Freddi propose une fusion captivante des traditions culinaires japonaises et asiatiques, offrant une expérience de restauration vivante. La carte met en avant des rouleaux de sushi savamment préparés, des sashimis et une sélection diversifiée de plats japonais traditionnels, concoctés avec les ingrédients les plus frais. Au-delà des classiques japonais, découvrez une gamme d'assiettes d'inspiration asiatique riches en saveurs, qui célèbrent les spécialités régionales et les goûts audacieux. L'atmosphère y est dynamique et contemporaine, créant un cadre sophistiqué mais accessible pour les convives. Cet établissement se distingue par son engagement envers la qualité et les saveurs authentiques, devenant une destination de choix pour ceux qui recherchent une cuisine japonaise et asiatique exceptionnelle. Freddi garantit un voyage culinaire mémorable à travers chaque plat.
Freddi a suscité de larges éloges pour un service attentif et une ambiance chic et confortable qui mêle un cadre sombre et élégant à une atmosphère moderne, ce qui en fait une adresse raffinée et accueillante pour les dîners en couple comme pour les rencontres entre amis. La carte mêle saveurs japonaises et esprit izakaya, avec des plats phares comme les temaki Connoisseur, les sashimis délicats et les préparations de wagyu, ainsi que des cocktails inspirés du Japon qui séduisent par leur équilibre. Bien qu'il y ait eu quelques remarques sur des soucis de placement et des lenteurs lors des premières soirées, l'ensemble est perçu comme délicieux et bien présenté, avec une équipe chaleureuse et attentionnée, donnant envie de revenir. En somme, Freddi est vu comme un lieu raffiné et convivial où l'on peut savourer une variété de petites assiettes et profiter des boissons dans une atmosphère intime et animée.
j'ai adoré mon expérience au Freddi!! Ismael était notre serveur & le service était incroyable!! je recommande l'expérience a tout le monde, du service, à la nourriture & au vibe!! excellent!!!
We had an amazing!!! Dinner at Freddi our waiter Ismael was super attentive, the food was divine everything was perfect! You need to try the hand rolls, edamame , udon, brussel sprouts & wagyu!
6 juin 2026
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Welcome to Freddi, a contemporary Japanese bar located in the Hotel William Gray. Freddi takes inspiration from Japanese cuisine in a beautiful vibrant setting with a great selection of signature cocktails along with a menu that is perfect to share or have a full meal.
Bienvenue chez Freddi, un bar japonais contemporain situé à l'hôtel William Gray. Freddi s'inspire de la cuisine japonaise dans un cadre magnifique & animé, proposant une superbe sélection de cocktails maison ainsi qu'une carte idéale pour partager ou pour un repas complet.
Dinner included : Wagyu tartare & Bone Marrow, Signature Temaki Rolls, Yaki Udon 🍜, Miso Maple Glazed Black Cod & Wagyu Striploin
Le souper comprend : tartare de boeuf Wagyu & os de moelle, rouleaux de temaki maison, yaki udon 🍜, morue noire nappée d'un glaçage au miso & à l'érable, & faux-filet de boeuf Wagyu
The food was incredible! The best items were the glazed cod & the hand rolls. Service was equally amazing. Ismael was incredibly welcoming & knowledgable. He treated us really well.
Une première pour le restaurant japonais Freddi, les plats sont délicieux & soigneusement préparés. On a été servi par Anaël qui a été juste parfaite, merci pour les recommandations & un service au top.
We had the best time, it was a perfect birthday dinner. Jamie crafted a whisky sour that my partner loved, & provided top of the line service & surprised us with a delicious Japanese cheesecake to celebrate the occasion. If I could give 6 stars, I would.
3 juin 2026
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Unprofessional service !! I reserved a table of 2 , for a birthday diner for Wednesday 3 June 2026, in the morning of that day they call me to cancel my reservation because the restaurant is all booked for an influencer event ! They try to accommodate me to go to different restaurants in the same hotel, but that wasn't a solution because none were in the same vibe or same decor or cuisine ! They prefer having influencers there eating then a potential client that will maybe enjoy the meal & would be a regular ! That says a lot about the restaurant & their management team ! I won't try booking a spot again there & won't recommend it to no one ! So many restaurants that value real clients not influencers !
Le service ce soir avec Luka & ses connaissances en mixologie ont su nous guider à travers notre expérience à moi & ma conjointe qui ne savions pas quoi prendre pour notre sortie ce soir! Super service & très belle ambiance!
1 juin 2026
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If I lived near Old Town in Montreal, I would think twice about writing a review like this. Why? Because I've seen that undiscovered gems like this become hard to get in once they are discovered.
There is no doubt in my mind that Freddis will be increasing popular & a huge hit.
We were staying at the William Gray Hotel fie a few days & stumbled onto when looking around the lobby. They had just been open 3 weeks, & not too crowded, so we stopped in for a drink at the bar. The first two dishes, shashimi & a'traditional' crab roll, were incredibly good. From there we had more sushi rolls & a black cod dish that melts in your mouth.
Two talented mixologists served up perfect vesper martinis. Then Ana el served up a house original the'Net-su' that you must try. Xavier, the manager & mixologist created this delightful concoction.
Super friendly & fast service from the bar & the kitchen. Great vibe- we had lots of fun.
There are a lot of fine restaurants in Montreal. But we decided to go back to Freddi's again the next night.
A new venue, Freddy, at hotel william gray, proved excellent in every way. Matsui provided excellent service, along with anna & two others. We enjoyed immensely & wish Freddy a great future.
I visited Freddi on a Thursday night in early May with my fancy foodie friend Farzy… she loves a good expensive dinner & I'm always down to try a new restaurant.
The interior has this dark, elegant atmosphere. Curved velvet chairs, marble tables, dim lighting… definitely the kind of place that makes you feel trendy & cool.
Freddi is fusion Japanese with an izakaya-style menu built around sharing plates, which honestly made the whole experience more fun. We shared everything & ranked our favorites after every bite.
Our server Ishmael was really warm & attentive throughout the night, which helped balance out the upscale atmosphere & made everything feel comfortable instead of intimidating.
To drink, I ordered the Umekage cocktail with rhubarb tequila, plum liqueur, vermouth rouge, lime, & black balsamic vinegar. It was nicely balanced… fruity, slightly deep, & easy to sip slowly through dinner.
One of the standout dishes for me was the Oscietra caviar & maguro toast with sea urchin butter. Definitely a splurge at $56… but honestly? It completely melted in your mouth. Rich, buttery, salty in the best way.
We also shared the hamachi & maguro sashimi duo with maple ponzu vinaigrette & wasabi aioli. I personally preferred the lighter-colored sashimi because it tasted more delicate & buttery to me, but both were super fresh & beautifully prepared.
The Connoisseur temaki hand rolls were probably my favorite part of the meal overall. The lobster & capers crumble hand roll immediately won me over… sooo good. The tuna sashimi with braised shiitake was a close second, followed by the hamachi sashimi with caviar.
Freddi feels like a great dinner spot for a date night… share plates, sip cocktails slowly, & romanticize being in Montréal on a random Thursday night.
I'm just a foodie & travel lover who enjoys trying new places & experiences & sharing them along the way. If you like scrapbook-style posts & discovering spots like this, come hang out with me on TikTok @foxy.appetite & IG @foxyappetite 🫶
