Le restaurant GaZette situé au coin des rues Saint-Antoine Ouest et Saint-Pierre dans le Vieux Montréal, en face du Palais des Congrès, privilégie l'écogastronomie, c'est à dire l'utilisation d'ingrédients du terroir pour créer des menus inspirants. Voilà pour la petite histoire. Notre concept a été élaboré en plusieurs mois par un groupe sélect de professionnels de la cuisine comprenant notamment – à tout seigneur, tout honneur – le chef exécutif Paul Little. En fait, notre concept est fondé sur l’engagement d’évoluer de façon constante et de découvrir sans cesse de nouvelles façons de marier des ingrédients traditionnels – viandes, poissons, fruits et légumes frais – pour satisfaire les palais contemporains. « Gazette », terme associé aux médias, est un nom particulièrement bien choisi pour ce restaurant. Le gaZette fait la manchette tous les jours grâce à son exploration des plus grands plaisirs gastronomiques.