LA RÉPUBLIQUE DÉMOCRATIQUE DU JAMBON (RDJ), petit joyau des Cantons-de-l’Est, est une petite salaison artisanale établie à Sherbrooke qui prépare des charcuteries au goût unique, sans ajout d’agents chimiques et dans le respect des matières premières. Des produits bruts non raffinés préparés avec de la viande de qualité provenant de producteurs locaux.