The Restaurant de l'ITHQ on rue Saint-Denis is open year round, morning, noon and evening. Through its refined cuisine, prepared with the freshest Québec products, the Restaurant de l'ITHQ is a testament to the quality of the culinary training provided at the leading hotel school that is the ITHQ. The service staff's know-how, particularly in terms of food and wine pairing, further enhances the patron experience. Its peaceful and cosy ambience, bathed in natural light, is heightened by a splendid view of Square Saint-Louis, which is located right in front. During the week, the kitchen and dining room welcome ITHQ students who are nearing completion of their program and, under the vigilant eye of their professors, are putting into practice what they learned in class.
Reviews of Restaurant de l'ITHQ emphasize a refined yet welcoming atmosphere where student servers, guided by professional staff, deliver attentive, thoughtful service and clear explanations of courses and wine pairings; the cuisine is praised for creativity, seasonal local ingredients, beautiful presentations, and the option of tasting menus with wine pairings that many describe as memorable, along with a strong focus on showcasing Quebec products. While a few notes mention occasional pacing issues, small portions or dishes that are too salty, and some variability in value for price, the overall sentiment is overwhelmingly positive and many say they will return, often combining the meal with a stay at the adjacent hotel.
Service impeccable; l'entrée de patates bonne; l'omble bien grillée mais la chair un peu trop cuite. Une table d'hôte avec entrée & plat principal & dessert serait intéressante.
Jan 29, 2023
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Les aliments etaient variés, avec de bonnes saveurs, par leur combinaisons. Les presentations des plats etaient très appétissantes & créatives. Les desserts, vraiment délicieux & nous avons apprecie les portions raisonnables. Sans oublier le service attentionné & la propreté des salles de bain.
Les prix nous permettent d'y aller. C'est une belle sortie à repeter.
Merci!
Service agréable mais en sous effectif (45min pour attendre l'entrée). Poisson non cuit correctement & avons dû le renvoyer en cuisine. Dessert très simple & entrée végétarienne très très basique au niveau ingrédients. Les présentations des plats sont top
Le serveur , en nous expliquant le menu du jour aurait pu nous expliquer que l'entrée était payante donc 12 dollars pour l'entrée 25 dollars en moyenne pour le plat plus le dessert & le vin / je fus surprise / le gouvernement n'a pas de cadeau à faire à personbe
Délicieux menu, vin à notre goût & desserts décadents. Excellent serveur qui a répondu avec professionnalisme à nos nombreuses questions. Nous reviendrons avec plaisir!
Dec 1, 2022
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De l'entrée au dessert,belles présentations,plats que j'ai savouré lentement pour faire durer le plaisir & apprécié toutes les saveurs.En espérant que ce soit toujours aussi bons,car je compte y retourner régulièrement.Très bon service aussi.
Un festival gastronomique sous une supervision serrée, rien n'est laissé au hasard.
Les serveur.euse.s sont attentionné.e.s (& patient.e.s) avec beaucoup d'entregent.
Mon seul bémol, le dessert était au chocolat que je n'aime pas.
J'aurais aimé qu'on m'offre une alternative, considérant le prix du repas.
Le service était impeccable à l'exception du sommelier car nous avons du redemander pour nos verres de vin qui nous a été servi de façon trop rapide & la longe de bison manquait un peu de cuisson. Le dessert à la poire & au thé du labrador était excellent!
Bon repas, bien que les entrées n'étaient pas à la hauteur de l'ITHQ, selon nous. La déclinaison de betteraves manquaient évidemment de vinaigrettes & le croquant de saumon n'avait de croquant que le nom. La cuisson du bison était parfaite & la viande était tendre. La pintade était aussi très bonne. Les desserts étaient très bien, digne de l'ITHQ.
Nov 10, 2022
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Moyenne expérience dans l'ensemble ! Le service était un peu top maniéré à mon goût. L'entrée de la table d'hôte à 45$ était délicieuse mais le plat principal trop salé & le dessert trop sucré, de même que le verre de vin peu généreux pour 15$. Un peu moins d'attentions, de flafla er de flatteries au profit de la sobriété & de la qualité gustative aurait rendu ce moment plus mémorable. On sent que l'équipe compense théâtralement la crise économique qui se retrouve en petites portions dans l'assiette.
Cadre tres agréable & calme, service parfait.
Malheureusement entrée tres tres légère...les quantités des plats sont insufisantes.
Au dessert une seule crêpes suzette . Traditionnellement on en sert au moins deux...(le coup de la matière première est insignifiant)
Belle découverte ...accueil chaleureux & souriant, des plats en finesse bien relevés & assaisonnés, des conseils pour le choix du vin, tout était parfait de l'entrée au dessert...Une seule envie: y revenir
bientôt...merci à vous.
Considérant que c'était la route première journée de travail de la brigade cuisine, c'était O.K. La présentation des plats était très réussie surtout les desserts. Toutefois, l'expérience était un petit peu sous mes attentes. Pas eu globalement d'effet «wow» pour les plats principaux. Les saveurs & les textures dont la cuisson n'étaient pas tout à fait à la hauteur de ma dernière expérience. Toutefois, le potage à la courge était original & «Wow». Globalement 3,5/5. Je reviendrai quand les chefs auront pris un peu plus d'expérience. Je suis persuadé que l'expérience & les bons conseils rendront l'expérience «WOW» prochainement. Viser l'excellence, vous y arriverez... Vous êtes sur la bonne voie... On se reprend prochainement.
Sep 7, 2022
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Un peu décevant pour le prix.
Une très très bonne entrée de ragoût de champignons forestiers, mais un ceviche de pétoncles un peu fade.
Un flétan très « nature », bonne cuisson mais manque de saveurs.
Des frégola façon risotto très quelconques, malheureusement.
On retient par contre la mise en bouche de hareng, légère, savoureuse.
Un souffle de maïs en dessert qui était plutôt une génoise légère au maïs.
On aurait aimé davantage de parfums, d'audace, & de goût.
Le service impecable. La presentation des platss super bien. Delicieux mais les portions trop petits. J'aurais aimé l'entré & le plat principal inclus, car avec cafe, dessert, tax & pourboire ça devient au moins a $60.00 pour un repas de midi
Cuisine sans saveur, présentation médiocre. Dommage que je ne puisse pas poster les photos de nos plats pour que vous vous en rendiez compte. Nous n avons pas voulu aller jusqu'au dessert...
Le service est efficace.
Une agréable soirée d'été, à la terrasse avec repas adéquat, moins bien que nos dégustations spéciales en hiver, incluant un service adéquat avec sourire.
On nous a servi deux surprises agréables.
Le menu porte a confusion car il n'explique pas le menu dégustation, & exige une explication du serveur.
Il faut aussi porter attention à la coutellerie qui correspond aux différents plats.
Les desserts étaient bien présentés mais fatigués.
Belle ambiance feutré, bon service, belle suggestion du serveur pour l'apéro. La nourritures belles présentation, savoureux, cependant dans mon assiette de flétan la garniture était plus volumineuse que la pièce de poisson ... l'agneau était goûteux mais filandreux & gras, pas très agréable a manger.
Pour pallier à notre insatisfaction le serveur a eu la délicatesse de nous offrir soit le fromage, soit le dessert ou un digestif.
L'accord mets vins suggéré par notre serveur était judicieux.
