pas mon dévouement à la recherche sur le matcha, je ne sais pas ce qu'il vous faut de plus.

J'ai découvert Mashukin Café pour la première fois sur les réseaux sociaux et, depuis, je gardais un oeil sur leurs différents pop-ups. L'histoire derrière le projet rend le concept encore plus intéressant. Maxine, la propriétaire, a quitté sa carrière d'enseignante pour lancer sa propre entreprise de matcha et a passé plusieurs mois à goûter des matchas provenant de différentes fermes au Japon avant de trouver celui qu'elle voulait servir. Elle m'a expliqué avoir choisi un matcha au profil plus doux, sans cette forte amertume qui peut parfois décourager certaines personnes dès leur première expérience. Alors, si vous faites vos premiers pas dans le monde du matcha et que vous avez encore peur que ça goûte le gazon, Mashukin Café pourrait être une très bonne façon de commencer.

Lors de son pop-up du mois d'août, je ne pouvais évidemment pas me contenter d'une seule boisson, alors j'en ai essayé trois : mangue, fraise et lavande. Ce que j'ai trouvé particulièrement intéressant, c'est la façon dont les saveurs étaient intégrées. Plutôt que de laisser les fruits ou la lavande prendre toute la place, chaque boisson était surmontée d'une mousse froide aromatisée, ce qui gardait les saveurs plus subtiles tout en ajoutant une belle dose d'onctuosité. Le matcha lui-même était juste assez sucré pour équilibrer le tout, donnant des boissons faciles à apprécier sans perdre le goût du matcha en chemin.

Le prochain pop-up de Mashukin Café aura lieu le 18 septembre au Marché Angus. Alors, si vous cherchiez une excuse pour donner une autre chance au matcha, c'est peut-être celle-ci. Et peut-être évitez de faire comme moi et de caser votre visite juste avant de partir pour l'aéroport.

Et voilà qui conclut ma liste de quelques-uns des meilleurs matcha lattes à Montréal! Oui, je l'avoue, elle est un peu plus courte que certaines listes du genre, mais c'est complètement intentionnel. Chaque adresse mentionnée ici est un endroit que j'ai personnellement essayé, réellement aimé et qui, selon moi, méritait sa place dans cet article. Pas de ouï-dire, pas de « je l'ai vu sur TikTok, donc ça doit être bon ». Disons simplement que cette liste a été rigoureusement testée au matcha.

Cela dit, mes recherches sur le matcha sont loin d'être terminées. Il me reste encore tellement d'adresses sur ma liste à découvrir, sans parler de celles qui n'ont même pas encore ouvert leurs portes, comme Café Jiji, dont j'attends déjà l'ouverture avec impatience.

Pour l'instant, ce sont donc mes choix. Mais connaissant la scène matcha montréalaise, j'ai comme l'impression que cette liste ne fera que s'allonger.

Bon matcha testing!