D'aucuns pensent qu'être critique de restaurant est l'un des meilleurs métiers du monde. Être payé pour manger ? Ça, & puis être payé pour voyager… En plus, les gens adorent vous lire puisque vous suscitez leur enthousiasme. Vous leur mettez l'eau à la bouche en leur faisant miroiter des promesses de nouvelles expériences culinaires extraordinaires. Si votre notoriété vous donne l'autorité de porter un établissement à la gloire, elle vous confère également le pouvoir de le mener à la ruine.
Ce dernier point est peut-être moins vrai désormais avec la démocratisation des avis sur internet. Chacun est invité à commenter en fonction de sa perspective & ces petits fragments réunis brossent un portrait assez éclairant du restaurant, mais qui est hélas parfois mis à mal par l'excès : caprices, impulsivité émotionnelle, ou simple exagération. Pour cette raison, 5000 avis sur un restaurant ne remplaceront jamais un article écrit par une plume experte. En réalité, ils se complètent.
Moi, je fais partie de ces profanes qui écrivent sur les choses qui leur plaisent sans en avoir une compréhension approfondie. Je suis une goutte d'eau dans l'océan, une goutte d'eau unique, certes, mais une goutte d'eau quand même qui rédige ces commentaires non pas pour persuader avec éclat & faste, mais pour y mettre mon grain de sel avec humilité, en espérant faire une différence positive, aussi petite soit-elle, autant pour les futurs clients que pour les restaurateurs. C'est dans cet esprit que je souhaite partager mon expérience au café Moustache.
Pour moi, la restauration au sens large a une facette hospitalière & un accueil chaleureux a une incidence importante sur mon appréciation générale. On doit se montrer avenant, attentif, accommodant & disponible. Au surplus, la curiosité du client doit être encouragée & contentée. Même au St-Hubert. Même au Tim Hortons. Même dans un café que fréquentent régulièrement les étudiants. Même si barista c'est un travail que tu fais juste pour payer tes études.
Avant de vous alarmer, je ne suis pas sur le point de vous dire que j'ai été maltraité. Toutefois, le service manquait de chaleur, se limitant à des réponses lapidaires dénuées d'enthousiasme. Le café préféré des gens n'est pas nécessairement celui où l'on y vend le grain le plus raffiné, mais souvent celui où l'on est reçu avec le plus beau sourire. Une déco moderne & verdoyante est un ajout agréable. Des banquettes confortables & une ambiance paisible, bercée par de la musique classique & des paroles échangées à voix basse, créent un espace d'étude de premier ordre. De bons biscuits matcha-chocolat blanc & avoine & pépites, & du pain aux bananes faits maison apaisent la fringale. Nonobstant, ce que je vais me rappeler le plus vivement, c'est la dimension humaine, dont mes brins de conversations avec ma chère amie K., mais aussi avec le personnel.
Plus qu'un frappé nutritif baptisé « le choix d'Emery » à 7,85 $,
- Qui est Emery ?
- Je n'en ai aucune idée.
c'est un sourire radieux reçu gratuitement qui peut vous réconforter à la fin de votre journée.
Ainsi, j'ai fait de ma critique du Moustache un plaidoyer pour la grandeur du service. Évidemment, la grandeur doit être réciproque... on ne saurait exiger la gentillesse à coups de poing sur le comptoir.
Au-delà de cette réflexion sur l'importance du contact humain, j'ai également abordé subtilement au travers du texte quelques traits intéressants du local que je résume ici : le café est un bel espace idéal où travailler & étudier confortablement & sereinement. En outre, les prix sont raisonnables & les en-cas, fort honnêtes, sont faits sur place. Je parachève donc ce paragraphe sur les mots de K. : « J'aimerais ça venir étudier ici. Ça me motiverait. »
Petite adresse sympatique pour un petit déjeuner à Montréal.
L'accueil était chaleureux & sympathique.
Nous avons pris des Latte glacés & des bagels typiques, très bons.
Le rapport qualité / prix était correct.
Un super café aussi mimi que son nom. Que demandé si ce n'est un super iced Matcha macadame servi par Lou, barista adorable ;D. Leurs pâtisseries ont l'air délicieuses, elles seront bientôt testées. Validé pour travailler en toute tranquillité, en plein milieu de la Petite Italie. Un grand OUI la carte de fidélité.
Je suis passé commandé à emporter un bagel dinde fromage suisse, un Tom Selleck, un Jiji's & un carrot cake. Le Jiji's & le gâteau étaient excellents, mais le bagel n'avait que trois moitiés de tranches de fromage & aucune dinde, & le Tom S avait la moitié d'une tranche de tomate, deux petits bouts de mozza & une feuille de basilic tout au plus. Considérant leur prix plutôt élevé, j'étais un peu déçu. Néanmoins, le Moustache café reste un endroit très agréable. Les erreurs ça arrive, je n'hésiterais pas à y retourner pour leur donner une seconde chance !
